我靠经营饭馆续命[系统](157)

作者:种树能致富 阅读记录

提交完就可以离开灶台等成绩通知了,做好的东西可以带走,灶台会有人收拾,迪伦忙招手让楚青和他一起去等候区,手上捧着一盘千层酥,还十分鸡贼的每个都切分成两份,这样他就可以多换点了。

楚青看到了,想了想,也把自己荷花酥给切了,按照花瓣分成了六份,满意地笑了。

“…………”迪伦自觉输了QAQ。

完成的选手都去了等候区,倒也有不少像楚青他们这样相互交换的,评委则是辛苦地品尝中。

吃甜品一般来说是令人愉快的,但连续一天不停地吃,还时不时踩雷,还要对每样甜品做出评分,这就不美好了。

“啊,不行不行,我得休息一下了,舌头都快麻了。”评委甲苦着脸说道。

海选评委有三十人,摆开坐成一排,每道菜都有随机三名不同评委品尝过并做出评分,最后结合三个评分做出总评,中间他们可以轮流休息一下,虽然每次吃完都会漱口,到了后面还是会难受的。

“我也得休息下,刚才有个马卡龙,太甜了,我嗓子难受。”另一名评委乙也摇摇头,虽然马卡龙本来就偏甜,可也不是整罐糖都倒进去了。

“对对我也吃到了,色素都没化开。”离他们几个位子的评委丙探出头来,同病相怜道。

评委丙又说道:“不过我现在吃的这个千层酥不错,奶酪软得刚好,果干也额外处理过的样子,软嫩多了。”果干也是食材区的,评委当然心里有数。

“嗯?真的?”评委甲将信将疑,他需要好吃的安抚下自己的味觉,凑过去要了一点尝尝,主动品尝是不算评分的。

“唔?”评委甲眼睛一亮,“确实好吃,黑马啊。”

这么一来,其他许多评委也都好奇了,他们都是爱甜品的,遇见好吃的自然不能错过,一人一口都分了,评价都不低,最后这份自然也获得了很高的分数。

“诶~我又活过来了。”评委甲吃了好吃的,重提精神继续评分,眼前被放了一个漂亮的荷花酥,最外面是梦幻的淡紫色与米色融合的纹路,内层是嫩黄色,中心的馅料是紫色的香芋馅,上面的开口恰到好处,花瓣微微展开,露出薄如蝉翼的酥层,还有几层稍微盖住内陷,似露非露,荷花将开未开。

香气甜而不腻,带有芋头特有的清香,没有其他杂味,整个荷花酥也没有多余的油脂、或火候过头的焦褐色,就是一朵香甜的荷花,少女心十足。

评委甲观察一番,在外观一项上给了个高分,接着一叉子下去,顺着花瓣的开口处截下一小块,内陷外皮都包含了,开始品尝。

外皮层层酥软,浓芋香加上淡淡的面香,中间的香芋夹心保留了一部分香芋颗粒口感,加入其他食材拌匀,既保留了芋头的味道,又不会有干干粉粉的口感,而是顺滑柔和,味道香甜可口,层次分明,“嗯~”

评委甲十分认真地品尝着口中的每一层味道,就像是荷花酥的外表一样,它的口味也是一层层递进,混合在一起又是另一种美味。

“这么好吃?我尝尝。”在评委甲旁边位子的评委刚好吃完上一份,修整间隙看到评委甲一脸享受,好奇了,去他那里分了一小块。

“香芋……唔,加了点紫薯吧……一点点奶油……”这位评委同样对其中配比把握之精确感到赞叹,真是多一分太过,少一分可惜了。

坐的近的评委都来分了一点,就像刚才的千层酥一样,好吃大家都有份,原本以为海选第一名大概就是千层酥了,现在看来他们太早下结论了。

另外两个荷花酥也引起周围一阵骚动,红豆沙大概算是原味?食材区是有现成的红豆沙的,不过楚青不太满意,可红豆难煮,如果做豆沙两个小时肯定不够,所以楚青用了现成的红豆,加了点绿豆沙和牛奶,只有一点点,用来调整下红豆沙的口味。

这么一来,楚青的红豆荷花酥就比其他同样用到红豆沙的甜品要突出很多,这样的调整受到众评委的赞赏。

另外的抹茶奶香味,内陷是嫩绿色的,外层是较深的抹茶绿,中间那层是嫩黄色,外形颜值没的说,抹茶带点苦味,并不难吃,还能增加食物风味,轻嗅一下,抹茶的苦茶香很清新,加了奶黄馅的馅料也不显甜腻,并非单纯的奶香味。

“这个奶黄抹茶馅太好了。”评委丁忍不住说道,一般没有奶黄和抹茶混合做馅料的,不过有抹茶外皮,奶黄馅的甜品。

楚青在奶黄馅里加了适量的抹茶粉,外皮中又以抹茶为主,奶香为辅,整体口味更加适配统一,一丁点的苦味恰到好处地打断了奶黄的香甜,让品尝者没有腻烦的感觉,十分贴心,而且各方配比掌握精确,火候也刚刚好,这个基本功也没的说了,评委们边吃边点头。

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