厨师家的吃货小娇妻(60)

作者:寻一抹春色 阅读记录

“这样放的目的为了不粘锅,”颜笙寒侧目正巧撞上姜方舟不解的眼神,为其解释道。

姜方舟讪笑道,“颜大哥,你如今越来越了解我了。”

颜笙寒抬起眼皮,撇了他一眼,“是你太笨了,”说出的话,似利剑一般,插入姜方舟胸膛。

姜方舟闭嘴不说话,防止再被攻击。

等待煮肉的功夫,颜笙寒把藕片刮皮洗净,以一刀不断一刀断的方式将藕切成薄片,放入碗中备用。

只见他又拿起一个碗,碗中加入面粉和生粉,又往碗中撒一点盐,加入清水,开始搅匀,一直到没有面疙瘩。

颜笙寒用筷子沾上糊,糊能以较快的速度滴落,滴落后不会马上消失,这样糊的浓稠度就好了,他往里倒入一些食用油,搅匀一会,然后静放一盏茶功夫。

姜方舟将猪肉剁碎,加盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制,颜笙寒将小辣椒和大蒜切碎,又切点葱花备用。俩人配合制作。

等到食材腌制差不多,颜笙寒拿起莲藕,夹入肉馅,用手掌轻轻按扁,使肉馅更加贴合藕片,姜方舟跟着操作。

颜笙寒倒油,朱昊将其烧热,颜笙寒往油里滴几滴面糊,面糊快速浮起,颜笙寒藕盒沾上面糊,放入锅中。

油香伴随着肉香以及藕香在空中飘散,等到色泽金黄,颜笙寒将其捞出,再下另一波,等到都炸好后,颜笙寒将所有藕再次放入锅中复炸。

复炸好后,锅中热油被颜笙寒捞出,锅底留了一些,放入辣椒、蒜末等其他调料炒香,再把炸好的藕倒入锅中,来回翻炒几下,便可出锅了。

颜笙寒看着色泽金黄的酥炸耦盒,再往上面撒上葱花。

酥炸耦盒刚做好,这边五花肉也煮好了,颜笙寒掀开锅盖,瞬间浓香四溢。

颜笙寒将五花肉捞出,放在案板上,找了几根签子,在猪皮上面扎上洞,又往上抹上秋油上色。

锅中倒油,秦昊有眼色劲地把锅烧热,颜笙寒把肉皮那一面放入锅中煎制,随之他把锅盖盖上,嘱咐秦昊小火。

等待一会,颜笙寒打开锅盖,拿着铲子翻面,看到猪皮那面变成色泽深的酱红色,便把猪肉捞出晾凉。

凉了后,颜笙寒将其切好成厚度均匀的片状,将其放入锅中,放入辣椒、姜、八角、香叶等调料,再把秘制的辣酱倒进去,盖上盖子,开始炖。

两道菜做好一道,另一道煮好便可出锅,颜笙寒开始做他们点的其他菜。

而大堂内,吃饭的咀嚼声,谈论的笑语声,都不绝于耳,这会儿大家都吃上了,她也闲了会,刚拿起瓜子要嗑,就听到有人喊。

纪念玖不得不放下手中瓜子,朝着声音来源的地方走去,只是纪念玖刚走,乔沐婉就坐在她坐过的位置,吃着她未吃到嘴里的瓜子,得意洋洋地嘟囔道,“忙死你。”

“怎么了?”未听到乔沐婉小声嘟囔的话语得纪念玖来到意儿这桌,温和问道。

意儿单手拖着下颚,“我们的菜还未好吗?”

纪念玖算了一下时间,朝着意儿道,“我去后厨看看。”

意儿点点有,“好的,你们酒楼里的饭香,闻得我口齿生津。”

纪念玖盈盈一笑,“别说你了,我也是。”

纪念玖话落,意儿笑了笑。

“我先去后厨看看,”纪念玖说完,意儿点头。

来到后厨,浓郁的饭香,直射胃部。

“好了吗?”纪念玖吸一下鼻子,问道。

“马上,”颜笙寒手中拿着铲子,把扣肉盛放在盘中,再往上面撒上葱花。

“哇,真香,”纪念玖抿了抿嘴唇,忍不住开口。

可惜她吃不到。

纪念玖拿起一个托盘,把顾客特意点的两道菜放上面,其他的菜放到另一个托盘上。

姜方舟见状,“我帮你端一个。”

纪念玖点头答应,接着俩人端着佳肴走入大堂。

香味浓郁,勾得其顾客忍不住朝这边看来,走到老人与意儿那桌,姜方舟先把盘中饭菜放好,给纪念玖让位。

两道菜上桌,老人眼眸微变,声音微颤,“不是说没有嘛。”

“我都会满足祖父的心愿的,就算没有也会让它有的,”意儿笑盈盈地望着她祖父。

老人感动得两眼闪着泪花,看着色泽微红的辣酱扣肉,心里有着说不出的感觉。

“祖父,快点吃,”意儿拿起筷子,夹起扣肉放在祖父碗中。

老人眼睛闭了闭,在睁开时,已经收起刚刚情绪,夹起那块扣肉放入口中,仔细咀嚼,却忍不住出声,“好吃,肥而不腻,软烂入味,”他布满皱纹的脸颊染上满意之态。

“我也感觉,好好吃,”意儿夹起其他菜肴,放入口中,眼睛瞬间亮了起来,嘴里发出满足的声音。

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