萧念织腌肉不喜欢先放盐，因为盐容易把羊肉中的水分给杀出来，这样烤出来的羊肉不够软嫩，还容易干柴。

当然了，如果把控好量，其实也可以是软嫩好吃的。

烧烤，不仅仅只是一个腌制的过程，还有后续的火候以及撒调料的时机。

不过，胡椒粉肯定是要放的，萧念织放的是白胡椒粉。

洒好胡椒粉的时候，萧念织想着，调料的事情，刻不容缓！

必须得想办法把调料搞齐了，不然她都没办法对外解释，这些调料是怎么回事了！

将肉腌好，萧念织又去看了看别的食材。

如今已经是六月底，很多青菜都陆续的下来了。

萧念织跟郭嫂子碰了一下，又去园子里挑了挑。

挑了三个个头不太大的茄子，又摘了几根黄瓜，然后重新回去。

今天还有别的剩余食材，萧念织挑挑拣拣了一些。

忙完这一切，萧念织又带着郭嫂子，把孜然粒给磨成了粉，方便后续洒到烤串上。

磨成粉，洒上去，会更容易入味儿一些。

刚才磨了一些腌肉，但是数量不够用。

之后又将白芝麻，小火慢烘出香味儿，再把茱萸也磨成粉。

磨茱萸的时候，萧念织又忍不住想，玉米和土豆都有了，辣椒和西红柿应该也快了吧？

没有西红柿，总感觉少了很多灵魂啊。

对于她来说，糖醋里脊的灵魂就是西红柿酱啊，但是……

没有西红柿呢。

用糖和醋也能调汁，但是少了西红柿的那一股子自然果香，就差了一点感觉。

两个人在厨房忙了大半天，等到暮色降临，终于忙完。

烧烤嘛，不在晚上烤，总觉得差了点意思。

郭嫂子其实也不太懂，为什么要点着烛火吃饭。

不过，她全程配合着萧念织，而且如今已经开始有蚊子了，特别是庄了这边，草木多，蚊虫更盛。

所以，为了方便主子们吃饭，郭嫂子还特意点了一圈的艾草，驱了一下蚊子。

于姑姑等了半天不见饭，好奇过来瞧了瞧。

这一看，厨房这边阵仗还挺大的，她忍不住笑了：「这是做什么？」

想着萧念织之前说的，于姑姑挑挑眉问：「烧烤？」

萧念织大大方方应下：「对，姑姑先坐一会儿，我要开烤啦！」

萧念织说话间就已经带着一应备料去了泥炉那里。

临时的泥炉已经干好了，虽然说时间短，干的不彻底，但是临时用一用，不成问题。

等到她跟于姑姑回了书院，这东西肯定是要拆的。

看着小姑娘忙碌的身影，再看看泥炉那边，升腾起来的烟雾，于姑姑觉得，从前在她眼中，清冷的人间，似乎也慢慢的沾染了真正的红尘烟火气，越发的热闹喧嚣起来。

她不讨厌这种感觉，反而透着几分隐秘的期待。

第21章 午夜烧烤

萧念织先烤的自然是羊肉。

烧烤嘛，有肉才是享受的盛宴！

烤羊肉串的时候，她还在想着，这如果配上一点汽泡水，快乐是不是就加倍了？

她不是特别喜欢饮酒，偶尔的一点果酒还可以。

但是，可乐，雪碧这些，她还是爱的！

肥宅快乐水，谁能不爱呢？

美味厨房里，倒是有两听可乐，是调料里的备选。

但是，不能拿出来啊。

这玩意儿，解释不了。

所以，要不，自己搞？

松针和白糖密封之后，就可以成生小汽泡水。

没有雪碧那么刺激，但是有一点感觉其实就挺好的。

再配上夏日园子里现摘的西瓜，用冰块镇一下……

嘶溜！

不能再想了！

再想，她怕自己连夜上山去摘松针！

不过夏秋时候的松针新鲜正当时，不摘错过了，是要后悔一年的。

想到这些，萧念织的心就蠢蠢欲动起来。

但是眼前的羊肉串，被烈火炙烤之后，发出滋啦的响动，又慢慢的将她拉回了现实。

新鲜的羊肉，是艳色的血红，随着时间的推移和温度的提升，肉色慢慢变成了诱人的焦色，香气也随着温度一起被炙烤出来，随着炭火轻缓的白烟，慢慢的升腾而起，飘向更远的地方。

于姑姑庄子这边的炭已经极好了，都是皇家子弟用的，只有浅浅的烟，烧烤用刚刚好。

看着肉串慢慢变了颜色，萧念织不停的转动着，变着方向，尽可能多角度的照顾到肉串，让它享受全方位的炙烤，然后散发出更浓郁的肉香。

当然，烧烤架上，怎么能只有羊肉呢？

萧念织还串了蘑菇，油豆皮，嫩豆角，韭菜，土豆片……

只不过，地方有限，得慢慢来。

蔬菜的火候轻，所以需要勤快着翻面、看顾，不然一个不小心就容易直接焦黑一片，没法入口。

萧念织将肉串和蔬菜都看得很好，主要精力在羊肉串上面，但是也没忽略了蔬菜们。

等到羊肉串的焦香味儿越来越浓，萧念织看着火候，差不多有六七分熟了，她洒了第一层孜然粉。

翻了几次面，孜然的香味儿与羊肉串完美的结合之后，升腾起的烟雾里，又飘出了淡淡的孜然香，萧念织又洒上了茱萸粉。

洒好之后，接着烤。

这算是最后关头了，翻转几面，让调料与羊肉更好的融合之后，羊肉串就可以出炉了！

萧念织轻嗅了一下空气中的香味儿，茱萸的辣味儿已经开始飘出来了。

她轻轻的翻转一下，肉串表面的油脂，与烈火在空气中激烈的碰撞，火舌高高卷起，意图吞噬肉串滋啦作响的油脂，萧念织手疾眼快的将肉串拿起，避开了炙热的烈火，同时也避开了肉串被烧焦的可能。

她想要的是焦香，可不是焦黑！

在烤炉上又翻转了两圈，萧念织将烤好的六串羊肉串放到了一边的盘子里，接着洒上茱萸粉。

烈火的余温尚在，所以肉串表面，依旧滋啦作响。

对于美食爱好者来说，这样的滋啦响动，是悦耳动听的，配上鼻前浓郁的鲜香气息，就是美食之夜开启的奏章！

已经烤好的蘑菇，再洒上一层烘香的白熟芝麻，借着未散的余温，再为美食加一道浓香的筹码。

郭嫂子和婢女在一边上坐了一会儿，被羊肉的鲜香熏得迷迷糊糊的。

羊肉平时他们也能吃到，于姑姑不小气，所以每个月里能吃一到两次羊肉。

但是吧……

不一样的。

他们的做法不一样。

看似平平无奇，但是烤起来，却香到骨子里。

不止是羊肉串，旁边的蘑菇也是烤得软嫩可口的样子，洒上孜然茱萸粉，再加一层芝麻……

香，真要香迷糊了！

郭嫂子觉得自己去给于姑姑送盘子的时候，脚步都是发飘的。

一份烤好，萧念织很快就开始下一份。

她也没亏了自己，羊肉串和蘑菇串她各自给自己留了两串。

看了看烤好的韭菜和油豆皮，又洒了白芝麻，让婢女端给于姑姑。

韭菜和蘑菇这些，萧念织都提前调了烧烤酱，腌制了一下，烤好之后，酱料的浓香已经点点滴滴，融入到它们的每一寸纤维里，两相碰撞之后，再被烈火炙烤，香味儿彻底被激发出来。

油豆皮是提前拿水泡软之后，又拿酱料腌上，如今再洒一层孜然茱萸粉，外加一层白芝麻。

属于豆制品的软香被牢牢锁住，同时又有孜然这些调料辅助飘出了新的香味儿。

对于萧念织来说，油豆皮的口感，相比于地方特色嫩豆皮，还是差了点。

但是，如今这不是没有嘛。

现有的食材里，这个已经很好了。

而且，尝一口，味道确实不错。

萧念织吃完，又吃了一口蘑菇。

腌制入味儿，又烤的软嫩的蘑菇，吃得萧念织不自觉的眯起了眼睛。

她觉得，什么无肉不欢，就这蘑菇，她能炫二十串！！！