福运娘子山里汉(579)

作者:枝上槑 阅读记录

豆腐再家常不过,看着最易做,其实又最不易做。

龅牙妇人对此似胸有成足。

圆脸妇人不知就里,只觉得简单,也跟着一脸乐呵。

季妧忍下笑,对龅牙妇人道“因为这位婶子对我家调料并不是全都熟悉,我在旁给她讲解一下,不知……”

龅牙妇人甩下一句“你们两个一起上都行”,直接就开做了。

既然这样,季妧也就不客气了。

圆脸妇人打算像平时那样炒一下,然后加点麻辣鲜就行。

季妧建议她换一种方式。

圆脸妇人有点不太敢尝试,但瞥了眼龅牙妇人的利索劲,觉得自己若还像平时那样做,确实必输无疑,就听了季妧的。

季妧指导圆脸妇人的同时,也没忘记观察龅牙妇人。

龅牙妇人先是在锅中倒入菜油烧热,紧跟着放了一大把辣椒末下去,再下豆豉,之后放入豆腐,稍微加水并翻炒均匀后盖上锅盖,用小火将汤汁收干,起锅前再洒上花椒末。

确实很有一套。

只不过旁边准备的肉她没有用,似乎觉得豆腐和肉这两种食材不应该搭配在一起。

圆脸妇人这边,复杂的教给她也来不及,只能把流程尽量简化。

将豆腐切块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味后捞出,接着用清水浸泡。

将豆豉剁碎,蒜苗切段,姜切末。

起油锅,放入肉末炒散,待其变色,放入一种类似豆瓣酱的红油酱,煸炒出香味后,再依次下入豆豉、蒜末、姜末进行煸炒。

把之前煮肉的汤加些进去,煮沸后投入豆腐块,放入适量酱油,用盐调味,而后加入少许麻辣鲜,勾芡收汁后即可出锅盛盘。

季妧全程只是动嘴,圆脸妇人丝毫不差的照着做,精髓一时半会还谈不上,但勉强也过得去。

这边进行到一半时,龅牙妇人脸色就不对了。

盖因那边飘出的香味太霸道,直接就把她这边的味道给盖住了。

还没比,她心里已经知道了答案。

果然,两盘菜端下去后,很明显圆脸妇人那道更受欢迎。

颜色红亮、麻辣鲜活、口感嫩滑、味香浓郁,光卖相就赢了。

唯有那个老饕尝过之后略有些遗憾,觉得功夫不太到家。

但像他这样挑剔的可不多,多数人都觉得又开胃又下饭,吃到最后恨不得来碗米饭才好。

毫无疑问,这轮是圆脸妇人赢了。

或者说,是季妧和她的调料赢了。

圆脸妇人高兴坏了。

她从来没这么有成就感过,头一回风光,竟然是靠她最不拿手的厨艺。

“我就说吧!这家调料真的很好用!”

龅牙妇人倒也干脆,利落认了输。

她心里清楚,圆脸妇人之所以能赢,除了季妧教的做法更为讲究,还有就是那些她不屑于用的瓶瓶罐罐的功劳。

“没想到……”

季妧笑道“任何一门技艺的习得,天赋确实占主要因素,但像大娘这样天生好手艺的又有几个呢?对多数人而言,后天的努力同样不可或缺。

你之前说,菜做得不好,加什么进去也没用,这话我赞同。

但好的标准是因人而异的。

若本身只有一成水准,这些东西可以帮你提到三成,难道不好?

若原本就有五成水准,它未必不能帮你提到八成,这样也不好?

若已是大师级别,它说不定还能帮你臻入化境,岂不是好上加好?

所以说,这些酱醋调料不单单只是锦上添花,某些时候也确实具备化腐朽为神奇的能力。

具体到哪一步,就取决于使用者的水准了。”

“说得好!”

一片鼓掌声中,喊得最大的依旧是那个挑事的浪荡子。

龅牙妇人欲言又止“这……这些调料,怎么卖?”

底下的人也开始纷纷询问起调料的事。

徐来福挣脱包围,跳上高台,再次把铜锣敲响。

“想购买酱醋调料的,请排队进店,那边有人给你们解答。”

洪掌柜也不失时机的宣布,从今天起将和季氏味业展开合作。

“刚刚没吃到或者没吃过瘾,想先尝为快的,洪福饭馆欢迎你,今天所有比试的菜肴全都有售!”

话音落地,人流立马分成了两拨。

男的大都涌进了洪福饭馆,女的大都挤进了季氏味业。

两家从中午开始忙,直忙到下半晌才得闲。

不闲也不行啊。

一家货架空了,一家食材没了,生意不要太火爆!

第408章 欠我一个小金人

“终于结束了!”

回到家,关山把疾风牵去屋后头吃草料,季妧什么也不管了,一头扎进东屋,往炕上一瘫,动都不想动。

大宝跟进来,趴在炕沿,侧脸看她。

上一篇:爆笑宠妃王妃逃跑了 下一篇:风月奇缘

同类小说推荐: