村花与女秀才(103)

作者:大猫追月 阅读记录

磨完墨时间也不早了,这才恋恋不舍地回了厨房。

建房子的时候让工人起的炉灶是农村常见的省柴灶,两个炉眼。

谢颜把两边的炉子都升起来,一边煮米饭,一边把五花肉焯水准备做东坡肉,还有厨房中央烤火的火盆也升起火来,把排骨给炖上。

安排好这一切,趁着煮饭和五花肉焯水的空档,把刚刚摘回来的青菜和葱蒜苗都洗净备用,萝卜也削皮切成滚刀块。

把焯好水的五花肉盛起来切成正正方方的大块,再用麻绳把肉块给扎起来,这样做不但好看,而且肉在煮的时候也不会走形,肉质会保持着紧实的口感。这块五花肉并不肥,谢颜就没有再特别地再煎一遍,铺了一层葱段和姜片后,再把肉整整齐齐地码在罐子里,加入她先前在市场上买到的一些桂皮八角等香料,再倒了点酱料和糖块进去倒水没过肉块,盖上盖子就可以开熬。

接着把买来的粉肠等三鲜反复清洗干净切好备用。

等准备完这些,炉子上的五花肉和排骨都散发出浓郁的肉香味,谢颜打开陶罐的盖子,锅里的五花肉已经呈现出漂亮的金黄色,浓浓的焦糖滋味也迎面扑来,她拿着筷子将这一块块的东坡肉给逐个翻了个面,再盖上盖子继续小火慢熬。

听到门口传来脚步声,转过头一看,以一本正经著称的女秀才正探头探脑地朝厨房里打量。

“怎么,饿啦?”

庄婉脸色有些微红,这才背着手走进厨房:“你煮的什么,我在隔壁屋子都闻到了。”

“东坡肉。”

“东坡肉?”

谢颜听到庄婉的疑惑声,这才想起这个朝代虽然是在南北朝的延伸,但又没有出现隋唐宋,苏东坡的大名并未出现在历史上,忙改口道:“就是糖肉啦。”

“是放了糖进去一起煮吗?”

谢颜注意到女人喉间明显地咽了一小口水,又不忍让她尴尬,低下头佯装忙活却偷偷地勾起嘴角。

就在这时,门外也传来虞婆和谢元谷的讲话声,混着大毛二毛三毛汪汪的犬吠,大老远就听到谢元谷哒哒哒的脚步声朝厨房方向跑来。

“阿姐,你煮了什么好香呀?”

“小馋猫,当然是煮肉了。”

眼看着地里劳作的人回来了,谢颜忙把切好的萝卜给倒进炉子上滚烫的排骨汤里,简单调了一下味,等会儿别的菜上桌的时候萝卜也刚好熟了。

东坡肉刚刚已经收汁了,直接连锅带盖一起端到桌子上,让陶罐的余温继续烀着。

接着就开始炒猪三鲜,油爆最讲究的是火候,油要多油温也要高,难得吃顿好的,谢颜也不吝啬这个油了,舀了两大勺猪油放进锅里化开,待油温升高几乎冒烟再将切好的猪肉内脏倒进去,快速翻炒,再下入芹菜和蒜苗和盐等配料,翻炒数下就可以出锅了。

这一下子猛火翻炒,整个葱姜蒜苗的味道都给炝出来,把在院子里正在洗手的几人都勾得馋虫四起。

“哎呀,这小锦儿煮的是啥好东西呀,香得老太婆的鼻子都要爆了。”

就连一向克制的曹娥也是咽了大大一口口水,谢元谷更不用说,直接跑近厨房围着谢颜团团转。

三鲜出锅,就剩下青菜了,青菜更好弄,油一化开放入拍碎的蒜米,翻炒几下调入盐巴就可以出锅了。

带菜一上齐,曹娥也赶紧起身给大家伙盛汤盛饭,谢元谷早就馋得不行,但自小就被曹娥教育的很好,大家没有开动他也不敢动筷子,眼巴巴地望着那陶锅里一块块金黄透亮散发着甜甜滋味的东坡肉。

“虞婆婆,娘,秀才,快动筷吧。”大家伙这才纷纷拿起筷子开始吃饭。

谢颜第一筷就把一块东坡肉给夹到谢元谷的碗中,小家伙顿时两眼放光,喵呜一口就咬在东坡肉上。

“呜呜,阿姐,太好吃了,我从来没吃过这么好吃的肉肉,也太好吃了吧。”谢元谷都想不到用什么词来形容嘴巴里面吃到的美味。

谢颜忍不住笑道:“上次吃虞婆婆家的鸡肉你也是这么说的。”

众人一听也笑开了,谢颜转过头瞧了瞧刚刚咬了一小口的庄婉,表现并没有谢元谷这么夸张,但这一口下去,还是能够感觉得到对方脸上微妙的变化,连眉毛都舒展开来,唇上沾染了红色的酱汁,腮帮子微微鼓起来,看着都要比平日多上几分生动。

见到谢颜在瞧她,庄婉停下筷子道:“弹滑爽口,口齿生香,肥而不腻,甜甜的好吃。”

谢颜知道自己果然没有猜错,这厮就喜欢吃偏甜的菜系。

而曹娥和虞婆上了点年纪的没有那么嗜糖,倒是刚上桌的这一盘热腾腾的炒三鲜比较合适她们的胃口,两筷子下去赞不绝口。

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