今天顾客本来没有昨天那么多，但是有尝过炸肉的在这儿等着买炸肉，一个等着，两个等着，柜台前头的人就越来越多，有不知道市场里多了个熟食铺子的顾客路过，看见这一幕少不了上前来看看、问问。

结果人越来越多，到了十二点左右，火爆程度居然一点也不亚于昨天才开张的情形了。

“炸肉就还有最后这点了。”夏英笑道，“后头等炸肉的婶子大娘要不晚上再来看看？或者看看其他的卤味，味道都不错的。”

炸肉的火爆有点出乎夏英的意料，卖完第二批就没再添，她也怕腌制的时间短不够入味，影响炸肉的评价，宣告售罄。

“这还买不上了。”有位婶子失望的道，“我刚才尝了一根确实好吃，真没了吗？”

“婶子，炸肉卖完了，要不您晚上再来看看。”夏英笑道。

“晚上几点营业啊？”

“五点，最晚到七点就打烊。”

“那你给我拌个猪耳朵吧，别放辣椒，我晚上来买点炸肉给小孙子吃……”

“好嘞！”

中午忙完，夏英大致估摸了一下，营业额跟昨天比只高不低。

她让夏浩切了个拼盘，自己又去炒了两个青菜，让夏浩出去买了几个馒头，一家人坐下来吃饭。

“好吃，我在学校里就念着这口。”夏浩吃的最欢，夏国顺他们反而更喜欢吃点青菜和凉拌菜。

可能是卤味品做多了，平时也没少吃，就想吃点清口的东西。

夏英这才有空问夏浩带奶奶出去买的东西。

“咱奶不舍得花钱，就买了两张蒸馒头的隔布，买了个笤帚，还买俩不锈钢盆……”夏浩道，“给奶买衣服也不要，我自己买了身运动服。”

这是意料之中的，夏英笑道：“回头我给奶奶买吧。”

“别给我买，家里的衣服又没穿烂，花那钱干啥。”奶奶道，“你们忙忙活活的挣俩钱也不容易。”

“奶，我们挣钱不就是为了让家里人过的更好一点吗？”夏英笑道，“上回回去给你钱你也不要。秋天了，该添点新衣服，回头我去买，夏浩不会打价，我比他会打价，比集市上的便宜呢。”

崔秀兰也在旁边笑道：“你孙女孝敬你的，你就拿着。”

“好，好！”奶奶笑的满脸褶子，还是叮嘱她，“可别买太贵了。”

一家人乐乐呵呵的，吃着喝着，说着明年的计划。

第14章

盛燕也有点惊讶，道：“我知道她家店生意一直都不错，但没想到这么火。”

下午夏浩还要返校，待到两点多就跟奶奶一起回去了。

走的时候夏英给祖孙俩装了点肉食和小凉菜，放进包装袋里让他们带回去吃。

让爸妈回去休息，夏英留在店里切肉腌制，准备晚上售卖的菜品。下午不到五点就有好几位顾客在外头等着，有要炸肉的，也有拿着宣传单来买卤味品的。

等忙活到七点多打烊的时候，夏英粗略算了一下，单今天晚上的营业额就有九百多，比昨天晚上卖的好。

“这炸肉确实好吃。”炸肉最后还剩了点儿，端上了夏家的饭桌，夏国顺尝了一筷子，道，“外酥里嫩，挂的糊薄厚均匀，不粘牙，酥酥脆脆的，肉嚼着也不散，还带点肉汁，难怪卖的好。”

夏英笑道：“腌好了可以锁住肉里的水分，吃起来不柴。还有就是，以往咱家过年时炸肉就只挂面粉。店里做的这个我加了淀粉和蛋清，还有其他的调味品，口感比光挂面糊要酥脆一点。回头我把配方和制作方法整理出来，再慢慢调整精进，争取做成招牌。”

“嗯。”夏国顺点点头，夹起一块炸肉看了看，跟着做总结，“刀工上也不能马虎，切的太细炸出来容易发干，也得注意注意。”

夏英记了下来。

崔秀兰清点今天的收益，夏国顺父女俩就今日菜品的口感展开讨论，记录下一条条心得和接下来尝试调整的调味品比例。

忙则忙，却异常充实。

“中午卖了1936，今天下午卖了962，扣除三百块底钱，有2598，就算2600……”崔秀兰有点激动，“净利润得接近两千吧。”

“没那么多。”夏英笑道，“妈，还得算上房租、水电、人工啥的。回头我去买个账本，每一笔支出都得记明白，一条条的列出来，月底总结。”

夏英接着道：“必须得严谨起来，以后咱的店面肯定不止这一家，店铺开多了光指望咱仨也看不过来，肯定得招人，有些规矩咱们从一开始就立好，自己养成习惯，将来管理员工的时候也不至于没头绪。”

“行，都听你的，我跟你爸也不懂。”崔秀兰不太懂这些，丈夫跟闺女怎么说怎么是。