快穿之二十世纪日常(1055)

作者:沙柳273 阅读记录

“我尊敬可爱的大厨师们,你们眼前一个个托盘里面都是你们熟悉的不能再熟悉的火腿薄片,现在请你们去看,去品尝,去判断,他们都产自哪里?将你们手里的纸片按火腿正缺顺序从上到下排列出来交给我们。每答对一个获得一分。这次去掉最后六人。”

冰兰头大,她是用了火腿,也跟安德鲁斯他们讨论过,但是没用这么多种。就法国意大利盛产的火腿就有成百上千种,很多家族自己就做。冰兰用的最多的是帕尔玛火腿和圣丹尼火腿、库拉泰勒火腿、伊比利亚火腿、塞拉诺火腿。这只是一半,剩下的怎么办?难道第一轮就要退出去?

冰兰随着队伍挨个品尝了一下,先把那五个选出来,剩下的五个纸片与那五个蒙。火腿有硬有软,有咸有淡,有的还有松脂榛子的味道,还有的带着乳酪的香味。冰兰开始按地区按地里划分,归类。山区天气凉爽干燥,盐更是可贵。淡的带有松香味的一定在远离海岸的地方,还在山区,这样就搞定两个。面粉有软应之分,猪肉软硬是不是与这个有关?或者——

冰兰只好继续蒙,安德鲁斯抱着胳膊走过。隆巴蒂在侧面一挡,安德鲁斯握着的那一摞纸片的第一张便被冰兰瞟到,那正是自己迟疑不定的。两个人先后将自己的答案送去评审,冰兰还是凝思,将剩余两种再次尝试后,做了最后调整。

人已经陆陆续续交上自己的答案,冰兰将自己调整到二十多号交上去。答案宣布,冰兰错了两个。没有出局。

“那个女人作弊,我看到马力诺先生故意将第一张露让那女人看了!”一个出局的男人喊道。

“波洛先生,卡罗小姐错的就是第一张,而安德鲁斯先生是对的。”评审那边举起冰兰的纸片道。

“怎么可能!”那人用怪异的眼神看冰兰。冰兰一耸肩,“不好意思,让你失望了!”

安德鲁斯表情淡然,心中懊悔,说不定自己帮了倒忙。下不为例!

第二场是辨认奶酪,除去五人,第三场,辨认牛肉属于牛的哪一部分去掉五人。

最后剩下四十人出去做开胃头菜,汤,主副两道菜,一道甜品,共五道!自由发挥。一半出局。剩下二十参加明日的比赛。

食材放了足量,冰兰站在那里思考自己应该做什么。甜点好说,做芝士蛋糕就行,原料:面粉,干酪,鸡蛋,砂糖,橄榄油等。

三道菜一道汤怎么做?菜被她定为:盐焗明虾芝士果蔬,奶油松露蘑菇汤,香煎鳕鱼蔬菜沙拉,煎黑椒牛排,最后是奶油芝士蛋糕。冰兰报着材料,米罗用筐子拿着。牛排是冰兰自己挑选的,带肋骨的肋眼肉,也就是西餐中的战斧。

“那个女人好像又要做牛肉了!怎带着骨头?”观看的在一定范围外,但能很清楚地看厨师做菜。

米罗已经学会了很多,冰兰让他直接负责蛋糕的制作。

这个很少说话的男孩做事一直很认真,他飞快地打着蛋白,周围关注他的人大有人在,估计这次比赛后很多东西已经不再是秘密。

用盐和黑胡椒将战斧腌制后,冰兰开始操作第一道菜。

这次上菜按着一道道的上,第一道全上完才能上第二道。冰兰依旧属于上菜早的,因为她的几道菜都属于好做不费事的。

前三道上完后,腌制好的战斧在高温的铁板上迸发出汁水和油星,两边煎成焦黄,内里保持三分熟。冰兰的刀将肉剔下,刀在肉上面飞快切开,最后回复到原来状态,淋上黑胡椒汁招呼仆人上菜。

第二批马上放上,按人数,两批足够。蛋糕出炉,凉凉的蛋糕被切割成长方形配上奶油,果酱点缀。冰兰长长出口气,真要是被刷下来够丢人的!她相信自己的创意绝不会属于那些人。

出新的还是极个别,大部分还在坚持原来的做法,做汤,做面,烤肉,烤面包,与香料和干酪混合。冰兰能闻到他们使用了某种香料,闻道肉桂、肉豆蔻的时候忍不住咂舌,还真舍出本钱了!公爵是绝不会提供的,它不比本土产的松露,对于松露肉,肉桂肉豆蔻绝对珍贵很多!

第515章 女大厨 12

装点好的样盘和蛋糕被端走, 冰兰正式卸下围裙, 米罗露出浅浅的微笑。

做完的厨师陆续离开位置,没做完的还在继续。

冰兰看到比安卡和安琦太太、丽莎在外围看她, 便过去:“公主怎么出来了?”

“我看到你做的了菜了,我让父亲给你最高分”比安卡小声道,自己快乐地偷着笑。好像做了什么好事。

“我们都说你会进决赛呢!”丽莎激动地道。

“谢谢你们, 还有小公主,我需要的是公平竞争,知道吗?”

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