自己做就能吃饱了，四个人又是鞠躬又是作揖。

周娇娇和顾云对视笑了一下，让他们先收拾包袱搬进去，明天开始酿酒。

一夜过去，周娇娇和顾云早早地来了作坊干活，方氏也跟了过来帮忙。顾云把给他们带的粮食放下，就跟着周娇娇一起进了仓库。

仓库里的各类粮食分隔有序，下头又用木板垫起来防止受潮。

小锅酿好酒，作坊里的锅是小锅，一锅大概能煮一百斤的粮食，四锅就是四百斤。周娇娇想着作坊里的人数，心里估摸着今天大概能做个四锅酒，在里面转了几圈，选好了配料就叫人来搬。

酿酒的第一步是要蒸煮粮食，但在蒸煮粮食之前洗粮也算是个大工程。

周娇娇拿来了几个大木盆，带着几个人把粮食倒进木盆里用手用力搓洗，看着清澈的井水很快就变了色。

一盆至少要洗五次才能洗干净，作坊里到处都充斥着谷粒摩擦发生的声音。周娇娇坐着小板凳弯腰在那洗，顾云伸手把她的那盆拉了过去，大手搓了没两下盆里的粮食就洗净了，比周娇娇快了不知道多少倍。

其他几个人那情况也差不多，就周娇娇和方氏速度慢些。周娇娇见状默默的拿起凳子到了方氏跟前，跟她一起洗一盆。

大概花了一个时辰的时间，四百斤的粮食终于洗干净了。

这一洗净就进入了今天酿酒的高潮，所有人都跟在周娇娇身后听她讲如何配料蒸煮。

周娇娇先点燃了一口锅，自己给他们做了示范。顾云买的这批粮食很好，所有的谷粒都颗粒饱满，没有干瘪。周娇娇粉碎了粮食，往里头加水拌透，等着它们吸足了水，拿出事先准备好的蒸笼，把粮食用中大火蒸了起来。

过去了半个时辰，周娇娇掀开蒸笼的盖子用手捻了捻里面的粮食，确认没有夹生后就把粮食开始搬到晾堂进行摊晾。

这些东西说起来轻巧，但其实已经耗费了快大半天的时间了。润粮、蒸粮需要时间，摊晾也需要，趁着现在这个空挡，周娇娇带着其他人开始蒸起了其他几锅。要是现在还不开始的话，今晚就别想睡了。

三锅一起开始，其他人虽然刚才看了周娇娇的示范，但也就是模模糊糊有了个印象，总体还是要周娇娇指挥。

周娇娇一会儿跑这看看，一会儿跑那检查一下，像一个陀螺一样在作坊里忙的连轴转。

等着晾堂的那批粮食晾好冷却了，周娇娇往里加入了酒曲。

这酒曲是周娇娇早就做好准备出来的，也是用高粱作为原料，经过粉碎加水踩曲制坯，发酵制成的糖化发酵剂，说白了就是一种霉菌。

忙活到这一步就可以入缸发酵了。

众人放下手头的事情又过来围观，酒缸放置在发酵区，顾云带着田二和他的儿子家宝把粮食放进了陶缸，周娇娇在上面覆盖上一层厚厚的麦糠，封住缸口在上面覆盖上一层黄泥，这缸酒总算是进入了漫长的发酵期。

大家内心觉得很奇妙，这就能出酒啦？

来不及多感慨，他们又跟着周娇娇进到了另外三锅酒的制作中。

一遍又一遍的蒸煮、摊晾，周娇娇虽然觉得很累，但忙活的也非常起劲。她一边做事一边给他们讲着酿酒的注意事项，就像老师傅带徒弟一样认真。

太阳逐渐下山，月亮缓缓挂在了天空上。

四缸粮食终于都发酵上了，收拾好作坊，周娇娇让田二他们抓紧做晚饭吃，锁上仓库的门，和顾云、方氏离开了作坊。

好久没这么干活，这一整天下来周娇娇也累了，到了家随便吃了口饭，进屋沾枕就睡着了。

顾云给她打水擦了脸，又帮她脱了身上的外衣，抱她到床里头睡觉，心疼坏了。心道自己得赶紧学会，到时候就不用娇娇再去作坊了。

………

周娇娇第二天依旧是这么忙碌，带着一行人又做出来四锅酒。

她也不是个傻的，没想着自己一直干活。她把重心放在教田二四个人酿酒上，告诉他们如何把控温度，带着他们一锅又一锅的蒸煮润料。等着四个人手艺熟了，她就不用再自己动手做，最后把关就行了。

作坊离家也就二里地，周娇娇和顾云每天早上天不亮就走路过去，晚上迎着月色再走回家。

方氏原本跟着他俩一起去，后来就被他们给留在了家里。俩人一是不想让她跟着受累，二则担心家里没人不安全。

他们在作坊一待就是一整天，最近晌午饭也留在那头跟工人一起吃，值钱的东西都在家里，不留个人也放心不下。方氏也想着给俩孩子做点可口的饭菜，于是就答应留在了家里。

作坊的炊烟从早飘到晚，空气里都是蒸煮粮食时发出的香气。旁边的住户早就知道隔壁建了个酿酒的小作坊，没事就走过来看看。作坊的门是紧闭的，他们也看不到什么热闹，只能在外头跟别人猜里面都用的什么粮食。