小娘子奋斗日常+番外(51)

作者:孙家小娘 阅读记录

每天到了中午吃饭的时间点,刘利就忙的停不下来,恨不得自己有三头六臂,今天肉夹馍生意不好,屠欣就帮刘利配菜,拉面,刘利只负责炒面,两个人忙,炒面的速度倒是快了很多。

过了上午买炒面人最多的时间点,屠欣看着自己还剩了一锅的卤肉,心里觉得是万分奇怪。

她卖肉夹馍,很多都是吃过了,觉得好吃就成了她的忠实客户,每天都要过来买上一个尝尝,就算是不增加新客人,只是这些老客人,今天的生意也不该这么惨淡啊……

屠大纲看了一上午,也发现今天买肉夹馍的人格外少,同样觉得很奇怪,等到中午,生猪肉都卖得差不多了,他跟刘氏打了个招呼,让刘氏看着铺子,也没跟屠欣说一声,自己出去了,他在县城里开了几年铺子,人脉还是稍微积累了一点的,他不知道为什么,总有人知道,像这样的情况,肯定是中间出了什么问题,稍微一打听就知道为什么了。

隔壁街上也有人支了个摊子,也卖肉夹馍,屠大纲听人说,那馍都长的一模一样的!其实这家摊子,昨天就已经来了,不过昨天是大集,买肉夹馍的人很多,屠欣没有感觉到。又有很多人不知道那边来了一家这么便宜的肉夹馍摊子,所以还有很多人在屠欣的摊子上买。

“大纲,你们家不地道啊!都是肉夹馍,你家怎么卖的这么贵啊?”屠大纲问的这人似真似假地抱怨。他也买过屠家那闺女家的肉夹馍,觉得好吃还特别开心地给自己儿子买了带回家,家里婆娘前两天还夸自己呢!结果昨天大集,婆娘带着儿子上街,发现肉夹馍的价钱六个大钱,回来非说他骗人,两口子差点打起来。

屠大纲听了这话怒火中烧,不过倒还是保留着一丝理智,跟他处的好的人为人都在那里,知道他没其他的意思,笑着回话:“大哥,你还不清楚我的为人吗?你吃过咱家的肉夹馍,你觉得不值这个价钱?”

说完就急匆匆地走了,他没当场过去给直接砸场子,只是详细地问了那个摊子的地址,打算回去告诉他闺女。

屠欣听了这事儿倒是没觉得意外,她早就设想过这种情况了,古今中外,只要是挣钱的东西,被人模仿的几率几乎为百分之百,她的肉夹馍又不是那种技术含量很高,别人没有办法做出来的东西。

她只能苦笑,没想到会这么快而已。她知道她的生意好了,肯定会有人来类似的摊子,只是没想到,她都没把本钱给挣回来就发生了。

从她开始支摊子到现在,满打满算才不过半个月而已。

倒是炒面,现在还没人出来卖,毕竟炒面里放的豆瓣酱,算是她的独门秘方。

其实也不意外,做炒面这个事情她都想了很久了,豆瓣酱是她jīng心挑选的,这个时代还没有,别人也做不出来的东西,而肉夹馍是屠大纲让她支摊子之后才想起来的,肉夹馍重要的是卤肉。

她在卤肉的时候往里头放了一些现在不被认为是调料的调料,所以别家的味道总会比他们家差点什么东西。

要是屠欣,她铁定会选择味道好的那一家,不过别人的想法,她哪里会清楚呢?

“爹,那你问了没?那家的肉夹馍卖多少钱一个?”屠欣问。

“问了,六个大钱一个。”屠大纲闷闷地说。想着自己该这么做才能帮到他闺女,想来想去还是无计可施。

六文钱,并不意外。听到这个价钱的屠欣倒是不怎么担忧了。

她肉夹馍的本钱,不包括调料,都达到了四个大钱,别忘了,她的五花肉是从屠大纲那里直接拿的,价钱要比别人便宜很多,要是按照市场价拿猪肉,没有五个大钱钱下不来。

而这家卖的是六个大钱,那就只能证明一个事儿,她们家的成本比她低。她的成本,已经是在保证味道的情况下,缩减的不能再缩减了,但肉夹馍这个东西,要减成本,要么在青椒,要么在肉。

这个时代,瘦肉的价钱比肥肉便宜很多,在肉上减成本,无非就是变肥肉为瘦肉,但是,没有了肥肉的肉夹馍,是没有灵魂的肉夹馍。在青椒上减成本,那就更简单了,就是把青椒换成其他便宜的蔬菜。说实话,这个法子屠欣也想过,甚至试过,到最后只能无奈承认,青椒才是肉夹馍的绝配,换成任何一种其他的蔬菜,感觉就不一样了。

屠欣从来没有小瞧过这个时代的人,所以即便她多了几样调料,也不认为自己的卤肉味道一定比别人好,但是,换成吃,她觉得自己比谁都有发言权。

屠欣有信心,今天跑走的客户,过不了两天,都会回来。但是有位伟人说的话非常棒,在战略上要藐视敌人,在战术上要重视敌人。屠欣对自己挺有信心,但还是决定亲自去那家,买一个那家的肉夹馍尝尝。

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