福运娘子山里汉(599)

作者:枝上槑 阅读记录

平安虽然见过不少奇葩客人,但那都是在医馆,像这种买东西连碟子都要的还是头一回。

洪福楼的伙计之一和他比较熟,闻言就故意挖苦他。

“你也就是在一德堂了,有辛大夫惯着你。指望你做我们这行,早晚关门大吉。”

平安犹自嘴硬“我怎么了?我可没当她面……”

“你那一脸憋笑的样,当谁看不出来呢?那大娘脸子当时就挂下来了,亏着有徐掌柜给你兜底。”

徐来福怎么兜底的呢?

他先让那大娘尝了一下,还把调制方法告诉了她,然后大娘高高兴兴买了一瓶醋,后来又捎带了一瓶酱油。

平安听罢,笑得更厉害了。

连季妧都忍不住失笑。

“不过也难怪人家想要连盘带碟都端走,实在是摆的太好看了。”另一个伙计出声夸赞,他觉得洪福饭馆摆盘都没这么讲究。

季妧道“就算东西做的再美味,也改变不了食材拿不出手的事实。想让顾客从心理上接受并且掏钱,就只能想法子装点一下,好显得高大上一些,毕竟卖相也是价值的一种。”

徐来福问“难道每次都要这样?”

空间够不够且另说,主要是太费时候了,而且又不可能给顾客连盘子端走,最后还是要打包,是不是有点……多此一举?

季妧摆了摆手“也就刚开始这样,新商品嘛,不搞点花样怎么吸引人?等他们吃习惯了,打心底认同了这些东西,不再觉得下货如何如何,自然也就不需要再如此了。”

“那……”

“到时只需做几个样品盘搁在那,其他卤味全都切好斩好分门别类放在盆里。让客人根据样品盘选择,选好后,直接从盆里夹现成的进行打包。”

徐来福松了口气“那就好那就好,我还以为要一直……”

“咱们又不是开饭店,没必要在这上面花太多时间,不然盘子就自己买了,何必跟洪福楼借。”

“话说回来季娘子,你家东西可真香啊,我光看着,口水都差点流下来……”平安装模作样抹了把下巴颏。

“别急,都给你们留了。”

开卖之前季妧就特意留了些卤味下来,将其一分为二,一半让平安端回一德堂,另一半则让洪福饭馆的两个伙计带了回去。

凑合着吃完中饭,季妧带着关山,与洪掌柜一起去采购食材。

今天之所以结束的早,除了客人多,主要原因还是量太少。所以再次卤肯定得加量,而且是翻倍的加。

不过古代就这点不好,肉摊肉铺之类的比较分散,就算有小型菜市,也都是七零八落,很少见到连着的那种。

东颠西跑了一中午才总算把东西买齐全。

“我带你把几个点都跑一遍,今后你再采买就有头绪了。不过我建议,你们可以提前让店主把东西给留好,然后跟徐掌柜说一下,让他每天早上开店之前过来……”

洪掌柜这人,越了解越觉出其厚道之处。

这次的卤味生意,他出人出力,可以说能帮的都帮了。

当然,也不是全无目的。

“季东家呀,你那个卤味拼盘,可不可以……”

洪掌柜期待的搓着手。

“当然可以。”

季妧回答的很干脆,她欣赏这种“心机”和“目的”都写在脸上的人。

洪掌柜哈哈大笑。

“我又成了第一个跟你合作的,咱们两家实在有缘。”

他如今也算摸清了季妧的思路,所以完全不再抱独家的打算,有先机可占已经很不错了。

没看现今的邺阳城,但凡提到季氏味业的调料,在留仙楼全聚轩之后,排第一的准是他们洪福饭馆?

身价何止是倍升啊!这在以前,根本是想都不敢想的事。

“那就从明天开始怎么样?知道你们忙不过来,也不让你们送货上门了,让我家掌柜亲自去取,不过拼盘的式样上可能要参照你家的……不过你放心,我们不会占名头上的便宜,这道菜在我们店里就叫季氏卤味拼盘。”

“没问题。”

两人边走边聊,后面坠着个推太平车的小伙计。

关山走在季妧身侧,不着痕迹的替她挡着过路行人。

“对了洪掌柜,还得麻烦你一下,你知不知道哪里有那种特别辣的辣椒和花椒?”

卤味大受欢迎,不管是谢寡妇季雪兰还是今天的顾客,没人觉得有不好的地方。

倒是厨艺比拼那天蹦跶最欢的那个老饕,给季妧反馈了一下。

他觉得什么都好,要是能再辣些就更好了。

这一点和季妧简直不谋而合。

之前那个卤方是没有问题的,适合卤制绝大多数食材,可以作为镇店之卤。

她决定再另制一锅辣卤,专门用来卤制以鸭脖为首的鸡鸭附件。

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