小秀才穿回来成了厨神(61)

作者:七月初二二十七 阅读记录

他必须先强大自身,有了足够的资本积累,有了一定的话语权,他才有可能没有忌惮地拿出像这样的秘方。

所以,他这样回答聂弦望的问题,“目前我还没有对外透露这白糖的计划,先自家用吧。往后去了县里,我可能会用来做些点心售卖,白糖融进点心中,外人也不知道我用的是什么糖。”

聂弦望很快反应过来,叶朝瑞已经想好要去县里开点心铺了,但一个铺子不可能只一个人做点心,总归是有外人的。

“年后去了县里,我一定好好把关店铺里的人!”

叶朝瑞没想到自己的一句话,让聂弦望已经联想到那么远的事了。

他既欣喜,又无奈,捏捏聂弦望宽大的手掌,“好了,年后的事年后再说吧。现在我用这些白糖给你做点不一样的点心吧。”

“嗯,好。”聂弦望果然不想了,对叶朝瑞即将做成的点心抱以十分的期待。

灶房里还剩半桶牛奶,叶朝瑞担心过夜会放坏,打算全部都用掉。

他脑海中一下浮现出一款最简单容易的牛奶点心,便是烤奶冻,只需要鸡蛋黄,牛奶,少许的白糖和面粉。

翻出之前翻修灶房时顺便定制的平底锅,架烤在小火炉上,倒入几枚鸡蛋黄,再倒入几杯牛奶,加入适量白糖和面粉,用木勺子不停地搅拌,直到锅里的牛奶变得粘稠。

搅拌的任务就交给聂弦望,叶朝瑞空出手开始揉面,他想烤点奶香面包,留在家里给大家当个零嘴,下午饿的时候可以拿出来填填肚子。

等面团揉好在醒面时,聂弦望那边锅里的奶糊糊也差不多了,叶朝瑞起锅远离热源,用木铲仔细地擀平,等待其凝固切块。

面团和奶块一起被放进土制烤箱中,大概烤个一刻钟多点就能成了。

烤制的过程中,浓郁的奶香从灶房飘了出来,在外面背书的叶朝宁再也忍不住,放下书本偷偷溜了进去。

“哥哥!你和弦望哥哥在做什么啊?好香啊!”叶朝宁跑过去站在叶朝瑞旁边,眼睛紧紧盯着香味来源。

他咽了咽口水,仰头问叶朝瑞,“哥哥,是不是又在做那个给弦望哥哥的蛋糕?”

“不是,不过味道也不错。”叶朝瑞好笑地轻轻擦去小馋猫嘴角的口水,“又饿了?”

叶朝宁不好意思地捧着自己嘴角,摇摇头,又点点头,“肚子不饿,嘴巴饿了。”

他的童言童语逗乐了叶朝瑞和聂弦望,他们宠溺地揉揉他机灵的小脑瓜,“马上就好了。”

聂弦望打开烤箱的小铁门,带上厚厚的粗布手套,将里面的铁盘一一拖出来,一个一个端出来放在灶台边上。

霎时,整个灶房都弥漫着一个甜甜的奶香味,叶朝宁盯着铁盘狂咽口水。

叶朝瑞怕他直接去拿烫了手,率先夹出一个小小的牛角包,用干净的刀切成几块,再用盘子装着推到他面前,“这个叫面包,阿宁尝尝?”

“嗯嗯!”叶朝宁伸手捏住一块放进嘴里,一下就被这酥香柔软,带着奶香的香甜俘获,“真的好好吃!”

叶朝瑞又夹起一个烤奶块,切开,叮嘱叶朝宁慢点吃,不要烫了嘴。

“好的,好的。”叶朝宁拿勺子轻轻地舀起那半块烤奶,嘴巴慢慢靠过去,咬了一个小角,“嗯!”

不用说,烤奶香甜鲜嫩的口感和浓郁的奶香让叶朝宁一个小孩子根本无法拒绝。

见他如此喜欢,叶朝瑞拿出几张油纸,把每一种都包了几个进去,“这些留着你明日作朝食吧,给先生和同窗也带些。”

“哇!谢谢哥哥!”叶朝宁高兴地欢呼,抱着油纸包兔子跳着就出去了,估计是去放书箱了。

他一走,灶房又只剩两人了,聂弦望看着叶朝瑞手里的半块烤奶,嘴唇动了动,暗示意味十足。

叶朝瑞失笑,把不再烫手的烤奶喂进他嘴里,“寿星吃。”

聂弦望嚼着烤奶块,甜到了心里。

两人又分吃了一些其他的面包,有馅的,没馅的,长的,圆的,全都试了一遍,味道都不错,试完之后,叶朝瑞猝不及防打了个饱嗝,这面包太饱肚子了。

聂弦望意犹未尽地问叶朝瑞,“这些都是以后县里的点心铺要卖的,对吗?”

“嗯。”叶朝瑞一边分拣面包一边点头,“县里的点心铺多,竞争大,而且县里人也见多识广,我要做的新颖别致才能吸引食客。”

“肯定没问题。”聂弦望不觉得县城里的人见过这样的面点心,毫不夸张的说,这绝对是大兴头一份。

他从北边来到这里,穿越了半个大兴,从未见过如此使用牛奶和鸡蛋的。

“承你吉言。”叶朝瑞把两篮子面包交给聂弦望,“这是给你们家的,带回去给伯父伯母他们吧,数量不多,就是尝尝鲜。如果没吃够,我明日再做。”

“不用,太麻烦了。”聂弦望不想叶朝瑞这么辛苦,东西好吃是好吃,就是制作过程有点复杂。

“没事,我不嫌麻烦,我喜欢给你们做好吃的。”叶朝瑞很享受烹饪的过程,更喜欢别人吃了他做的美食幸福开心的模样。

作者有话要说:

第52章 要过年了

接下来很长一段时间, 叶朝瑞每天回家都会带一桶牛乳,他好像有点上了瘾,不停地尝试做不同的小点心。

从酸奶布丁做到蛋挞, 后来做甜点越来越复杂, 但可惜受材料所限, 味道不如想象中那么美好。

于是,叶朝瑞又开始研究各种做甜点常用的牛奶副产品, 如黄油,炼乳,乳酪之类的。

其中黄油用的比较多, 而且制作方法也很简单,只需要把生牛乳煮沸消毒,然后冷却, 不停地搅拌直至牛乳水油分离, 分离出来的黄色固态便是黄油。

有了黄油,叶朝瑞当即决定要烤点黄油饼干和泡芙,这两种都是异世西点屋经典的小点心, 奶香浓郁,非常吸引人。

黄油饼干被他做成了各种不同的形状, 看的叶母和聂母心热不已, 表示也想试试。

叶朝瑞便把做好的黄油面团交给她们自由发挥, 自己再去做泡芙酥皮, 聂弦望被委以重任——打淡奶油,要用来做泡芙的夹心。

两人配合默契,短短两刻钟做出了上百颗, 各个有婴儿拳头大小, 酥皮里面灌了满满的淡奶油。

叶朝瑞选出一个最好看的, 拿给聂弦望,“你尝尝?”

“好。”聂弦望双手都拿着东西,直接就着叶朝瑞的手咬下一口,金黄酥脆的外皮破裂,香甜润滑的奶油拥入口腔,浓香的奶味里透着丝丝甜蜜。

聂弦望觉得,这种美妙的感觉真的很难用语言形容。

叶朝瑞看他的表情很沉重,以为泡芙不好吃,非常自然地把手里的半个吃进嘴里,嚼了嚼,感觉还不错,和他在异世吃的没什么太大的区别。

这时聂弦望也咽下嘴里的食物,给叶朝瑞比了个大拇指,“非常好吃!”

叶朝瑞:……

这是故意逗他呢?他小小地瞪了聂弦望一眼。

聂弦望微微挑起嘴角,看样子很开心。

两人玩闹了一会儿,叶母和聂母那边的黄油饼干也完成了,装了满满两个竹编。

叶朝瑞走过去看了看,顿时被饼干的形状吸引,他没想到两位母亲这么认真地在对待一块饼干。

竹编里,饼干的形状五花八门,有精巧的莲花样式,有逼真的竹节,还有各种各样的动物。

“娘,伯母,你们的手真巧。”叶朝瑞拿出一块桃花饼干反复地看,根本舍不得吃下去。

叶母和聂母得了他的夸赞,笑的合不拢嘴,“哪有那么夸张。”

这天四个人在灶房忙了一个下午,做出来的饼干和泡芙堆起了小山,自家吃肯定是吃不完的,叶朝瑞分出几份给相熟的几户人家送去,第二天又给大姨和齐掌柜带了些,还有百味居的员工都有份。

除了黄油,他们后面又尝试炼乳和乳酪,做出来的点心无一不被大家喜欢的。

同类小说推荐: