车翔点头：“嗯呢，光看着就饿了呢，呵呵！”

贺靖航此刻的心里，是格外的平静，安宁，所以，心情也很好：“黎爷爷，都说了，不用见外，总叫我贺教员，您就和家里长辈一样，叫我靖航吧！”

年轻有为的好青年，有好教养的城里人啊，不像有些城里年轻人，那眼睛，都是长到头顶上去的。

“好，好，那以后，就叫你靖航，来，靖航，吃菜，吃菜……”

黎志此刻，就犹如一个小迷弟，爷爷叫他靖航，那他也不客气了：“靖航哥，来，尝尝这个回锅肉，是我二哥的拿手菜呢！”

他用自己还没动的筷子，给贺靖航夹了一块儿肥肉相宜的五花肉。

黎洋今天的心情，有点儿复杂，五弟这么一说，他更是想捂脸啊！

这回锅肉，确实是他做的最好的一道菜，可今天在小灿的指导下，改进之后，他才明白，为什么自己以前做的，明明味道也不差，却就是吸引不了回头客。

小灿告诉他，五花肉整块儿放进锅里煮的时候，就要加生姜，料酒，葱，祛异增香。

然后，肉不能煮得全熟，只用大概七分熟就好，中间切开，还要看得见部分生肉的程度，最为合适。

这样下锅的肉片儿才会起卷儿，口感也更加的香嫩。

如果全部煮熟了再切了炒，吃起来就会有一种很柴的感觉。

黎守义的第一筷子，也是回锅肉，一块儿入口：“唔，今天这回锅肉，二洋可算是炒出高水平了。”

黎洋笑笑，不好解释：“大伯，那你再试试这麻婆豆腐，看看怎么样？”

这道麻婆豆腐，也是小灿告诉了他几个要点，肉末要用切的，不能剁，剁出来的肉末有粘连，不如切出来的颗粒，粒粒分明。

豆腐下锅之前，要先用水放盐煮开再捞起来备用，可以去除豆腥味。

豆瓣酱要切碎，豆腐，炒好的肉末下锅后，只能用锅铲推，或者整个锅拿起来摇晃，否则，翻炒的话，很容易让豆腐碎掉，影响卖相。

最后一步勾芡，要分三次进行，两次勾芡之后，下入蒜苗或者是小葱，再进行最后一次勾芡。

起锅后，再在表面，洒上一层花椒面儿！

他按照小灿说的法子做出来，自己都没忍住，吞了两口口水。

以前师傅教他们的时候，方法步骤都教了，但这些小细节，是没有细说的，或许，就是怕教会徒弟饿死师傅吧！

有的人天赋高，能自行领悟，琢磨出这些小细节，就成了大厨，黎洋这样严格按师傅步骤来的人，水平想要提高，就比较难了。

果然，黎守义尝了一块儿豆腐之后，直接拿勺子舀了两大勺：“今天这豆腐好吃，两勺子我就能拌一碗饭了。”

第73章 你好歹斯文一点儿啊

黎永祥觉得，大儿子这饿死鬼投胎的样儿，简直没脸看，不得不出言提醒：“守义，还有客人在呢！”

意思是：你好歹斯文一点儿啊！

贺靖航轻笑：“无妨，以前在家吃饭的时候，也是这样，大家要抢着吃才香。”

车翔道：“就是，黎大伯说得不错，这麻婆豆腐是我吃过最入味儿的豆腐，我也要舀一勺子拌饭吃，香。”

从进了航校，已经很久没过这种进餐氛围了，空勤灶的管理，相当的严格，完全不是普通食堂那种，拿着饭碗儿想吃啥抢啥。

每天吃什么，需要些什么营养摄入，都是提前就安排好了的。

一人一份，不管食物好不好吃，合不合胃口，都不能挑食，更不能浪费，全得吃进肚子里，转换为平常训练的能量。

这种围着个大桌子，想吃什么夹什么的吃法儿，让他有一种放飞自我的感觉啊！

再加上黎家的饭菜确实不错，他已经开始想着，不知道下次秋收的时候，领导会不会再安排他们过来啊。

黎守义觉得这小子真上道儿：“多舀点儿下面的油汤泡着，更香！”

两个志同道合的人，真的是两勺子麻婆豆腐拌了一碗饭呼呲呼呲吃下肚，接着又添第二碗。

回锅肉好吃，红烧茄子也好吃，还有那酥肉汤，香呐！

其他人的筷子也没闲着，辛苦劳作一上午，这么一桌子比过年还丰富的大鱼大肉，不吃上它三大碗饭，简直对不起自个儿啊！

贺靖航对饮食的要求其实并不高，能吃饱肚子不饿，有力气工作学习生活就可以了。

但也不得不说，这黎家的饭菜，还真跟普通农家的不一样，普通农家做饭，为了图方便，为了省时间，基本上都是一锅煮了，只求煮熟，有盐味，能下肚就行。

黎家这一桌子菜，可谓是色，香，味都俱全了。