放完血，然后就是开蟹盖了。

三十多斤的帝王蟹，这蟹盖比一般的螃蟹难开。

云青咬牙掰，额上青筋都出来了，使劲九牛二虎之力才把蟹盖咔嗒的掰开，“呼！这家伙真难搞。”

蟹盖打开，很多地方就清晰可见了。

帝王蟹的蟹膏是精华，云青以前没吃过，但这不妨碍他想试试。

蟹膏在深处，云青洗干净手，然后将橙黄色的、仔细看有点像无数细丝交缠在一起的一大团蟹膏取出来。

这只帝王蟹个头大，蟹膏居然能装满三个普通饭碗。

“嗯，先把蟹膏放这里。”云青重新拿了把剪刀，“哪怕是帝王蟹，蟹腮也不能要，这部分脏得很。”

小桑江在旁边认真点头。

除去腮之后，云青换了把大刀，几刀下去，将帝王蟹从中间砍成两半。

但看了看后，云青还是觉得太大件了，不大好入锅，于是再来两刀，让它二变四。

想了想，云青没将四块蟹身全部放入锅里蒸，他只放了一半，另一半打算炸着来吃。

云青烧锅，开始炸蒜蓉，再加些小米辣，等他一大碗蒜蓉炸得金黄时，小桑江开口，“师父，蟹腿好了。”

云青扭头看了眼，很好，排得整整齐齐的，强迫症患者看得很舒服，没想到这小子岁数不大，做事倒挺有条理的。

“你拿个勺子，把蒜蓉铺到蟹腿上，然后放进烤箱里。”云青吩咐说。

小桑江连忙点头。

从另外一半没有入锅蒸的蟹身里，云青挑了一部分蟹肉，直接用蟹肉下锅炒熟。

这部分蟹肉是待会儿用来拌鸡蛋的，所以云青炒的时候就没加小米辣了。

云青：“蟹膏一般是蒸蛋吃的，嫌麻烦的话，也可以直接清蒸。如果蒸蛋，那得将鸡蛋先打好，唔，然后加入蟹膏，再混匀。”

介于蟹膏非常多，也考虑到船上这么多人，蒸蛋的时候云青用了不少鸡蛋。

蛋黄蛋液打出来都一大盆，直接入炉蒸。

*

晚饭吃火锅的消息传开了。

火锅是啥，很多兽人都不了解，不过云青做的饭是有保障的好吃，所以大家都非常期待。

云青跟桑江在厨房里忙活了一个多小时，这时间可比他平时做饭的时间长了不少。

中途有不少人溜进厨房，企图先看看，但除了本身就是厨师的张叔，以及之前在饭馆经常帮忙的林元，其他人毫无意外都被云青以碍手碍脚的理由给赶出去了。

厨房重地，闲人勿进。

刚刚被赶出来的国字脸摸着下巴，相当疑惑，“我刚刚看到菜都没煮熟，云少却告诉我准备开饭，难道这一顿要生吃？”

倒不是不能生吃，但那种情况只存在条件恶劣的时候。

“可能是生吃吧，不过就算生吃，我相信云少做出来的也比别人的好。”这是邱盘说的。

“嗐，你们的重点搞错了吧，难道不是所有人都有份吗？”

“对哦！！”

“哈哈我开始期待了！”

火锅的食材处理起来其实很简单，菜洗干净，海鲜也局部处理干净。比如说先将虾线去掉，生蚝开壳。

火锅的灵魂在于汤底与酱料。

云青喜欢吃火锅，以前自己也爱捣鼓，所以一大锅汤料端出来的时候，把邱盘他们都看直了眼。

配菜有很多，蔬菜就不一一多说了，可以下锅的海鲜也摆满了大半张桌子。

比如说已经去了虾线的虾，还有刷的干干净净的螃蟹与贝类。

除此之外，还有鲍鱼生蚝，以及被切了薄片的、可以像刷牛肉一样下锅的墨鱼片与生鱼肉等等。

贝类容易藏沙，不过只要在水里倒入盐与大量的油，难以呼吸的贝类会自动张开嘴巴，到时候洗就方便多了。

除了下锅的生菜部分，云青担心有人吃不惯，所以也做了熟菜。

比如说那只帝王蟹。

放进烤箱的蟹腿出炉了，满满一盘，每一根长度均匀，金黄金黄的煞是好看。

除了大蟹腿之外，半边帝王蟹清蒸出锅，另外半边油炸出锅，同样是金黄金黄的，焦香四溢。

还有用蟹膏蒸的水蛋，上面撒了熟的蟹肉，星星点点，还有葱花做点缀，卖相绝佳。

除了这只帝王蟹之外，也少不了一些爆炒的螺类。

云青知道船上人不少，打火锅一桌要是坐十多个人怕是不方便，所以他特地分了中锅。

大概四个人一个锅，一桌设三个锅，一共两桌。

在厨房忙碌这么久，云青都出汗。

正要拿张纸巾擦擦额上冒出的薄汗，一只骨节分明的手撞入眼帘，云青弯起眼眸，仰着头让单越给他服务。

“辛苦了。”

“我也有份吃嘛。”