也就是孟舅舅这样的条件，不差钱，不然这金水矿就是书记和矿长家也舍不得带孩子下馆子点一桌席面啊。

他们吃饱，也没忘记帮妈妈带了一份拔丝红薯回来，甜甜的，软糯糯的东西，他们妈妈最喜欢啦！

卫孟喜就着热了热，黏糊糊的不怎么好吃，但孩子的心意，她忍着多吃了几口。

“小喜有心事？”孟舅舅一直在旁边看着呢。

他就像父亲一样，会关注到她的情绪，无论是高兴的忧愁的，这种被关爱的感觉太棒啦，卫孟喜也不瞒他，把自己今天遇到的难事说了。

今天的事，她心疼是一方面，更发愁的是，以后这样的事还会层出不穷。

做餐饮，安全第一，味道第二，服务都是其次的，她上辈子小心再小心，可能也是那个时代的老百姓太淳朴了，基本没遇到什么重大的食品安全问题，但现在一切都不一样了。

“你是不是在想，生意做得越大，面临的风险也越大？”

“对。”

孟舅舅捋了捋那一撮很有标志性的胡子，忽然道：“其实做生意嘛，没风险也就赚不到钱，你现在做得小，要调头很简单，如果后悔还来得及。”

卫孟喜坚定的摇头，她肯定要做生意啊，难道真像别人希望的那样，找个百货商店售货员的工作过一辈子吗？或者像其他曾经看过的小说女主一样考大学一路开挂？

她天生没那个智商，况且在最适合学习的年纪错过了，现在学起来真的很吃力，也很浮于表面。

现在能做到的最大进步，就是能顺利拿到高中毕业证。

孟舅舅看着她倔强不服输的模样，亦如小时候，怎么也学不会写毛笔字，卫衡和他都劝算了，反正现在年纪小，以后手上有力气就会写了，但小姑娘鼓着脸颊，就是不愿意！

“既然你想摆脱草台班子的制约，那为什么不现在就做大，干干脆脆，一鼓作气。”

卫孟喜一愣，她想要的“做大”，可不是几百块钱就能做出来的，至少储存食材的冰柜就必须买两个，因为有时候确实会卖不完，为了避免放坏，她都只能分给煤嫂们拿回家给孩子吃。

倒不是她小气，而是她也觉着，一个成功的企业不应该这样公私不分，这些分发出去的东西，到底是算福利还是啥？如果是福利，那总不能毫无缘由随心所欲的发吧，今天每人发两斤是因为过节，那明天呢，不可能天天过节。

福利也是要带点奖惩性质的才行，不然干得多干得少干得好干得坏都有，那就没意思了。

这些耗损，也是成本啊。

“你搞卤肉车间的思路不错，但规模太小，别怪舅舅说话直，无论车间规模还是操作流程，亦或工人素质，确实像草台班子。”一群家庭妇女聚在一起，无论奖还是惩都很难抹开面子去。

“我在M国的时候，看见很多食品加工厂，有很多个车间，配备有生产设备，很多工作都是规范化操作，工人劳动强度不大，管理者也方便。”

卫孟喜喜出望外，忙缠着他给仔细讲讲。

她现在的卤肉车间，其实还是小作坊，孟舅舅三言两语就指出现在的问题，因为不规范，就存在卫生隐患，同时也有很多管理漏洞。

“就拿这次的事情来说，你是不是也拿不准到底是哪个煤嫂的失误？”

“对，因为每一道工序都是大家一起干的，没有明显的分工，洗下水的可以去切制，拎着菜刀的可以去捞卤肉。”人多口杂，又没有监控录像，她要追究到底是谁干了哪一项工作，还真困难。

大家都是煤嫂，故意要使坏不至于，她这么大动干戈的，煤嫂们会怎么想——主动帮忙也有错了吗？

要说错，那刘利民也有错，他为什么不能第一时间尝出味道的问题呢？其实，归根结底就是他太累了。

卫孟喜让他送货并学习，但很多时候煤嫂们有啥不趁手的，都让他去帮忙，东一榔头西一锤子的，简直就是哪里需要哪里搬的一块砖，成了整个车间的勤杂工，哪还有时间学习？

幸好现在是高考后，学习的事可以放一边，但精力被分散到零碎的工作中，反倒把最重要最需要把关的地方给疏忽了……卫孟喜不怪他，但心里也不是滋味。

“现在最合适的解决办法，就是顺着这次的事，扩大规模，重新分工。”孟舅舅顿了顿，“钱有不趁手的只管说，我别的没有，本钱可以给你提供一点。”

卫孟喜肯定不能要他的钱，他能跟自己推心置腹的谈生意经，就十分不错了，老爷子以前没出国前是石兰省有名的儒商，后来在M国也能把生意做得风生水起，能给传授这些知识都是看在卫衡的面子上。