嫩白的豆腐经过高温，内里的水汽开始不停的升腾，表皮也在慢慢变色。

等到表皮变成诱人的金黄色之时，内里也慢慢腾空，变成了淡淡的米色。

豆香与油香一起，把食堂里的味道，一下子就点燃起来了！

富婶子探头看了一眼，这个时候，豆腐已经炸至色泽金黄，外表酥嫩。

萧念织将其盛了出来，开始控油。

这个还需要复炸一下，会让豆腐被炸的更加彻底，吃的时候，也更加的酥嫩可口。

等待豆腐控油的时间，萧念织也没闲着。

她转过身，去切了葱蒜末，茱萸碎，又将孜然粒和茱萸碎放到一起，直接捣成粉。

她动作麻利中又透着几分流畅的美感，看得不远处的学子，忍不住的惊叹。

「身似行云流水，心似皓月清风。」

「行云流水，人间仙境。」

「宛若梦中不敢言啊！」

……

几个学子忍不住赞叹出声。

他们声音不高，萧念织远远能听到几句，但是听的并不清楚。

而且她投入做一件事情的时候，也很少会分心注意其他动静。

一应的调料准备好之后，她又按着面粉淀粉一比一的比例，调了面糊水。

接着挑动柴火，热锅，待温度上来，从刚才炸豆腐的锅里盛了一勺油过来，浇进去。

油温未退，此时是热油下锅，所以锅中的温度上来的特别快。

萧念织借着昏黄的烛火看着温度差不多了，就把葱蒜末扔进去。

滋啦！

美食的劈啪响动，奏响了宵夜的第一章 。

不远处的学子听完之后，再也没办法去念诗感叹了，目光一下子都集中过来。

只是一个爆香，但是他们似乎看到了无数美食，载着千军万马，齐齐冲向他们！

待到葱蒜的香味爆出来之后，萧念织又麻利的把捣好的孜然茱萸粉倒进去。

茱萸的辣味儿，其实也是足够的。

虽然不及小米辣那样刺激又惊艳，但是被热油高温一激发，味道也是真的勾人。

学子们是一边捂着鼻子，觉得很呛，一边又忍不住从指缝里露出一点空隙，似是想去闻更多的浓香。

这两种调料一下锅，萧念织快速翻炒几下，接着比照着豆腐的数量，加入了凉水，又加了酱油，白糖和少量的盐。

白糖可以提升食物的口感，同时还能增加汤汁的浓稠度。

冷水把一切激情浇退，但是属于美食的香，却依旧在空气中，不停的蔓延。

而且，冷水也只是裹挟着一应香气，积攒着更多的浓香，只待时机成熟，重新被激发出来更多诱人的醇厚味道。

趁着水没开，萧念织转身又去把控好油的豆腐复炸了一下。

复炸需要的时间就短了，因为是在豆腐已经炸好的基础上，再炸二三十秒，把豆腐的表皮，再炸的酥脆一些。

此时的豆腐，咬一口，外表几乎要酥到掉渣了。

但是，等到浓稠的汤汁一浇，酥脆会慢慢变成酥嫩，它与汤汁融合之后，重新迸发出另外一种口感。

浓香且惊艳。

复炸的豆腐很快重新捞出来控油。

而另一边的锅，没一会儿功夫，水也开了。

萧念织麻利的搅动着，然后把调好的面糊水倒了进去。

面糊水倒进去之后，需要不停的搅动，以防凝结粘锅。

一直到面粉水与汤汁彻底的融合，萧念织这才麻利把烧的正旺的柴火压住，同时把之前切好的蒜末和茱萸碎，白芝麻放进去。

香菜也切了一些，但是考虑到，有些人不喜欢吃这个，萧念织没一起放进去，而是放到碗里，又准备了勺子，让大家吃的时候，自助就可以。

豆香与油香，麻辣与蒜香，入侵到了食堂的第一个角落里。

距离最近的富婶子在萧念织来之前特意啃了一个白面馒头呢，结果这个时候，闻着这个香味儿，总觉得自己的肚子似乎变成了一个无底洞。

喂不饱的那种！

就这豆腐，不给她干两碗，她今天晚上怕是没办法睡了！

但是，还有学子呢。

而且，油炸的香味儿，吸引来了更多的学子。

在苏桂玉之后，又有两波学子走了进来。

一进来，就被美食的香气扑了一脸，然后大家就不想走了。

富婶子见萧念织把灶中的火压了压之后，就站在那里搅和着锅里的汤汁，忍不住小声问：「好了吗？」

崔婶子也急了，她来来回回的就摆弄着那几个碗。

这会儿听富婶子问，她也急着往灶边探头。

炸豆腐看着奢华一些，毕竟用的油多，但是……

真的香啊！

萧念织看了一眼正在控油的豆腐，摇摇头：「得稍等一下，把油控一下，不然影响口感。」

得把豆腐里的油控干一些，不然太影响口感了。

试想一下，咬一口，外表是汤汁，内里却是飘着香的油……

只这一想，食欲减半。

第35章 灯下美人

富婶子一听也明白，豆腐吸汤吸油，确实得控一会儿，口感才会更好。

学子们等到望眼欲穿的时候，萧念织终于动了。

她从崔婶子那里取了碗，每碗整齐的码上六块豆腐，接着浇汁，然后再复洒一层白芝麻，接着往打饭台上一推：「婶子，可以了。」

她没给定价，因为初来乍到，对于这些事情的把控，不及两个婶子。

今天的食材调料，也没用上自己的，所以收多收少，萧念织觉得都可以，就是一点功夫钱。

而且，她有工资的，这个收钱就算是外快了。

萧念织没定价，崔婶子也没乱来，看了看豆腐，又小声问了一下：「一碗定价两文钱？」

因为黄豆价格不高，所以豆腐的价格也不算高。

他们日常是有合作的小贩，定价一般在一斤两文钱上下。

所以，一碗两文钱的价格，对于学子来说，不算是便宜，毕竟就不大的六块。

但是吧……

过了油，用料多，而且味道也在那里摆着呢。

萧念织没有意见，乖巧的点点头：「可以，可以，听婶子的。」

听萧念织应下了，崔婶子也便放心了，她很快就端着碗过去，给学子们分了一下。

大家早就被浇汁豆腐勾得魂都快要飞了，原本还想着吃完回去看书呢，这会儿只想着吃。

至于看书？

没吃完，看什么书看书？

等到豆腐过来，闻着空气中的醇厚香味儿，大家也就维持着表面的矜持，其实口水咽得一个比一个凶！

崔婶子一次也端不来太多，所以先给苏桂玉几个分了，又接着去端。

萧念织和富婶子也没闲着，一个摆豆腐，浇汁，另外一个也过来帮忙。

萧念织还提醒了一下，有喜欢香菜的可以过来自己夹。

学子们已经埋头开吃了，至于香菜？

啊，这个时候，谁还想香菜？

有它没它，照样美味！

被炸到外表酥脆的豆腐，浇汁之后，慢慢的吸纳了汤汁的水分和香气，外表也从脆爽变成酥软筋道，内里吸饱了汤汁，咬一口，香味儿都快要从嘴里冒出来了。

豆香与油香交织，麻辣与鲜香碰撞，一口下去，豆腐外酥里嫩，汤汁饱满浓稠，茱萸的香辣味儿，是慢慢的顺着口腔，一寸一寸的蔓延下来的。

无法拒绝，又无法抵挡的辣味儿，刺激又上头！

如果不是学子的矜持和修养还在束缚着众人，有几个学子甚至想着大声高呼一句：爽！

这一口辣，提神醒脑，实在是太爽了！

从前，他们觉得豆腐味道寡淡，哪怕放了重料之后，也总觉得口感就是那么回事儿。

但是，萧念织做出来的浇汁豆腐，它很不一样。

真的让他们吃出不一样的感觉，这口感，这味道……

他们很想再来一碗！

但是，来的学子不少，而且还有不少顺着味道，又往这边走的。