大家约定了，大后天在天悦楼不醉不归之后，就纷纷的离开了……

张贵德家似乎冷清了下来，但是对于张贵德来说，这就是他一辈子，最风光的时候。

心巧送走了这些人之后，已经快到天黑了，中午大家也只是简单的吃了点东西。

忙碌了一天的心巧等人，晚上也同样匆匆吃了点东西之后，就早早的睡觉。

后天就是请客办酒的时候，心巧的任务挺重的，她虽然也带着人，做过更多人的饭，在刚进思归谷中那会儿，她可是要带着人，足足给几百上千的人做饭。

但是，却都做的事大锅菜，要置办十桌酒席出来，而且心巧还要按照地球上乡宴那种，做出八盘九碗的九大碗来，她却是第一次做。

睡前的她，又看了一次菜单，八盘有三道凉菜，四道炒菜。

而九大碗，却全都是十分费时间废功夫的蒸菜，明天一大早，她就要开始准备了，要不然还真的赶不上后天的酒席。

所以心巧，先要安排好，明天要先干什么，后干什么？

烹小鲜如治大国，这句话一点都不假。，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。两者都要掌握火候，都要注意佐料，一步一步都不能乱了。

“嗯，明天早上先煮肉、卤猪耳朵、炸丸子……”

心巧又在脑海里，过了一遍之后，才安然入睡。

为了自己不睡过了头去，心巧还从淘宝系统中，购买一个小小的闹钟来，放在了枕头下边。

第二天，才刚刚六点过，心巧又早早的起来了。

小五子和莞儿，听见心巧起床来了，也赶紧起来。

几人开始忙碌了起来，昨天小五子已经打好了做村宴的炉灶，就在张贵德家的院子头，露天的，这种村宴。因为到时候很忙，人也很多，一般都不会选择在厨房里，小小的家用厨房，可安不下这么多的人。

起床后的心巧三人，开始一边分人煮肉，一边分人开始剁起了肉丸子来。

这可是一道重要的菜，九大碗里的蒸炸肉丸子到时候可要用到的。

虽然说做法简单，只需要用新鲜的上好猪肉，三分肥七分瘦，剁成肉糜，然后拌上姜蒜去腥，放在油锅里炸了，在上蒸笼里蒸就好了，但是要剁上那么多的肉丸子，可不是一件容易的事。

心巧剁了一会儿，小五子看见这活挺累的，赶紧把刀接了过去，让心巧去干其他的事，让他来剁。

心巧有不逞强，女孩儿的腕力和耐力，都要比男人弱的多，这种活她没必要非要逞强。

再说了，还有更多的活要干呢？

比如说，做凉菜的红油，这就得提前自己来做好。

红油就是辣椒油，红艳艳的，既香又辣，做出来的凉菜色香味俱全，看着就很有食欲。

虽然这东西，淘宝系统中有现成的，但是心巧却知道，这辣椒油这东西，最好是提前用的提前一天做好……

第562章 红艳艳的红油

最好是提前用的提前一天做好，而且最好，使用期也不要超过上半个月最佳。

虽然红油的保质期很长，但是却多少，失去了它刚刚炼制出来的风味。

明天就要用上，心巧最好今天把它做出来。

这东西心巧也没有少做，轻车熟路的做了起来。

这样十桌酒席，大概要用上一斤多红油，心巧支起来来一口大锅，倒了进去两斤菜籽油，开始做了起来。

做红油可不只是，把油烧熟了，然后放上辣面那么简单。

还的用上十多种香料才行，比如说草果、山奈、八角、丁香、茴香等等。

就更加不要说，葱姜上这些常用的香料了。同样还有整粒的花椒，和干红辣椒。

等到油稍稍的有点热了，心巧就先把草果、八角等等，放进了油锅，为了让香料的香味，能够更好的逼如油中，心巧还提前泡了一会儿。

让这些香料变得湿了一些，这样在油锅中，炸的时间也会长一点。

但是，这其中又有一个小小的窍门，却是心巧自己琢磨出来的。

作为一个吃货的心巧，最喜欢的就是琢磨这些小窍门了。

那就是，放这些香料的时候，千万不要油太热了，而且火太大了，必须要慢火，低温的时候放了下去。

不然，有了水份的香料，会在热油锅里因为水分的缘故，溅起来。

这样不但有危险，油溅起来伤到人，而且香料的香味，在还没有完全被逼出来，就已经被炸糊了，做好的红油，不但不香，而且还会有点蕉苦味儿。

而在油温还没有升起来的时候，就把香料放到油里，既能不然锅里的油溅起来，等到油温升到滚烫的时候，那时候的香料的水分，也大多被烧干了，香味也差不多，完全融入到了油中。