其次是一位川菜师傅袁师傅，这位袁师傅在川菜方面造诣非常深，他的师傅曾经是御厨，后来逃到川渝，将宫廷菜和川菜融合在一起，独创了一种特殊的川菜，这位袁师傅也是得了师傅的真传，更是青出于蓝而胜于蓝，在当地极为有名。

虽然已经五十三岁高龄了，但是做起菜来，还是精神劲儿不比年轻小伙差多少。

第三位非常受欢迎的是一位东北菜师傅。说起来，东北菜算不得八大菜系菜式，但是这位东北菜师傅却是独树一帜，做出了与众不同的菜色，得到了评委的一致称赞。

据说，这位东北菜师傅的师傅，也曾经是御厨，因为朝廷覆灭，他离开京都以后，去了东北，在东北那边吸取灵感，把自己的厨艺打磨升华之后，让东北菜成为了另外一个菜系。

宋梦莹这边虽然代表的是淮扬菜，但是她自己清楚，系统出品，只分菜色不分菜系，她觉得自己这不算是淮扬菜，就是中国菜！

这次厨艺大赛最后环节，要一个礼拜之后才举行，在这一个礼拜的时间，是厨师们的准备时间。

第一轮，依旧是自主选择做什么菜，厨师什么拿手，就做什么菜色，然后评委评分。

第二轮，还是菜篮子做菜，选择食材包，然后厨师发挥创意，做出自己的拿手菜。

第三轮，指定菜色，这个不像是之前一样，大家一起做同一种菜色，而是要抽签决定做什么菜色，这最后一轮，抽签决定做什么菜之后，有三天时间，自行准备食材做菜。

这次决赛明显的比初赛的时候更加需要做的出彩，另外在评分方面也有极大的改进，不仅要评委评分，还有就是观众也有机会评分，这个评分，对厨师最后分数也有极大的影响。

这么说，评委评分占百分之七十的话，这个观众评分就占百分之三十。

这就意味着，厨师不仅要做吃评委要吃的八份，还要另外做出一个八份菜，抽取在场的观众上来评分。

宋梦莹略一思考，就已经决定自己第一轮做什么菜了。

她打算做一道销魂鸭舌。

在台上，宋梦莹丝毫不怯场。

她从自己的篮子里取出准备好的食材，就要开始做菜。

这次，厨艺大赛还安排了主持人，这位主持人看到宋梦莹取出一些奇怪的食材，忍不住问：“请问宋厨师，您这是打算做什么菜？”

宋梦莹微微一笑，说：“销魂鸭舌。”

销魂鸭舌？

“这鸭舌怎么吃？听起来就怪怪的。”主持人微微皱了眉头。

宋梦莹轻声咳嗽了一声，说：“张爱玲就曾经说过她小时候常吃鸭舌小萝卜汤，汤里的鸭舌吃起来清腴嫩滑。她这样的女作家都专门写文章来赞美鸭舌，这鸭舌的味道就不用我多说了。当然了，我要做的这道销魂鸭舌，还是要评委和在座的各位观众品尝过之后再讨论才好。”

这边主持人干笑着。

在京都没有专门卖鸭舌的，她为了准备这道菜，一早就上屠宰场去宰杀家禽的摊子，挨个的高价收购鸭舌。

很多人都不知道鸭舌还是一道美味，所以宋梦莹收购的还算是顺利，三天就收了三五斤出来。

这边宋梦莹把早就已经清洗过的鸭舌焯水处理了一下去了去腥味儿，把上面的白色筋膜抠了，然后就倒入从系统兑换出来的卤汤里面卤煮。

这一个过程实在是太香了，宋梦莹这卤鸭舌的香味，几乎把大赛会场上其他参赛者所做的菜的香味儿都遮掩了。

直到那位川菜厨子，报复一般的把一大盆的辣椒倒在了油锅里，顿时，整个会场都弥漫了辣椒那冲鼻子的辣味儿。

不管是厨师，评委还是观众，全都被刺激的一阵咳嗽。

但是，当这个呛鼻子的辣味儿之后，空气中还是又弥漫了一种清甜的味道，似乎在勾着人的味蕾，让人恨不能扑到宋梦莹的锅里，掀开锅盖，好好看看了这锅里炖煮的东西。

一直到最后一点儿汁液都收到了鸭舌里面，宋梦莹把鸭舌摆盘之后，送到了评委席。

八位评委早就已经口水涟涟了。

“这是宋梦莹厨师做的销魂鸭舌，啊，光是看着这张牙舞爪的样子，还有这勾人的香味，已经让人欲罢不能了。”

胖评委早就已经等不及了，不等主持人把含着口水的话说完，就已经抬手就把一根鸭舌夹了起来，一下子就塞进了嘴里。

“好吃！真是太好吃了。”胖评委一边说，一边嚼着。

之前一直都非常健谈的他，竟然其他的什么都说不出来，只有两个字，好吃！

到底有多好吃？

“有点儿弹，就是那种劲道，还有就是这个酱香味，实在是太让人迷醉了。”一个女评委眼神都迷离了。