由于和崔家合作可以让万雪莹少走很多弯路, 她在县城的货栈打算在上半年正式开张, 所以护卫们要忙着在各地往返押运货物。这样一来，她那些荒地就没有人开垦，没有人种。说实话，那些护卫也不擅长这些，还不如让他们干老本行。

万雪莹只好让安大勇主事，雇佣了一些长工和短工。

她给钱爽利，每天还会安排一顿能让人吃饱的午饭，不光榆树村，就连周围几个村子的人在知道她要雇人后，都争先恐后地前来帮忙。

最终，反而数她家的地开荒开的最快，种得也最快，种得还是她早早育过种的种子。

万雪莹还单独留出一大片靠山的地，用来种植草药。她打算在今年年底将药铺的生意也做起来，所以她需要大量的药材。

陈姨娘和吴嬷嬷也一直没闲着。

万雪莹将酒楼的生意交给她俩打理，即使万雪莹又买了几个下人专门帮她俩，她俩仍旧凡事都要亲力亲为，又怕做不好赔钱，时不时就要向万雪莹请教。

这不，陈姨娘和吴嬷嬷就再次找上她。

“雪莹，我和吴嬷嬷商量来商量去，也没有商量出咱们酒楼到底以什么为主打。你见多识广，给我们提个建议呗？”陈姨娘这话不假，由于吴嬷嬷会得太多，她俩反而拿不定主意。

万雪莹最近为了生意上的事带着人到处走，没少去酒楼，相比较而言确实算得上见多识广。如果再算上她上一世的经历，她在这方面绝对比陈姨娘和吴嬷嬷更有发言权。

县城酒楼有好几家，如果同他们做一样的买卖，也许大家伙只是一开始图新鲜会让他们赚点快钱，过后生意如何将取决于菜品和服务，还将取决于背后的势力。

吴嬷嬷虽然会的比较多，做出的吃食也好吃，但是众口难调，她又不是专业厨师，在这方面不一定占优。

再说背后的势力，他们靠的人毋庸置疑就是申誉。

这里要宣布一个好消息，那就是前不久申誉刚被皇上下旨晋升为宁江郡后备营守备。

原守备孙建章被提升为北疆后备营副统领，现在为裴玄卿的副手。

尽管申誉晋升速度已经足够惊人，可他毕竟只是后备营的统领，管不到宁江郡的治理。另外几家酒楼的势力要么是郡守，要么是同知，甚至还有一家酒楼背后的势力来自京城。

只能说看在申誉，甚至还有裴玄卿的面子，那些酒楼轻易不会对他们下手，可生意做得好坏还得看他们自己的本事。

既然吴嬷嬷会的比较多，那最适合她们应该是美食城那种。

而且价格不贵，普通百姓都能吃得起。还有一点，北疆多是流放过来的人，哪里的人都有，口味会比较杂。开这样一家南北吃食都有的美食城，就可以满足不同人的口味。

他们的客户群体就会和其他几家酒楼不同，竞争力也大大降低。

于是，她将这一想法告诉陈姨娘和吴嬷嬷两人。为了让她们有更加直观的认识，她还绘制出来大概的样板图指给她们看。

“好是好，”心动之余吴嬷嬷苦笑，“可只凭老奴一个人，也不可能忙活过来那么多摊位啊！”

万雪莹笑了笑，“这个我也替你们想好了，”在两人一脸好奇看过来后，她才笑着继续道，“嬷嬷可以多收几个徒弟。”

“收徒？”吴嬷嬷满是惊讶，“老奴能行吗？”

“怎么就不行？嬷嬷年纪也不小了，有几个徒弟时不时孝敬你多好？”她将陈姨娘和吴嬷嬷带到北疆，并没打算让她们跟着她来吃苦。既然现在有这个条件，那为何不好好利用？

“好是好，可是要收什么样的徒弟？万一徒弟忘恩负义将老奴教的传给外人又怎么办？”历朝历代菜谱就跟武林秘籍一样，都是师父压箱底的东西，轻易不会往外传。

“所以我建议仍旧是买人，从买的人中挑选合适的做嬷嬷的徒弟。”就和她之前买了不少下人是一个道理。

比起雇人，肯定是买人更让人安心，这一点反而比她上一世还要有保障。

“行，”吴嬷嬷点头，“老奴听小姐的。”

“最好买一些无儿无女苦命的妇人。”一来可以帮助到她们，二来，她们没有任何负担也就能专心致志服侍主家。这也是万雪莹一贯挑选下人的准则。

“好，老奴也觉得这样很好。”可能是感同身受，吴嬷嬷也很想帮助同她一样无儿无女的可怜女人。

“我还知道一些小吃的菜谱，等过后写下来给嬷嬷送去。”

“那可太好了。”对于一个喜欢做饭的人，没有什么礼物比菜谱更让人欢喜。

万雪莹又对陈姨娘道：“莲姨也无需太担心。您在经营酒楼时，就像管咱们这个家一样，先做好分工，然后按照分工去检查每个人完成的情况就行。”