“好，叶军清，记住你今天的话。”

“你还是这里的掌柜，这么多年，你能按着东家意思把酒楼管得如此也是本事。只是，我的想法是这家酒楼不能温吞，我要它成为芷国的第一楼。”

听到这话，叶军清的眼里也亮了起来，但很快又黯淡下去。他其实也有真材实料，只是为了报答年轻时救他性命的东家才会安心在这家酒店做个掌柜。谁不想将负责的酒楼打理的越来越好。只是东家意思为大，所以这家酒楼也就如此的平庸。不亏不赚。

现在有机会实现心愿，自然是好。只是芷国第一的酒楼，谈何容易。不说芷国，就这条街上也有几家酒楼比自己这家好得多。而这家酒楼已经沉寂很久，人们已经习惯了它的平庸。如何才能大变？

叶军清虽是多年的管理老手，但他自问也没有十分的把握应下来。而这位新主子，虽然气质突出，但终究是个女子，她能行吗？

“主子，要说芷国第一酒楼，目前能排上号的前几位都在这条街上，其中最著名的就是对面这家楼外楼。”

“对手就在自家对面，有趣有趣。”

“叶掌柜，你可去对面吃过饭可知我们与他的差距在哪里？”

“小人每月会去一次，他们每月会出新菜，味道很好，菜式也出色。而且有优伶表演唱歌。他们邀请的优伶也是最出色的一群人，所以人气很旺。周围也有不少酒楼学着让优伶驻场。只是，在下觉得我们再模仿邀请优伶不太合适。”

“确实，东施效颦不如不做。他们唱唱跳跳，我们不如以静制动？”

“大小姐的意思是？”

“我国民风开放，崇尚能人。一楼大厅的舞台分为两块，一文一武，文这边上书五副对联，从易到难，答出对应下联且人人叫好，有相应优惠。武这边放置御心林石头，听闻这种石头最坚硬，谁能凭自己力量使石头凹陷，按深度计算获得优惠。凡优胜的人才，可以收纳。有困难的也能适当帮助。”

“好好好，大小姐此番办法甚好，肯定能吸引人群看热闹，带动店里生意。只是收纳人才这块是指？”

“我需要大量的人才，文武不限，各行各业皆可。待遇不是问题，最重要的是忠心，掌柜的记得帮我留心。”

“是，小人定当留意。”

“大小姐，还有这文武比赛最高奖励是什么？标准又是？”

第十章

“最高奖励就是当日酒楼任点一桌免费食用或者其他对等的要求也可。御心林的石头能靠拳头一次击穿，就是武状元。对出最难的对联就是文状元。”

“对联的最后几关就这几副，你们自己排序吧，对出即可。”

“第一幅：烟锁池塘柳。”

“第二幅：琵琶琴瑟八大王，王王在上。”

“第三幅：远近达道过逍遥。”

“妙啊，真是妙。”

不仅叶掌柜点头，连月银她们也点头，这三个确实难，要对上还得有相似的意境。

“这些只是吸引百姓过来而已。重要的是楼里的菜品和服务。”

“在下愿闻其详，请大小姐指导。”

“一楼大厅放上了文武擂台即可，一楼定价要比楼外楼的大厅低，但菜品和酒水不能差！哪怕亏点本。”

“三楼是贵客的包厢，定价越高越好，但所有原料必须精细，一丝马虎都不可以。二楼设几个小包厢，其他改为大厅，定价中等偏上。这样高中低三挡酒楼里都有了。”

“是，在下记下来了。”

叶掌柜越听越兴奋，不知道从哪里拿了纸笔，边听边记呢。

“菜品，每月出新菜，每季换菜谱。我先说三个新法，你记下来和厨师研究去。火锅：高汤做底，炭火烧小铜锅，可让客人自行往里烫菜烫肉，吃个新鲜。”

“面食：现做现吃，可烫可拌，可粗可细。至少每日十种浇头，但价格也按食材分高中低档，都选当季新鲜食材。”

“糕点：当日限量制作，可堂食外卖。造型要别致，味道要可口。分两种，一种按常规口味，一种少糖少油。也可付款定制口味甜度。”

“叶掌柜，我要这三样成为酒楼的招牌，必须做到极致，你可有信心？”

“有，在下一定尽心尽力。”

“好，这三位各有所长，会在旁协助你。”

“叶某先谢过三位。”

“掌柜客气。”

月婵三人回礼。释音从包厢往外看到对面的楼外楼，人来人往。楼外楼三个大字金光闪闪，十分耀眼。

“月银，这里所有人也要培训，我要让人们一提起这里，就觉得宾至如归。”

“主子放心，月银会好好培训他们。”