贵就贵呗，能吃到就是好的啊！

第45章 开张

最后开业的日期定在了六月二十四开业，留了一天的休息时间。

他们这边七月里天已经很热了，特别是中午，早上晚上还要好一点。

二十三，屠欣去购进了各种需要的东西，主要的还是面，跟炒面条要配的各种蔬菜，豆芽前几天已经发上了，明天能够直接拿过来用。

她开店子是有一定的优势的，其中最大的优势就是她已经打响名头了，她肉夹馍跟炒面已经卖了有一年了，基本上县城里的人都知道了，只要那些老顾客知道她现在在这里开铺子，是不用愁没人过来吃饭的。

但与此同时还有一个不好的地方，就是旁人只知道这里有肉夹馍跟炒面，如果她推出的新的食物不够好，那她开店子就没有任何意义。

本来肉夹馍的摊子就已经很挣钱了，那她为什么非要投入这么大的成本，费那么大的力气来装修的？因为她想整更多的钱，她的肉夹馍，她的炒面，名气都已经打出去了，但是只是这些并不够，她需要更多的，像肉夹馍炒面一样的菜品，一道道菜品堆积出来她的饭馆的名声，她想要县城里的人一听到她的饭馆，就想着这家很多好吃的。

为了践行这个计划，屠欣这三个月里都在想着新菜品，首先就是炸类食物。

炸类的食物在屠欣上辈子就非常受欢迎，无数爱美的女性，一边流着泪减肥，一边还忍不住吃着油炸食品，由此可见这些东西的魅力了。

屠欣先前计划着直接开店，是没有想着这个的，因为她上辈子很多烧烤用的食材现在都没有，还需要她自己操作，关键是很多她都不会，但是现在她的想法跟以前不一样了，她可以只卖她会做的啊！这个时代又没有人做这个东西，她没有竞争对手，所以她也没必要把所有烧烤用的食材都备齐啊！甚至如果她乐意，她只用选择其中一样就足够了。

提起来油炸的食品，屠欣其实最喜欢的是川香jī柳，她上辈子经常在超市里买速冻的jī柳，拿回家自己炸，她嫌弃外面炸的时候油用的次数太多，不gān净。但是很可惜，屠欣上辈子从没有对川香jī柳的制作过程有过任何的好奇，所以屠欣不知道川香jī柳怎么做。但是不会做川香jī柳，屠欣会做那种用来炸的jī柳啊！

犹记得，满大街都是炸jī柳的盛况啊！屠欣那个时候，无论走到街上的哪个地方，街上必定会飘散着炸jī柳的香味，基本上每条街都有一个写着“台湾无骨jī柳”小推车，生意必定特别好。屠欣不知道是全国都被无骨jī柳荼毒了，还是只有她那个小县城格外泛滥，反正就是它的风靡让屠欣没忍住探索了一下它的做法，现在屠欣无比地庆幸。

屠欣打算推出来的第一个菜品就是无骨jī柳。说是无骨jī柳其实并不准确，因为无骨jī柳必须是jī脯肉才可以，但是这个放在屠欣这里一点都不现实，首先定价不会太高，一只jī的jī脯肉能有多少呢？其他的肉怎么办呢？显然，她的铺子没有消耗其他jī肉的能力。

所以，她并没有打算做真正的无骨jī柳，她卖的只能说是jī柳。

屠欣搬家之前特地在村子里买了两只jī，打算先尝试一下。

jī柳其实十分好做，**柳需要jī肉，盐，jī蛋，胡椒粉，面包糠，其中面包糠有点难弄，毕竟这个时代没有面包，但是屠欣清楚，面包糠其实是可以用馒头渣代替的。

要腌制jī柳，首先一定要把jī肉拍软的，屠欣把jī骨头都弄下来，只留下jī肉，拿着刀开始拍，没拍了两下王子阳就接替了她。

把jī肉拍软了之后就可以往里头放胡椒粉，淀粉之类的调料了，最重要的还有jī蛋清，王子阳拍jī肉的时候，屠欣就在边上把jī蛋huáng跟jī蛋清分离，一边弄一边想着要自己弄一个蛋清蛋huáng分离器，其实也很简单，找一个勺子中间戳几个dòng就行了。

拌好的jī柳放上半个小时就差不多了，然后再将蛋huáng拌匀，所有jī柳都粘上蛋液，最后再撒上面包屑。

最后再小火炸就行了。吃过jī柳的都清楚，这个jī柳它的味道是非常浓的，还没炸好，闻着味道刘利就过来了。

刘利知道屠欣最近在实验新菜品，一闻着这边的味道，刘利就清楚屠欣一定是弄出了什么好吃的东西。

刘利的口腹之欲并没有那么厉害，但是他想知道铺子将来的菜品是什么。只是根据这个味道，刘利心里面就多了几分信心。

刘利对这个饭馆有着不次于屠欣的感情，这个饭馆的建成也有他的一份努力，他希望饭馆越来越好。至于赎身，他现在倒是觉得无所谓了，屠欣一家也没把他当做仆人，很尊重他。他也没有什么亲人，估计以后也不会有后代，所以是不是奴籍，根本不重要。