我开的炸串店爆红全世界(148)

作者:一杯甜茶 阅读记录

苏灵继续做第二道饮品,芝芝莓莓,这个芝芝莓莓是用草莓果肉榨成的饮品,上面铺上一层厚厚的奶盖,底下酸甜的果汁配上顶层如雪般绵软的丝滑奶盖,香醇可口美味诱人。

芝芝莓莓同样也很好做,把握住几个要点,分分钟可以学会,引得弹幕上面粉丝表示。

【我艹,这个好简单,跟炸串不一样,我感觉自己在家也能做,不行了我要赶紧下单购买材料。】

【啊啊啊我也喜欢抹茶,我也喜欢草莓,自己就能做,好耶!!】

【本宝宝已经去超市了,希望手残党不会翻车,虽然看起来眼睛觉得会了,但是亲自操作起来可不是那么容易的事情,祈祷成功。】

【我家里没有工具,等到店里上新以后,还是去炸串店喝吧,呜呜希望赶紧上新,不要等太久了】

芝芝莓莓的工作被分配给 梁依手中,这个难度不大,她可以轻松应付过来。

第三种饮品是柠檬红茶和栗子焦糖奶酪蛋糕,柠檬红茶虽然单独拿出来看起挺稀松平常的,可是搭配着栗子蛋糕一起吃,柠檬红茶交给嘉宾处理。

她亲自做栗子焦糖蛋糕,做甜品的难度比较大,跟做饮品简直不是一个级别的,而且有时候比做炸串还要难,稍有不慎掌控不好火候,味道就会感觉一言难尽,或者干脆不成型。

一说温度少一分一秒,时间多一厘一毫,以及使用的材料湿度变化,都会产生非常大的影响,所以甜品并不是一看就能学会的,而是需要丰富的经验一遍遍试错才总结出来的结果。

不过在节目上,时间和材料都是有限的,没有东西可以浪费,所以做甜品的步骤都要自己亲自来做。

栗子放在锅里蒸熟压成泥用牛奶和炼乳搅拌,取一些栗子泥用来做海绵蛋糕,这个蛋糕必须吃起来口感香甜味道浓厚,把做好的蛋糕胚给放凉,中间抹上一大层厚厚奶酪,奶酪含量要多,还有焦糖酱栗子泥混合的多重酱料也涂上一层,然后顺着正面卷起来,最后在最外面再涂上一层焦糖口味的栗子酱就可以了。

用一些椰蓉或者糖粉洒在外面点缀就可以了,这栗子泥小蛋糕做好以后,旁边的红茶也冲好了,红茶配蛋糕这味道真让人眼馋,剪指甲就是下午茶绝配。

另外做的甜品有奶油爆浆麻薯、千层蛋糕。

奶油爆浆麻薯就是先把麻薯面包给做出来,麻薯面包质地轻盈,而且口感软糯味道非常香,最特别的是它是空心的,非常特别。

奶油味道五花八门,草莓味奶油是粉色的,蓝莓味奶油是紫色的,哈密瓜奶油是清新绿,直接注入进麻薯里面的空心就做好了,咬一口就有奶油的爆浆 ,味道真是非常极品。

千层蛋糕这个比较容易做,可以说应该是所有甜品里面最好做的甜品了,苏灵感觉教给嘉宾应该可以完成任务,她调好蛋皮液体教给嘉宾怎么摊蛋皮。

平底锅都比较方便,所以只要是每次的用量控制好,基本不会出问题。

不过千层蛋糕皮固然好做,但是没想到做起来很有趣就导致蛋皮做多了。

一个蛋糕根本用不完,苏灵做完榴莲千层蛋糕,看到一旁还有抹茶粉,就干脆又做了抹茶味的千层蛋糕,还切了芒果果肉做了好几份芒果班戟,数量做的可不少。

几个嘉宾可是受益匪浅,看着眼睛都一眨不眨,心里都是克制克制在克制。

真的是太想吃了,甜品这种东西,就是人间毒药啊,让人猛烈迸发多巴胺,吃起来又兴奋又激动,女嘉宾们对甜食更是爱不适手,栗子泥蛋糕和千层蛋糕还有芒果班戟简直是长在了她们的喜好上,简直爱的不得了。

最后一个甜品是脏脏蛋挞,就是用可可粉巧克力制作的流心酥脆蛋挞,蛋挞皮的工艺比较麻烦,而且需要冷冻,她就在节目之前提前给做好了,拍摄的时候直接插播之前录像,使是用黄油叠在面皮上,反复的叠了十几层以后,才能达到烤完后起酥的效果,转播过来就直接调制蛋挞液。

这个更容易,直接是蛋液炼乳牛奶三件套加入可可粉,爆浆流心还需要把切块巧克力放在蛋挞中间,里面注入调制好的可可味蛋挞液放进烤箱靠二十五分钟就可以。

烤完的蛋挞表面上在筛上一层看起来十分有食欲的棕色可可粉,就全都做好了。

除了这些苏灵还做了芋泥豆沙蛋黄酥,样子很精致很好看,蛋黄味咸甜适中,放进嘴里酥脆美味,也很好吃,重要的是这个甜点可以当做伴手礼,送给朋友吃一定很喜欢。

苏灵做好所有的甜品以后,其他嘉宾听说可以吃了,那表情里面就精神了,个个瞬间化身小吃货,马不停蹄的跑到自己喜爱的甜品身边。

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