不过顾白也在这一步提醒观众，放板栗进微波炉的时候一定要先开口，绝对不能嫌麻烦不开口，以为不开口只是味道不如开口的好，难剥。

这都是小问题，最大的问题是板栗不开口放进微波炉的话容易爆炸。

因为板栗是密闭的结构，内部的水分也不多，直接在微波炉加热的话可能爆炸。

要只是微波炉坏了都算小事，就怕伤到自己，所以顾白这这一步着重提醒了观众。

开栗子简单，做栗子就更简单，开口好的栗子用微波炉专用的容器装好，盖上盖子，打开盖子上的透气孔，然后高火两分钟。

时间到了，里面的栗子也开口了，把盖子打开，往里放一勺油，一勺糖，有干桂花的撒点干桂花增香，没有的话不放也行，然后盖住盖子上下左右的摇晃，让油和糖充分包裹在板栗上面，再高火两分钟。

除了开始给板栗开口的时间可能长点，但是后续的时间加一起，可能都没有六分钟，如果吃的少的话，差不多八九分钟就能吃到新鲜出炉的板栗了。

这个办法对于想自己动手做的人来说太友好了点，时间短，制作简单，还可以控制分量，想少吃点就少吃点，多吃点就多吃点。

毕竟像前两种办法，要是做的板栗少，会感觉辛辛苦苦的折腾准备这么多，结果就做了这么点，实在是太浪费了，家里人多还好，可要是一个人住，那就太划不来了。

虽然能复热，但是自己做，谁不想吃新鲜点的。

不过顾白也想到了有人家里可能没有微波炉，毕竟微波炉的用处是有，但是又不像是锅，每个人家里都有，又给出了另一种做法。

用盐炒，基本上就是用盐粒替代了熟砂，至于炒法都差不多，顾白还不忘提醒观众，这样做板栗也是要开口的。

不要以为不放到微波炉里就可以节省，因为板栗加热就容易爆炸，顶多是在锅里的爆炸，造成的危险比微波炉里的小。

不过用盐炒就需要制作者对 于火候的把握了，要是不熟悉的人，做出来的栗子可能是生的或者熟过头了，但是取材简单，工具简单，也不失为一种好办法，栗子肉上沾了点盐，吃起来反而更香甜，味道不比前一种差。

甚至如果制作者的厨艺好的话，做出来的糖炒板栗味道会更好。

剩下的盐也不要丢掉，可以保存起来留到下次用，浪费不多。

如果说顾白之前出的小吃教程还是有点小麻烦，那糖炒板栗因为做法简单，只要家里有工具，买点板栗回来就能做了，一时间教程发出去之后，在家做糖炒板栗的人都多了起来。

各种各样的成品都被展示到了网上，网友们是做糖炒板栗做的开心了，而店主摊主就很难受了，因为他们平时做糖炒板栗的话，都是用滚筒做的。

滚筒做起来方便，人不用太费力了，用铁锅炒制，人力消耗可是升级了，虽说铁锅炒出来的板栗味道是比滚筒的好，可是不方便这一点就让很多制作者选择了放弃。

可是顾白做的就是铁锅做的，这就让他们不得不考虑，是不是要换制作方法了。

有人想要不换，但是教程出来的第二天，就有人带着锅出来了。

没有对比的话还看不出来什么，可一旦一个地方有两家糖炒板栗，尤其是一家还是老式做法，一家是新式做法，那对比就明显了。

原因很简单，知道顾白出了教程的年轻人会选择炒锅做的糖炒板栗，一个是好奇想吃，一个是觉得这样做的更健康卫生。

板栗倒进铁锅里翻炒，时候到了就要拿出来放到一边的保温箱里的了，也不可能一直在铁锅里翻炒，毕竟铁锅里的温度不低，放久了也容易焦，

哪怕对方因为做起来难度高了点，要的价格贵了一点，年轻人也愿意多出点钱吃到更好的板栗。

而年轻人买的多，锅炒做法的摊主这边就看着热闹多了，人买东西都是爱凑热闹的，尤其是吃食，人多就说明这家好吃，而且人一多，食物销售的快，新鲜度也高。

一些不知道具体情况的人下意识的就选择了人多的那边，这一来，另一家糖炒板栗买的人就更少，连事先备好的板栗都没有卖掉，更别提这现炒的。

这家不舍得多干活，又舍不得花钱买新锅，怎么会舍得扔掉这些板栗，当然是到了第二天继续卖，在他看来热一热，人又吃不太出来。

只是如果没有吃过更好的，味道有点差别，顾客是吃不太出来，可惜他遇到的是一个昨天刚买了隔壁，今天来晚了，事先炒好的板栗卖掉了，需要等一会才有新的板栗炒好，对方才来他家摊子上。