厨子听了傅丹薇的吩咐，应下之后，刷洗螃蟹放进笼屉里面蒸。等到蒸熟之后，拿着银签银勺剪子钳子，几人坐在一起拆蟹。

剪刀喀嚓把蟹腿剪成几段，拿银签巧妙一戳，里面的蟹肉就出来了。蟹鳌硬一些，用钳子轻轻钳住一只夹子，左右一拧，顺着巧劲一拉，蟹鳌里面的肉就被拉了出来。

蟹黄的部分就简单了，掀开蟹盖，蟹脐以及鳃等不能吃的部分去除，用银勺把蟹黄刮掉，再掰开取里面的蟹肉。

狮子头的肉一定要肥瘦比例合适，四分左右肥肉，六分左右瘦肉。瘦肉剁碎，肥肉则切成丁。

为了口感更清爽些，里面加些马蹄最好不过。恰是吃马蹄的季节，傅丹薇在厨房见到有一小碗，便让厨子切了几只加进去。

切好的肥瘦肉混在一起，加入葱姜水，糖，鸡蛋清，黄酒，胡椒粉，淀粉，用力顺着一个方向用力搅拌。等搅拌得肉变粘稠时就差不多了，最后加入拆好的蟹粉与马蹄丁，搅拌均匀。

取来炖盅，在盅底垫上白菜叶，取肉在手心来回倒腾摔打。傅丹薇以前看厨子做过一次，只听到一阵啪啪的声音，像是在练杂耍般，肉在双手之间快成了一道影。待停下来时，婴儿拳头大小的肉丸就做好了，放在炖盅的叶片上。

每只炖盅里放一只肉丸，沿着炖盅边浇入清鸡汤，没过肉丸，上面放上一片老姜，放进笼屉里，慢火炖一个近两个时辰。

炖好之后，取出姜片与盅底的白菜叶，撒些许的盐，另外烫些嫩菜心放在上面，一口咬下去，香得连舌头都会吞掉。

三格格在以前不爱吃饭时，不是傅丹薇拦着，她一口气就能吃近两个。永琏也爱吃，傅丹薇想到他在九州清晏，不知何时才能见到他，心情一时低落了下去。

到了夜幕降临时，三格格远远就在大声叫额涅，傅丹薇忙奔出去，抬眼一看，不仅三格格，还有永琏一起跟着回来了。

傅丹薇顿时高兴不已，兄妹俩迈着小短腿在前面跑，弘历背着手跟在他们身后。

她干脆与兄妹俩一样，朝前急急朝前奔跑，在他们面前蹲下来，两人一起如乳燕投林般，扑进了她怀里。

三格格搂着傅丹薇的脖子撒娇：“额涅，我好想你呀。”

永琏比较羞涩，蹭了蹭傅丹薇的脸，叫了声额涅。

傅丹薇笑着各自亲他们一下，弘历走上前，好笑地说道：“三格格这丫头，先前离开时还说舍不得汗玛法，这时就说想额涅了？”

三格格咯咯笑，傅丹薇站起身福了福，牵着他们的手往屋内走去，问道：“永琏怎么回来了？”

弘历指了指三格格，“你问她。”

傅丹薇愣了下，三格格缩起脖子往她身后躲，弘历无奈摇头，笑着说道：“她嫌弃汗阿玛那里的饭菜不好吃，中午就吵着要回正院吃饭。汗阿玛知道小孩子的口味不一样，怕永琏跟着吃会不习惯，便让他一起回来了。汗阿玛说要差了御膳房的厨子来，跟着你这里的厨子学一段时日，以后兄妹俩的饭菜，他们就知道该做些什么呈上去。”

傅丹薇没想到他们的阵仗这般大，不禁抬了抬眉。

弘历看了她一眼，酸溜溜说道：“以前我小的时候，汗阿玛严肃得很，倒是他们两人，随便怎么吵闹，汗阿玛都不生气，还笑呵呵说小孩子活泼才好。三格格淘气，把布老虎扔进了砚台里面去，沾上朱砂变红了，她马上哭了起来，说什么布老虎流血了。汗阿玛还煞有其事吩咐奴才拿来布巾，帮着她缠上止血。”

三格格不耐烦听弘历说这些，摸着小肚皮，急不可耐说道：“额涅，我饿了，要吃肉肉。”

弘历瞪了她一眼，笑着告了状：“她下午已吃过了几次点心，还缠着汗阿玛，要了好几块糖吃。”

三格格机灵得很，一听弘历说完，马上蹬蹬蹬溜了。

傅丹薇笑个不停，牵着安静抿嘴笑的永琏走去净房：“等下晚上吃蟹粉狮子头，妹妹跑了的话，就没得吃了。”

三格格一听最爱的狮子头，立刻转身跑了回来，抱住傅丹薇的腿，仰着小脑袋撒娇：“额涅，我错了，我要吃狮子头。”

傅丹薇拧了下她肉乎乎的脸蛋，说道：“错了就该如何？”

三格格响亮地回答：“错了就要改，以后我不会问汗玛法要糖吃了。”

弘历冷笑拆台：“昨晚你还答应了三天不吃糖呢。”

三格格小嘴一撅，不依扑到弘历怀里，娇娇地说道：“阿玛别说啦，快别说啦！”

弘历搂着三格格软乎乎的小身子，心软软暖暖的，顺手将永琏也拉了过来，一并牵着他们往净房走。