好在手心刚才虽然红，但是戴着手套，也没有烫伤，只是烫的有点难受，摸了一会铁架子就感觉好多了。

顾白凉了会手就重新去做饭，而白霜和沈瑜年则是在院长的安排下开始准备迎接院里的孩子们来吃饭。

夏琳和盛佳宁则是负责去照顾孩子，等时间到了叫孩子，让他们收拾好东西，然后来食堂吃饭。

顾白先做香煎豆腐，因为豆腐保温的时间更长一点。

顾白打了几个鸡蛋，又加入适量的淀粉，搅拌均匀，放在一边，又用蒜末耗油生抽白糖盐调了一碗料汁，最后加入淀粉和清水，搅拌好。

料汁提前调好，省的烧豆腐的时候耽误时间，这时间一长，豆腐可能就烧的老了，不如嫩时候的口感好。

院长买的嫩豆腐，顾白用刀将豆腐在掌心切成大小薄厚都一致的小块，豆腐切好之后，先裹淀粉，后裹鸡蛋液。

他这边切着，另一边锅里已经烧热了油，将豆腐一块块的放了进去，然后均匀的翻面。

锅里的温度很高，裹着蛋液的豆腐一入锅，还没多久，表面就煎的金黄了。

顾白一手放豆腐，一手给豆腐翻面，还不忘将煎好的豆腐给夹出来，这豆腐可不是老豆腐，哪怕煎的表面黄了，内里还是异常的柔嫩，轻轻一夹就要断，可是在顾白手上，就好像是异常的有韧性，一夹一个准，怎么都不烂。

顾白速度飞快，一小盆的豆腐很快就被他煎好了，后面的步骤就简单的多了，热锅烧油，放入蒜末辣椒爆香，然后倒入豆腐，倒入事先调好的料汁，略微的翻炒几下，小火收汁，再出锅前撒上一点葱花，一盘香煎豆腐就做了。

豆腐买回来的时候其实没有什么香气，反而有一股豆腥气，但是经过这么一番炒制，那种豆腐香气就充分的发挥出来了，加上葱香的刺激，调料的香味，越发的诱人了。

院长看到赶紧过来端去食堂，看顾白这边只剩下一个西红柿炒蛋，就准备去叫孩子们了，毕竟顾白这边也快了。

她猜的没错，顾白这边确实是快了，西红柿炒蛋的制作速度其实是比香煎豆腐还要快的，原因很简单，香煎豆腐要做的话，煎豆腐就有点耽误时间，而且裹淀粉裹蛋液要麻烦不少。

而西红柿炒蛋，细致的分下来也就是三个步骤，给西红柿去皮，切食材，炒。

这道菜也是需要葱的，当然，不放葱也不是不行，只是放葱之后，放的好了，那香气更浓郁一些。

葱白顾白都事先准备好了，又打了几个鸡蛋，做的途中，顺便将西红柿放进水中煮着，这一步的目的就是给西红柿去皮。

去皮之后有两个好处，一个是没有皮了，西红柿吃着更舒服，不然这点皮，不爱吃的人边吃还要边吐皮，实在麻烦，另一个好处就是没有了皮的包裹，西红柿里的汁水就更容易炒出来。

西红柿的汁水炒出来后，和鸡蛋融合在一起是最美味的，鸡蛋的鲜香和西红柿的酸甜融合，变成一道绝佳的美味佳肴。

而且还是特别容易做的菜，毕竟只要不是太手残了，按照菜谱上，基本上就能做出一道不算太差的西红柿炒蛋，可能不会特别的好吃的，但是也不会无法下口。

注意到西红柿在水中煮的差不多了，顾白飞快的将西红柿的皮给撕了下来，然后将西红柿切成小块，放到旁边。

清洗干净锅，顾白往锅里多倒了点油，炒鸡蛋的时候油要多一些，油多点了，这鸡蛋才能炒的更多更蓬松，吃起来口感更好，不然吃着口感太扎实，那就不是西红柿炒蛋，而且煎蛋了。

一碗蛋液看着没有多少，但是入锅之后，随着锅铲的推动，不断的有蛋液成形，硬是炒出一堆炒蛋。

顾白特意炒老了点，炒蛋嫩有嫩的吃头，但是老了点，味道更别有风味。

在鸡蛋炒的稍微有点焦之后，顾白才将鸡蛋给倒出来，他刚刚倒的油真是恰到好处，鸡蛋倒出来了，里面的油分也没有，整个锅除了看着有点油光之外，完全看不出来刚刚做了什么。

顾白烧热锅后继续倒油，不过这次就不需要太多的油，稍微有点就够了，主要是爆香下葱，然后下入切好的西红柿，翻炒几下，放了一点酱油，糖，盐。

西红柿入锅，没有外皮的保护，很快在高温下慢慢的融化，其中的汁水更是纷纷流了出来，明明没有加水，可是在锅里却出现了一小锅红色的汤汁。

酸甜的西红柿香气也在空气中弥漫开来，孩子们在夏琳和盛佳宁的安排下，都收拾好了东西，将玩具课本什么的都全部归为，正排着队朝食堂走过来。

这一过来就闻到了香气，都忍不住在厨房边多停留了几秒，恨不得进去看看做的怎么样了。