这样一家店，不知道耗了Aven多少心血，却因为世事无常，就要这样拱手让人了呢。

“好吧，我打完烊就过去。”

“OK拜！”

挂了电话，有点感慨，环顾一周我的“书写咖啡”，也许是节假日前的平静，大家都在为接下来的三天假期养精蓄锐，所以最近几天客人很少，现在才刚过晚上八点，店里已经空无一人了。这种时候能来的，都是些真正喜欢手冲单品，或者图个舒适清静的人。

父亲说的其实很对，现在独立书店生存不易，而精品咖啡更是，在国内市场连脚跟都没站稳呢，我也不知道自己可以坚持多久，五年还是八年？十几年还是几十年？如果爱一个人要爱一辈子，那做一件事，至少也得半生才算圆满吧？

我想要的东西不多，书和咖啡而已，然而有的时候，越简单反而越难得。

看样子，今晚应该不会有客人进来了，可能都跑去灯光广场跨年了吧？Aven可以啊，抢了我的客人就算了，连店长本人都不放过！

这样想着，突然听到一阵久违的风铃声，我内心一阵感动，来的绝对是真爱吧？

然后一转头，就看到了千梨。

“慕容！新年快乐！”

唔……这个也勉强算吧。

“你怎么来了？”正常不是明天么。

她欢快地蹦过来，眉眼间尽是神采飞扬，“我放假了呀～而且今晚跨年，你营业到十二点吗？”

“九点。”我不提前打烊已经很不错了。

“嗷～”她凑过来，“那你等下去哪跨年？我陪你啊！”

“你十点不上床睡觉你妈不管你？”看她一身轻松，只背了个小包包，应该是刚从家里出来吧。

她撇撇嘴，愈发像个小孩子，“我们成年人都是十二点后才睡觉的。”

“你对成年人的世界有很大误解啊千梨小盆友～”

她不接话，双手合十托着下巴，睁大眼睛做出一脸天真的样子，还刻意眨了眨。

啧，我伸出一根手指推了推她的额头，她往后一个趔趄，挣扎着喊，“我妈答应了今晚可以晚回家！”

你妈知道你出来干嘛了吗？“喝什么？”

“耶加雪啡！”

“……自己进来冲。”反正没客人了，就当检查一下功课吧。

“真的吗？”她有点不敢相信，“你看着我冲吗？”

“嗯。”想想又补充了一句，“不要弄乱我的吧台。”

“遵命！”

几分钟之后，某人把一小杯咖啡小心翼翼捧到我面前，谄媚道：“您尝尝？”

我非常委婉地拒绝了她的好意，“你先。”

她皱着一张小脸，很是嫌弃地喝了一口，好像这不是她自己冲的一样，真逗。

“怎么样？”我问。

她歪着头认真思考了一下，“有点淡，喝不出是什么味道嘿嘿……而且没有你平时冲的那么香诶～”又喝了一口，转转眼珠子，补充道，“还有，好像口感比我在学校冲的时候单调很多，没那么复杂？”

我挑眉，“那是比在学校冲的好了？”

“也不是……就是没那么复杂，但是！又太单调了……”说完自己不好意思地笑了，垂下眼睛，另外又倒了一小杯递给我，“你尝尝嘛～”

其实看她冲我就知道会是什么味道，不过还是喝了一口，称赞道：“形容的还挺准确，至少很会喝嘛。”

她却一点都没有被夸奖的幸福感，垮下肩膀，眉毛都垂下来了，“什么嘛……”

我是真的在夸她。说得出一杯咖啡的好坏，才能冲出一杯好咖啡，逻辑很简单啊。

“之所以有点淡，有点……太单调？”我重复一遍她用过的词，她一听出我有要解释的意思，又马上打起精神，眼睛一眨不眨地盯着我，一副求知似渴的样子，就差拿一支笔出来做笔记了。

“是因为你刚刚闷蒸的时间太短，然后萃取得太快了，萃取不充分。”我拿出一袋新的豆子，给她看标签上面的风味描述，“这是艾瑞查处理厂的日晒耶加，口感本来就偏干净，但其实不应该这么单调，是你没把它的风味萃取出来。你看上面写的杯测风味，你这一杯……最多就出来一个柑橘味，可可、酒味什么的，基本没有。”

她一边听，一边又喝了几口，一边“你说的很有道理”地点着头。“那，闷蒸到底要闷多久？我刚刚闷了有二十多秒。”

“你知道闷蒸是为了什么？”

“释放咖啡粉里面的二氧化碳！”她像是终于被问到一个知道答案的问题，跟满屋子空气抢了一次答。

我没忍住笑。

“嘿嘿，你继续！”她摸摸鼻子，傻乐。

“越新鲜的豆子，里面的气体就越多，闷蒸的时间就越长，你看她鼓起来的样子，就是在排气，排完了，就不鼓了。”