何未染却道：“那可不一样，苏姑娘是为大义而亡，后人为她修庙塑像，以香火虔诚供奉，助她修正果，所以她能这样在人间行走。但若是一般水果，则只能日夜被困于水中，等待超度或是替死之人，活得十分煎熬。难不成，你会舍得爱人成为水鬼，只能在水里相见么？”

阿葵想了想，或许还是不懂，道：“其实也没什么不可以的嘛。”

何未染笑了笑，摇头说：“不急，待你遇着真正喜欢的人，便不会有这种想法了。”

李苦儿剥着虾壳没有再接这话题，她寻思着：如果有一天我死了，也愿意被关在水里当个水鬼，只要何姐姐能时不时到水里来看看我就行。

只是这种想法实在不能说给阿葵听，也不好意思说给何未染听。

虾剥完了，便是开虾背。何未染取一枚虾仁放在砧板上，选一把小些的刀，按着虾身，在其背部从头到尾纵切深深一刀，后用刀刃翻开虾肉，从刀口中小心将虾线刮出来去除，最后在刀口的两边再浅开两刀，一深二浅，三刀便成了。

她又连开两枚虾仁，才放下刀问李苦儿看明白没有。

李苦儿瞧得仔细，看何未染手法纯熟，只不知自己做起来会不会一般的得心应手。她说想试试，其实语气并不那么迫切，何未染看出她忐忑，还是将刀给了她，笑说需胆大心细，切怀了也没什么，最是要小心别伤了手。

李苦儿刀子拿的手不稳，一刀下去口子也不大均匀，前面浅了后面深了，虾线刮了许久都没有刮出来。

在何未染的指导下，失败了两枚，又勉强完成了两枚，李苦儿才粗粗摸着一点儿门道。

何未染见状，放心地让她慢慢练，自己转而准备起辅料来。东西也不多，一段葱白，一小块生姜，切成细丝备用。两个鸡蛋，滤出蛋清，剩余便是盐、糖、红油、菜油、料酒和玉米粉，还有苏青镯那边煮着的高汤，盛一小碗来，也正好派上用场。

李苦儿开着虾背，到后来已是可谓熟练。何未染看了看，满意点头：“看来我的小苦儿还是有使刀子的天分的。”

李苦儿放下刀，又挠挠头，总觉得那句“我的小苦儿”听得人怪不好意思。

“好了，现在就可以开始动手烹制了。第一步，给虾仁上浆。一小勺盐，两勺料酒，两个鸡蛋的蛋清，一勺玉米粉，和虾仁一道抓匀。之后呢，锅子上火，加菜油，火无需大，烧到油温四成热了，下虾仁，时间不长，划到大约八成熟了，捞出沥油，这个时候，桃花的形就出来了，看，是不是一朵朵和花儿似的。”

“果真呢！”李苦儿和阿葵眼睛亮亮地看着圆润饱满的虾仁，方才刀口处的虾肉向外翻卷舒展，这会儿看来，似两朵并蒂的桃花。

何未染将锅里的油盛出，又道：“现在呢，下葱姜丝下锅煸香，然后加入盐、糖、料酒和高汤翻炒，再加入一半勺水淀粉，最后淋上红油再度翻炒，待上色均匀，便可出锅了。”

阿葵看得欢喜，拍手直笑：“哎呀，这下更红了，可更像桃花了。”

第54章 燕尾桃花虾（四）

五人围着堂屋的八仙桌坐下来, 李苦儿和阿葵坐一边, 其余三个各占一方。桌上摆了两坛子酒，一坛还封着, 一坛打开了, 用两个青瓷的酒壶分装着。另还有一盘粽子和两盘燕尾桃花虾。

李苦儿不想喝酒, 阿宴却给她倒了一小杯, 所有人都有，连阿葵也没放过。阿葵端着杯子嗅啊嗅，好香好香赞不绝口, 然后咕噜一口全数吞进肚子里。

阿宴见阿葵喝了酒后全无异样反而还咂咂嘴一脸享受，不禁皱着眉头小声嘀咕：“该不会是个无底洞吧……”

何未染也饮了一口酒, 面上露出满意的神色：“果然是佳酿。你们尝尝这桃花虾，可配得起。”

几人拾起筷子，纷纷夹了一枚虾仁进碗里。虾仁个头很大，用一朵一朵来形容更为贴切, 包着红油和芡汁，红润润的，晶莹亮泽。一口咬下去, 适口的鲜辣味道, 虾肉亦是新鲜饱满, 劲道十足，仿佛是在唇齿间弹跳的口感。

“看来我选捉的虾不错啊。”

阿宴怡然自得，何未染不屑地斜眼瞧她却也不多与她争辩，反观是苏青镯, 只定定地注视阿宴，眼睛是亮亮的，唇角也有喜意。

阿宴被看得不自在，收了得意的神色回视她。苏青镯被捉了现行，娇羞地低头，端起酒杯假意要喝酒。阿宴看了她一会儿，眼中的意味让人深究，她剥了一个粽子，依旧是先前吃过的肉粽，咬了几口，对依旧低头不敢看她的苏青镯道：“明天做豆沙粽吧。”

“嗯，好。”