老板听到这话，直接从张三手里拿过那本菜谱，笑眯眯地递给肖乐，“拿去用。”

张三被他这操作弄笑了，“真是有了新欢忘记旧爱啊！”

正在喝水的小吴听到这话，呛得直咳嗽，那脸都咳红了，瞧着十分可怜。

“说什么呢！还有孩子呢，”老板踢了张三一脚，张三噗嗤一笑，上前给小吴拍了拍背。

“行了，我去瞧瞧咱们的肖大厨师要做什么好菜。”

张三背着手笑眯眯地走进了厨房。

还有几条鲜活肥美的草鱼，肖乐选了两条，开始杀鱼。

张三走过去看了看菜谱，那页面正是回锅香酥鱼的位置。

“这道菜不错，我做过几回，香辣咸鲜。下饭得很！”

“我瞧着也好，所以想试试。”

肖乐咧嘴一笑，把鱼杀了后，用盐等作料先把鱼腌在一旁备用，接着将小吴早上买回来的青椒和红椒各拿了一些出来。

全部切成椒丝，原本这青椒丝和红椒丝混在一起非常好看，可肖乐做的这是一道他从未做过的新菜，所以手又开始笨手笨脚了。

那椒丝大小不一，瞧着就像是孩子试着切出来的一样，当张三神情怪异地看着小篮子里的椒丝时，肖乐的脸非常红。

“我第一次做。”

张三已经习惯他做新菜的样子了，“没事儿，味道才是最重要的，而且熟能生巧，你瞧瞧你之前做腰花的时候，也不是很熟练，后来一手一个锅，可厉害了。”

受到赞扬的肖乐露出和小吴一般腼腆的笑。

起锅烧油，等待的时间里，肖乐把腌制好的鱼，切成块，在锅里的油温差不多后，才开始小心地下鱼块炸。

这鱼块得炸得酥脆以后才能捞出，这也得看火候，一不小心就很可能糊了。

张三原本还担心肖乐会炸糊，可肖乐也不知道怎么弄的，每一次都在鱼块刚刚好的时候快速下筷子，夹出来放好的鱼块，块块金黄好看，光看着就知道十分酥脆了。

沥干油水后，肖乐开始炒葱段，那爆出来的香味直接让老板让小吴去看看还有饭没有。

干辣椒那是不可少的，肖乐下了不少进去，等辣椒味出来后，才把鱼块倒进去一起翻炒。

“张叔，帮我拿一下椒丝！”

“来了来了，”张三快速拿了过来，递给肖乐。

肖乐接过手便直接倒进锅里，跟着一起翻炒均匀后，再往锅里加了“少许”盐等调料，大火收锅。

老板早早的就拿着筷子在那等着了，肖乐刚放在盆，老板就伸出去夹了一筷鱼块吹了吹后，直接放进了嘴里。

“嗯！又香又辣又脆！而且一点鱼腥味都没有！老张，这可比你做的好吃多了。”

“我尝尝，”张三也连忙伸出筷子。

第81章 好吃小叔子

“小吴快过来尝尝！”

老板一边让小吴给自己舀了一大碗饭过来，又招呼着对方来尝菜。

小吴直接舀了一大盆饭过来，再端了几个碗过来，之后就不管老板他们，自己夹了块吃着，“越嚼越香，好脆啊，怎么这么脆？”

“就按照菜谱炸的啊，”肖乐笑眯眯地吃着，“而且这是香酥鱼，当然以脆为主啊。”

“我做出来的香酥鱼怎么没有这么脆啊？”

张三一边吃着饭，一边疑惑道。

“炸的时候时间不能太久，”肖乐拿着菜谱指着那处步骤道，“时间不宜太长，火候得掌握好。”

张三嘴角猛抽，“这少许也只有你自己能掌握了，欸！给我留点儿！”

正当他在说话的时候，旁边的老板三、四块香酥鱼块下肚，此时还想伸出筷子，就被张三给一下敲开了，“你都不吐刺的吗？”

“我吃的鱼肚那面，没吃上面的。”

老板非常得意道。

倒是肖乐听到这话，立马记下了，“晚上我做的时候就把鱼背骨给踢了。”

“今儿晚上就做？”老板立马乐颠颠地对小吴道，“吃了后我们就去大桥那边买鱼，肖乐，准备多少鱼？”

“十几条吧。”

肖乐估摸着晚上的客人后，说道，“再帮我买三条大的，我给我妹妹送过去。”

“这点小钱你给什么给，我包了，”老板摆手，又和张三抢了几块鱼肉后，便笑眯眯地与小吴离开了。

张三还在那琢磨着呢，自己到底是哪一部分没做到位，所以脆度上没有肖乐做得好。

肖乐吃完后把碗筷收拾了，接着开始备菜。

“今儿晚上有新菜？那我得来一桌啊！正好我小女儿一家回来，”老板去买鱼的时候，还遇见了熟客，说起饭馆又有了新菜后，那熟客立马订了一桌。

喜得老板眉开眼笑地回到店铺上，把鱼放好后，又跑到外面这边转转，那边瞧瞧，遇见熟客就说，等他再次回来的时候，晚上的客已经满了。