等到荣平红胀着脸，额头微汗，老人的疼痛才算缓解下来，他不再哀嚎，满怀感激的道谢，荣平却顾不得休息，又立即上街买了自己配的一料药，犀角汤混合白虎汤。鳖甲水牛角，银华藤，地龙，怀牛膝，桑寄生，乳香，茅根，生地，虎杖……配伍合理，样样对症。

因为银针缓解疼痛的奇效，老人现在对荣平已经极为信赖，瞧着荣平把药熬好，也不用催，自己主动喝了下去，结果当天晚上便睡了个好觉。

次日一早，荣平又来看他，继续为施针，“您一开始按照治疗风寒痹症的法子来没有问题，但是没有止住，疾病转深，所谓风寒湿痹蕴久化热就是如此，一个疗程后，改吃麻黄连翘赤小豆汤便可望痊愈。连翘清热，赤小豆桑白皮去湿，杏仁利气，炙甘草大栆安中，您多年靠近伙房，养成了易热易渴体质，所以可以再放些石膏滑石。”

她不仅说到了，而且也做到了，还专门买了一套针具，每日定时过来给老人扎针，还找了艾叶艾绒过来，艾叶煮水冲洗，艾绒混在暖炉里熏蒸，眼见得老人一天天好了起来。

孙喜善从未如此安逸的过过潮湿的阴雨天，看着容平秀美的眉宇间远超一般女子的坚毅，老人家叹了口气，终于松口。“我可以教你做菜，只是我年纪大了，有些菜自己也做不动了……”

他话还未说完，荣平已噗通单膝跪地，双眼大亮：“多些孙老先生，孙御厨，孙师父！”

孙老先生笑呵呵的扶她起来。他是因为风湿骨痛，无法劳累，才不得不远离庖厨，如今荣平治好了他病，他便重新找到了生活的乐趣，活着的意义。况且这姑娘由此坚韧聪慧，教她两道菜，有什么不可以的呢？

“就从我那天给你吃的鸡冠花开始吧。”

鸡冠花是乡下很常见的一种花卉，有着紫红色的伞形的硕大花朵，只是人们轻易想不到吃它。可以食用的鸡冠花是鲜嫩的，刚开好的，若是结籽，那就吃不得了。现在最好的时节已过，荣平用的，是孙老先生事先收集好的。摘下后过了开水，再放进米粉里一滚，蒸熟，放暖阳下晒干，再用油炸酥。

“好厨子往往得有一根好舌头，你来尝尝，这是什么油。”

荣平捡起一块，细细品味，“这个味道没有那么腻滑，倒是有些清亮的感觉，是菜籽油，不对是茶油。”

“没错。”孙老先生摸着胡须点头，心道这茶油清新，用来做质地娇嫩的花菜叶菜再合适不过，但茶油放冷后，味道却与猪油相差不大，难为她竟然能吃出来，自己原本只是想如了她的意，没想到真遇到个有天赋的——这丫头说不定是个天才。

鸡冠花比一般的花要厚实的多，经过油炸后，红色褪去，白嫩嫩的糯米粉晕染其上，好似落了层雪，委实娇嫩可爱。

“生在天下，吃在四野，我离了宫廷，也干不动硬菜了，最多弄些小点心凑趣儿，这次多亏了你，我也有了力气精神，倒是可以显显当年的手艺。”

荣平喜出望外：“多谢孙师父，我迫不及待。”

孙师父是当年宫廷做淮扬菜的老手，淮扬菜“和，精，清，新”四个特点被他发挥到了极致。

“做菜，尤其淮扬菜，最重要的是食材，有道是醉蟹不看灯，风鸡不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午，你可知道这是为什么？”

“为了保持食材的鲜美，那个时节的蟹啊鸡啊刀鱼鲟鱼才是它们最好吃的时候。”

狮子头，软兜长鱼，水晶肴肉……孙师傅因病痛而常年不下厨，如今一旦开例，热情便跟一盆热水泼出来似的，拦都不拉不住，硬是把自己拿手的特色菜一样样做了出来。小小草庐，香飘十里，每每引来过路人诸多赞叹。

孙老先生教的开心，荣平也学的努力，她白日看着师傅做过，晚上回到自己房里，就重新再做一遍出来。她眼到，手到，心到，基本上所有做菜步骤和细节看一遍就能模仿下来，而精细的火候掌控和重要却模糊的配比就需要靠经验来把握了。

荣平对“少许盐”“一点点油”这样的概念相当头疼，做十次也不一定有一次核准，一连几日下来，哭笑不得，感慨道:“好难，我宁愿去把二两豆腐切成五千根丝。”

孙师父哈哈大笑：“世上事有难易乎？”

他老人家还当真上街去买豆腐了。“来切吧，五千根，一根都不许少。”

第36章 厨娘(3)

荣平前段时间练的是个“力”现在要练的，便是个“巧”，文思豆腐就是把刀法发挥到极致的一道菜。孙老先生把两块豆腐放在荣平面前让她选，荣平一看就笑了：“我虽没见过世面，却也分得清北豆腐和南豆腐。北豆腐质地微黄偏硬，乃是卤水点的，南豆腐则是内脂豆腐，南豆腐才能切成细丝，北豆腐不行。”