叶朝瑞看着叶父认真品尝的样子，有点好笑，“都只放了一点，起个添香的作用。”

“这是汤，又不是药，当然不苦了。”叶母无奈地看眼偶尔不那么聪明的叶父，然后看向叶朝瑞，“朝瑞啊，你说添香，你看看咱们家晒的那些干菌菇能不能用，那个煮汤也可香。”

她这么一说，叶朝瑞想起来了，家里存了好几框菌干，是最好的香料，但开店肯定不够用，往后在村里收购的东西又多了一样。

聂母尝过后也提出自己的看法，“是不是要再加个辣汤？像咱们上次吃火锅那样。”

这方面的问题，叶朝瑞倒是考虑到了，“嗯，有的，我单独炒了茱萸香辣蘸料，以后店里每桌放一小罐，能吃辣的自己加。”

“这主意好！”

后面其他人陆陆续续又提了几个小建议，叶朝瑞都悉数记下。

聊完新店的麻辣烫，又说到老店。

叶朝瑞想把凉皮撤了，现在天气越发冷了，吃凉食的人越来越少，但他不准备把那片空着，“我想把凉皮换成另一种热食，叫肠粉，用米浆蒸出来的吃食，正好新铺子里大米多的很。”

他转向聂母，“伯母可愿试一试？”

“我当然愿意！”原本聂母听他说不做凉皮了，还挺遗憾的，她是真的很享受在食肆的这段日子，现在听叶朝瑞对她另有安排，心里开心极了。

“好，那明日我先去打铁铺定做锅具，再去卖个石磨放在食肆后院。等东西都准备好了，我再教您肠粉的做法。“

“好啊好啊！”聂母都有点等不及了。

翌日，叶朝瑞和聂弦望两人把重心放在新铺子上，先请了姨父杨光来主持修葺工作，还是跟上次一样，有设计图，照着样子做就行，材料都选用镇上最好。

把铺子交出去后，他们又去铁铺，木器行和杂货铺转了一圈，用掉了一大笔银子。

下午回到食肆时，好多食客们都围着他们打听，“听说你们在码头又买了个新铺子，那里准备卖什么吃食？”

叶朝瑞没有直说，卖了个关子，“是冬天吃的一种热食，有菜有肉有汤，能驱寒祛湿，吃了保管浑身发热。”

“这么神！”

他们一听，更好奇了，都催促叶朝瑞动作快点，“过几日就该穿夹袄了，叶秀才，咱们都等着呢。”

“好，我们尽快。”

新店铺的硬装都已经安排了，他们现在要考虑的是招人。

叶朝瑞回想着异世麻辣烫店的模式，对比自家店铺，和聂弦望讨论了一下，决定先招四个人，两个人负责后厨，两个人负责前面接待，在前面接待的最好会认点儿字。

他心里已经有了两个合适的人选，一个是二叔公家的堂哥，叶安，他性格沉稳，有主见，心中也有抱负，叶朝瑞想培养他做自己以后的管理，还有一个就是林夏，他性格活泼，人又机灵，会说话，和叶安正好互补。

另外两个，他们准备在镇上公开招聘。

聂弦望还提出，可以找个账房，这样叶朝瑞就不用天天自己算账了。

但账房在镇上并不好找，属于稀缺资源，再加上是管银钱进出的，需要足够的信任。

他们为此苦恼了一阵子，还是如意楼齐掌柜知道后，建议他们可以去县里试试。

“县里的人会来我们这个小镇吗？”

齐掌柜一想也是，只有往上爬的，哪有往回走的。

“对了，还有一个法子！”齐掌柜合掌一拍，“去牙行买个账房啊！”

作者有话要说：

第42章 去县里

“买账房？！”

叶朝瑞和聂弦望是真没想往这方面想过, 他们潜意识里都是代入被买方的角色，一般就算家里穷到吃土都不会愿意入奴籍，能识字算账的账房怎么会愿意？

“那有什么, 人总有自己解决不了的问题。”齐掌柜见他们俩都一脸惊愕的表情, 不禁好笑, 拿自己举例，“我也是主家买回来的, 当年要不是老爷，我可能早就病死了。这些年我自愿坚守在这小镇，帮主家守好祖籍之地, 也算是偿还一点恩情。”

他说着说着陷入了回忆，旁边的叶朝瑞和聂弦望也若有所思，叶朝瑞在想, 他以后肯定是要把百味居开到县里和府城的, 镇上这两家店铺确实需要一个放心的账房在。

不过这是件大事，两人需要回家好好商量一下。

家里人听他们说完后，虽然震惊, 但也不反对，要他们自己拿主意, 只是交代选人的时候, 眼睛一定放亮点, 别买了个祸害回来。

所有人达成一致后, 叶朝瑞和聂弦望次日一早就去了镇上的牙行，看了看，人不多, 而且没有会算账。

牙人建议他们去县里瞧瞧, “县城大, 牙行也大，里面有不少身怀本事的人。”

他们一想也是，当即决定去县里，聂弦望去租马车，叶朝瑞回百味居报备一下行程，再包了些百味居特产，他准备去看望看望老师。

县里距离小镇不远不近，马车走了一个半时辰就到了。

走下马车，进了城门，两人直面县城的热闹和繁华。

叶朝瑞心想，往后他们把百味居开到县里，若想立足，怕是要另辟蹊径。

县里的牙行距离城门不远，没几步路就到了。

这边的牙人比镇上的还要热情，叶朝瑞和聂弦望还没跨进门槛，热茶和点心已经摆上了。

牙人听说他们要账房，如数家珍地介绍了他手里会算账的人，“敢问两位公子，家里是做什么生意的？”

叶朝瑞正奇怪他怎么打听的这么细，牙人很快便解释，“公子不要误会，咱们每个行业都有每个行业的规矩，我问这个也没其他意思，就想帮您省事，找个同行业的老手。”

“不好意思，”叶朝瑞为自己刚才的多疑道歉，并坦言，“我们家做吃食买卖的。”

牙人稍微回想了下，筛出做过食铺账房的合适人员，“您看，我这就去把他们叫过来？”

“好的，麻烦了。”

不一会儿，牙行伙计带上来几个人，个个穿的都挺干净，精神面貌也不错，叶朝瑞注意到最后面一个清瘦的高个男人身旁还紧站着一个抱着孩子的女人。

牙人时刻关注着他，见此马上上前，“他们是一家子，自卖给那丫头治病来着，他们不愿意分开，一买就得买三个，不过价格相对也低一些。”

他把那一家三个单独叫出来，给叶朝瑞和聂弦望做介绍，“这是刘洋，做了十年账房了，这是全阿花，以前是厨娘。他们原本是县里一户人家的家奴，年初主人家举家搬去府城，当时这小姑娘正生病，那家老爷不愿意带上，他们就赎回了自己的卖身契，身上的银钱花了大半，后来小姑娘治病要的是银子，没办法又自卖到我们牙行。”

叶朝瑞点点头，看着小女孩睁的圆溜溜的眼睛，不由关心一句，“孩子生的什么病？”

“不是什么大病，不传人的！”牙人赶紧表明，“本只是吃坏了肚子，上吐下泻，可这孩子先天不足，差点儿没抗过去，他爹花了大价钱请了益元堂的神医大夫才救回来，现在好多了，就是看着瘦，但小孩儿还挺勤快。”

叶朝瑞也听出来牙人是在极力推荐这家人，其实，他对他们的感官也很好，能为了救闺女自卖自己，再落魄也不愿意一家人分离，说明他们是有情有义的人。

他扭头看看聂弦望，想问他的意见。

聂弦望没说什么，点了点头，他看这一家三口的看人的眼神清澈，站在他们面前不卑不亢，也不胡乱插嘴，应该是内心纯净，忠诚且有尊严底线之人。

最终，他们收了这一家三口，男人刘洋就做两家店铺的账房，妻子全阿花在麻辣烫铺子负责后厨，一家人就安排住在新铺子后面的厢房。

交了银子，拿了契书，叶朝瑞让他们一家人好好整理一下，县里还有友人的话，也去道道别，下午他们就要回镇上了。