让鱼肉一会，更加好的入味。

洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，然后静置在一旁。

这个过程，需要半柱香时间。

在码味的这段时间里，心巧开始从淘宝市场中，购买了做酸菜鱼，需要的酸菜和泡椒、泡姜等等。

开始准备起，酸菜鱼的辅料来。酸菜切丝焯水备用，辣椒切圈和花椒放在一起。

又把鱼头和鱼头骨切好，姜切片。

等到心巧把这些东西，都准备好之后，码味的鱼片，已经码入了味道的同时，还祛除了一些腥味。

此时，心巧才熟练的在锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟，让鱼头和鱼骨，入味的同时，稍稍的收干一下水分。

然后再放入酸菜继续翻炒，此时，酸菜的香味，已经和鱼肉的香味，发生了神奇的融合。

浓郁的酸菜香味，夹着这鱼香，开始在空气中散发。

只是让大家一闻，那种酸爽就让人就情不自禁的咽起口水。

此时，心巧又在锅中，放上了高汤，对于天悦楼这样的大酒楼来说，高汤都是他们秘制，从来都不会缺少，这东西，比起鸡精味精提鲜,还要好上数倍。

又大火烧开，中火煮到鱼汤变白。调入盐，把汤的酸菜和鱼头，鱼骨都都捞出来铺在碗底。

再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，锅里的鱼片，开始慢慢的卷起，散发出浓郁的鱼香和酸菜香味。

当鱼片在鱼汤中，煮到七成熟的时候，心巧又赶紧把鱼片也捞了起来，铺到了刚刚捞起的鱼骨，鱼头酸菜之上。

再将过滤鱼汤倒碗中，然后又在上面，一层层的撒上蒜泥、葱花、香菜等等。

又另外取出一只锅来放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，当泡椒浓浓的香味，透了出来，变得红中微黄带着迷人色泽，才连油带泡椒一起，浇在了做好的鱼碗中。

滚烫的热油，淋在了鱼碗中，吱啦的声音，不断的响起，带着泡椒柔和鲜香，带着香菜、葱花、蒜泥的香味，一起被激发了出来，然后十分有层次的渗透到了鱼汤之中，又进入了鱼肉之中。

此时，心巧才拍了拍手，对着众人说道：“诸位，尝尝！”

从始到终，她都是做的干净利落，胸有成竹，每一个步骤，都每一点拖泥带水。

就仿佛是，已经演练过千百次一般。

如果此时，还有人说，心巧没有做过鱼的话，他就真的是自欺欺人。

在看看那大土陶碗中的白白的鱼片，微黄的酸菜，还有那红红泡椒，一道道颜色，组成一副红红火火的好画面一般。

就不要说，此时这后厨之中，到处飘散着阵阵的鱼香了。

心巧的一声尝尝，最后才众人，反应了过来。

“哈哈哈，不用尝了，一看就很好吃！”

“谁说不用尝了了，心巧姑娘做的菜，吃上一次，那都是福分，我们一定要尝尝！”

一名名大师傅，学徒们纷纷的举起了筷子，尝起了心巧做的鱼来。

当一片鱼片，到了他们嘴中的时候，众人赞不绝口的声音，就响了起来。

“酸辣爽口，鱼片滑嫩！简直就是人间美味啊！”

“光头我做了一辈子的鱼了，却没有想到，天底下还有这么好吃的做法！”

一道道赞美声响起，让刚刚还在嘲笑心巧的赵帅，十分的不甘心。

“我倒要来尝尝，真的有你们说的这么美味吗？”

此时在他的心中，有一个想法，只要尝了这鱼，就算是再好吃，他也会说不好吃。

白的说成黑的，总会有人相信的。

拿起筷子，就要伸向鱼碗。

却被心巧拦了下来：“慢，想吃本姑娘煮的东西，你还不配！”

第132章 府台明少川

心巧从他脸上狰狞的样子，就知道这家伙不会甘心。让他尝，真的是笑话，让他黑自己吗？

“哈哈哈，怎么你不敢吗？”

赵帅猖狂的大笑，在他的心中，是心巧把他害成了这样，无论如何，他都要先败坏一下心巧的名声再说。

如果不让他尝的话，他一定会说，心巧心虚，天悦楼只是自吹自擂而已。

如果他尝了的话，他也会把白的说成黑的。此时他，一副吃定了心巧的样子看着心巧。

就在此时，一声威严的声音，却响了起来。

“我看这鱼，你们都别尝了，还是本府来尝吧！”

这声音威严无比，一听就知道，一定是长期，身居高位的大人物，才能够发出。

蓝悦城一听，马上迎接了出去。

“府台大人，你老怎么来了？你要是早点通知在下的话，在下也好亲自去迎接你啊！”