柳红樱今天不在，所以她自己把账看了一下；就去买菜种，菜苗；转去药铺买了石膏，这个时候的石膏还都是用来入药的，盐卤估计不好找，只能先做嫩豆腐了；还有最重要的大豆、绿豆各买了五十斤回去做实验。

把菜种给了齐里正，唐路赶车回家，路上还去了村里的篾匠家里，买了几个簸箕。

“娘，我回来了。”

“你买这么多豆子和簸箕干嘛？”

“掌柜的让我弄一种新菜，我试一下看能不能做出来。”

“啊~那难种吗？”

“不是种的，就在这个簸箕里发，浇水就行了。”

“好，那娘和你一起弄。要不我在家也没有什么事情。”

唐路想一下也行，反正就是浇浇水，她要再做个几层的架子，不用搬过来搬过来的，娘就不会累到。

“行，娘。这个豆芽要是发出来了，酒楼肯定会买的，到时候家里也多个进项。”

唐路也是第一次做，她先把大豆拿十斤，绿豆拿出五斤，用桶先泡起来，这边泡着，她就安排赵氏去找一些棉布。

“娘，你比着这个簸箕，把棉布剪成两个簸箕大一点，先洗一下，这个豆子要先泡一晚。”

“好，我这就去。”

唐路就去山上砍木材弄架子去了，傍晚的时候，唐路做好了两个架子，做多了也没有地方放，就这两个架子也只能先放在堂屋里面，而且豆芽也不能见光，还要把堂屋的门用帘子遮起来才行。

赵氏又看她在弄帘子又问：“路子，这个帘子用来干嘛的？”

“娘，发这个菜不能见光，我不是想着在堂屋发，要把堂屋门遮起来嘛。”

“路子，我们不是有地窖吗，这个在地窖里能发吗？”

“哎呀，我都忘记我们还有个地窖了，我去看一下。”

地窖里放着一些粮食，和陶罐，还剩的位置正好可以放那两个架子，温度也合适。

“娘，还好你提醒我了，在地窖里面弄就行了。”

吃了饭唐路在心里计划了一下后面几天的安排，她和刘掌柜说了，这两天先不去酒楼，要在村里忙种菜的事情，所以她这两天可以不去镇上，过两天怎么也要去看看陈母好一点没有。

第二天一早，唐路就把簸箕拿出来，铺上一边棉布，倒上泡好的豆子，又把棉布折回来盖住豆子，就放到架子上，还好有地窖，这温度也正好合适。

一边弄一边给赵氏解释：“娘，这个豆芽菜前三天每天早晚各浇一次水，三天以后看发芽的情况，如果情况好，改成一天浇三次水，再过三四天就行了”。

“这么简单啊，那行，这个你就交给娘，等有问题我又告诉你。”

“娘，村里哪家有石磨啊？”

“你三奶奶家就有。”

“那我去三奶奶家一趟。”

唐路背着泡好的黄豆，拿了一块野猪肉，就往三奶奶家走去。

“三奶奶，我能借用一下你们家的石磨吗？”

“好啊，路子，你磨米吗？”

“我不磨米三奶奶，我磨点豆子。”

“那个豆子磨了可不好吃，一股豆腥味，还不如做豆子饭呢。”

“三奶奶，我不直接吃，你放心吧。”

“你不嫌三奶奶啰嗦就行”年纪大了，跟自己的儿子媳妇说话都会被嫌弃，三奶奶怕唐路也觉得自己啰嗦。

“怎么会呢，人家都说家有一老，如有一宝，三奶奶有什么一定要说给我们年轻人。”

“哎哟…我还成宝啦，路小子真会说话。”

唐路一边磨豆子一边和三奶奶说话，把三奶奶逗得合不拢嘴；等唐路磨完豆子走了，三奶奶还意犹未尽呢；平常可没有人和她说这么多话，路小子这孩子不错。

第13章 点豆腐

唐路磨完豆子回家，做了一个沥水的十字架，剪一块棉布绑在十字架的四头，就把磨好的豆渣浆水都倒进铁锅里煮，赵氏也不知道这个要做什么，只能帮唐路烧火。

豆渣煮开，就慢慢的倒在棉布里沥干渣，旁边烧开水冲洗两遍，这就得出豆浆了，豆浆再倒回锅里煮，煮开。就拿出石膏水，慢慢的倒进锅里，这个时候就要小火了，唐路看锅里已经慢慢的有豆花了。

“娘，来我们吃一碗豆花吧。”

“路子，这个闻起来一股豆香，好像没有豆腥味，肯定好吃。”

“对的，娘，来这碗给你吃，保证你吃了还想吃。”

唐路给自己打了一碗咸豆花，给赵氏打了一碗甜豆花。

“路子，这个好吃，入口就化了，软乎乎的，好吃，好吃。”

“那是，你不看谁做的。”

“不过你以前也不会做这个啊？”赵氏觉得自从自己夫君过世以后，女儿好像一下就长大了，做事也有条理了。

“噢~这不是酒楼的大厨教我的嘛，酒楼里面忙不过来，说是让我以后做好送过去；这可是酒楼的秘方，娘，你可不能出去说。”

“这娘还不知道，你放心吧，我不会出去说的。”

等他们吃完豆花，基本浆水就清了，这就表示可以压豆腐了。唐路觉得自己真棒，一次就研究出来了。主要是这个石膏水得加好，要不然豆腐就毁了。

把棉布放在筲箕里面，豆花全部倒进去，包起来，用块石头压起来，过两个时辰就能吃到豆腐了，唐路最近也是挺馋豆腐的。

但是做过一次就知道哪些地方不足了，她拿出纸笔，简单的画了一个差不多两尺见方大，十厘米左右高的方形篮子，刚刚做豆腐才想起来，要方形的比较好分豆腐，也比较好运送。还有豆芽，簸箕没有高度，也不行，还得去篾匠那里重新定几个竹筐。

不过既然豆腐做出来了就可以先去香满楼了，就是这个以后酒楼要怎么做呢？也不能一直都她自己做啊，她也没有那个精力，可是现在这个豆腐方子算是秘方，如果和人合作。这~

要是自己能有个靠近镇上的庄子就好，如果在村里做让娘来点最后一步的石膏水，这样就能保证秘方不泄露，但是这个运送又有问题，毕竟现在自己做的是嫩豆腐，很有可能会颠坏了呀。

或者让杜诺他们在善堂做，这样的话他们也多一份活计~而且现在就供香满楼，用量也不会很大的。但是镇上又人多眼杂，杜若他们又是一群小孩子，要不然还是先去和柳小姐姐商量一下。

到时候豆芽可以和村里人一起做，毕竟现在建个作坊也不太现实，村里家家有地窖，冬天也能保证发豆芽的温度，这样她也不用自己做，就是要去和里正谈一下合作的方式了。

想到这里唐路也就不想了，反正后面走一步看一步吧，也还不知道会不会遇到什么问题。

唐路第二天带着做好的豆腐就去了香满楼。

“你不是说这两天不来吗？”柳红樱看见她就问。

“我这不是去帮柳姐姐想新鲜菜色去了嘛，正好昨天我已经做出来一种了，这不赶快带给柳姐姐来尝尝鲜。”

“哦，拿来我尝尝？”

“现在这个豆腐还没有味道，你等着，我去后厨做成菜。’”

过了一会，唐路就端着三个菜走了进来，一个肉末豆腐蒸蛋，一个酿豆腐，一个豆腐青菜汤。

柳红樱看了一会儿还真没看出来这是什么做的。

“柳姐姐，别光看，尝一尝。”

柳红樱先尝了一下肉末豆腐蒸蛋，“嗯~你说这叫豆腐？色泽如雪，入口即化，细腻柔滑，肉汁浓香，美味至极。”

唐路看着柳红樱一脸享受的模样，嘴都咧到耳根了，哪个厨师不喜欢别人夸自己做的菜，而且还是美女小姐姐。

“再尝尝这两个。”

柳红樱看着酿豆腐，豆腐里面夹着肉馅，炸到两面金黄，之间豆腐上又挂满浓郁的汤汁，看起来就很好吃。

“汤汁醇厚，鲜嫩滑润，肉香浓郁，口味鲜美复杂，又和刚刚的蒸鸡蛋味道不一样了。”