小秀才穿回来成了厨神(96)

作者:七月初二二十七 阅读记录

说做就做, 叶朝瑞和聂弦望从酒坊高价买了几块老酒曲回家, 又去药房买了辣蓼草,丁香,甘草,茯苓,墨旱莲等中药材,这些都是自制酒曲的重要材料。

另外,叶朝瑞还想买一种叫蛇麻草的中草药,这味中草药在异世又被称为啤酒花,是酿造啤酒的一大重要原料,可惜他们找遍了县城所有的医馆药房,半颗都没见到。

甚至于,有些年轻大夫根本不知道有这一味药材,倒是上了年纪的老大夫见多识广,告诉他们蛇麻草原产于西域,建议他们去找胡商。

不过县城几乎没有胡商会来造访,于是他们想找徐迎客问问,看他是否认识一两位。

但不凑巧,徐迎客这几日都不在县城里,他们只得留言几句,让其家仆帮忙转告一声。

从徐迎客的住处出来,叶朝瑞不想放弃,又去找人脉很广的钱掌柜,钱掌柜听过之后答应帮他们多留意。

没有现成的啤酒花,酿造啤酒的想法被迫搁置,叶朝瑞情绪不太高,聂弦望看在眼里,他垂眸沉思片刻,思考自己是不是也要组个商队或者镖局,这样叶朝瑞就不会被食材所限,想要什么他就马上给他找。

这一想法在聂弦望的心中悄然出现,慢慢生根发芽……

回到家,叶朝瑞已经恢复正常,酿不成啤酒就多研究研究各种果酒,现正值秋收,山上很多果子都成熟了,多的是原材料。

在泡果酒前,两人决定先把青稞处理了。

青稞水酒并不难做,一般分五个步骤,首先要清洗干净杂质,再上火蒸煮,煮到青稞果粒熟透却不至于烂,等其吸饱水份后摊开晾凉至不烫手的温度,撒入酒曲粉裹匀,装入陶罐中发酵。

陶罐放在温暖的地方,三日过后便可倒出直接饮用,后续还可以往里加水再发酵,一段时间后一样可以饮用。

两个人忙活了大半天,把所有青稞都成功装坛。

叶朝瑞看时间还早,县城的集市还未闭市,便拉着聂弦望往那边赶,他想看看有没有人卖果子,好买点回去泡果酒。

结果他们把集市从头到尾都寻遍了,没找到一个卖果子的,还是一个卖芋头的老伯提醒他们,“你们要到县城下面的村子里去看看。”

“为何?”叶朝瑞礼貌地追问一句,他有点不明白,每年这个时候,他们那边的小镇上都有卖果子的,怎么到了县里反而没有了,还要自己去村里。

老伯见他们脸嫩,跟自家孙子差不多的年纪,估计也才来县城不久,什么都不知道,就起了恻隐之心,给他们耐心地解释其中的缘由:

“因为若是山上自生自养的野果子,其味道一般不好,基本没有人会大老远带到县城里来卖,若是专门种养出来的果子,果贩子们也不会到县城集市上叫卖,一般就直接订给了酒楼或者富贵人家,你们自然就见不到。”

“原来如此。”叶朝瑞和聂弦望这下总算明白了,为了感谢老伯为他们解惑,买走了他剩余的所有芋头。

“多谢老伯。”聂弦望两手直接提起装芋头的网兜,叶朝瑞把银子放在老伯手中,“这是我们买芋头和网兜的钱。”

老伯伸手托着银子,愣愣地看着,等到叶朝瑞和聂弦望走远了才反应过来,脸上顿时笑开了花,“诶哟!真是好人有好报啊,今日可以早点回家咯。”

另一边,叶朝瑞和聂弦望带着芋头来到点心铺,等卖完所有点心关门后,开始教周荷他们做些芋头的点心。

首先是咸口的椒盐脆烤芋头条,非常简单,只需要把芋头去皮洗净,切成大小一致的条状,加入适量的调味料粉搅拌均匀,再放在烤盘中放进土烤箱烤制大约两刻钟即可。

在烤制的过程中,叶朝瑞又开始教芋泥和芋圆的做法。

芋泥就是把去皮切块的芋头蒸至软烂,再用汤匙捣散,趁热加入自制奶油和白糖,边加边顺时针搅拌,最后倒入适量的鲜牛乳,这样会让芋泥更香醇更顺滑。

当然,想要口感更加绵密,可以用布过筛一次。

芋泥完成之后可以直接食用,周荷拿出小碗给每人舀了一碗。

“唔!好软好糯啊!”林乐喜欢吃甜食,完全抵抗不住奶香浓郁的芋泥,几勺挖完了碗里的,眼巴巴地看着周荷。

他没有去看两位东家,因为他知道没用,看叶朝瑞,聂弦望会瞪他,看聂弦望,自己只会被无视。

周荷被他一双黑溜溜的眼睛看的心软,把自己碗里没来得及动的另一半分给了他。

“谢谢周荷姐!”林乐抱着小碗快乐地欢呼一声。

其他的人被他开朗明媚的笑容感染,心情都跟着更好了,赵真和刘诚见他这么喜欢,把自己碗里的也分出去一些给他,林乐开心地跳起来熊抱他们。

叶朝瑞和聂弦望在一旁看他们相处和谐,就像亲姐弟一般相亲相爱,心里感到很欣慰,也十分庆幸他们之前选人的时候考虑到了这方面的问题,若是店铺人员不和睦,那店铺肯定做不长。

几人尝完芋泥的味道,叶朝瑞让他们拿点糯米粉出来,做点芋圆和芋泥麻薯,顺道又煮了一锅芋圆奶茶,几个人吃的一本满足。

这时烤芋条也烤熟了,叶朝瑞拿出来大家试试口味,得到一致好评后分成两盒,一盒留给周荷他们平时做零嘴,一盒要拿去给叶安和林夏他们。

芋圆奶茶和芋泥麻薯也分了一些,周荷一同打包好,装在食盒中,聂弦望接过来提在手里。

离开前,叶朝瑞让周荷明日上新芋泥麻薯,听听食客们的反馈。

“好的,东家。”

食盒送到烧烤店铺,叶安和林夏正忙着,叶朝瑞和聂弦望就把食盒放在了收银柜台后面,去后厨转悠了一圈,检查过后非常满意,不管是食材新鲜程度还是个人清洁问题都很符合店铺的规定。

两人勉励他们几句,激起他们干活的动力,随后离开店铺。

第二日,天刚蒙蒙亮,两人早早就起了,他们要骑马去周边村落看看,能不能收一些果子回来。

聂弦望把家里的马牵出来,环住叶朝瑞的腰往上轻轻一托,将人稳稳地放在马背上,而后自己也翻身上马,坐在叶朝瑞的后面,双手从其腰间穿过,握着缰绳微微一甩,马儿听话地迈开马蹄,缓步向前。

马背上,叶朝瑞靠在聂弦望的身上,轻柔地摸了摸马鬃毛,侧头问,“我们两个人坐在上面,马会不会驼不动?我要不要也买匹马,往后与你一人一匹,一同出行也方便。”

“不用。”聂弦望眼皮颤了颤,飞快反对,话一出口又感觉自己的语气太重,进而温声解释道,“我们的这匹马虽然不是什么品种马,但经过我们这大半年的富养,如今已经长的膘肥体壮,驼我们两人完全不成问题。如果你新买一匹,我不放心,山间这些路崎岖狭窄,并不像我们之前练马之地那么开阔,你是新手,容易摔下来。”

“嗯,那好,那就不买了。”叶朝瑞也感觉自己还驾驭不了这山间小路,买马的事以后再说吧,先让聂弦望带着自己。

聂弦望见他这么听自己的话,心里软的一塌糊涂,低下头和他贴了贴脸颊。

他们一路悠哉地来到最近的一个村落,直接找到当地的里正,询问村子里是否有野果,他们高价收购。

刚开始,里正和村民们对他们还有防备,可当聂弦望拿出一锭银子说可以先给订金,里正的眼神马上变了,变的热切很多,对待他们也格外热情。

“我们村儿后山的果子多得很啊!”里正说着从院子里拿几个黄色的果子出来,积极地向他们推销,“瞧瞧,一颗一颗的,多大多好看。”

叶朝瑞往他手心看去,一眼认出那是酸枣,这个时节正成熟,他们双溪村的后山也多的是,掉的满地都是,没什么人会吃。因为酸枣皮厚核大,果肉只有薄薄一层,还特别酸,只有特别嘴馋的小孩子才会上山捡几颗吃一吃。

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