罐子中炖煮的豆浆开始冒泡，热气顶着陶盖，叮当作响，祝陈愿去洗了自己发黑的手掌，给每人都盛了一碗。

豆浆太浓吃着就会发苦，太淡喝着就不香醇，得加适量的水炖煮，豆浆才会喝着又香又甜。

梅花嫂子做豆腐也有十来年的时间，她的豆腐出名在她用心，选的都是杭城出产的大黄豆，颗颗饱满，有虫蛀的都会弃之不用。

黄豆泡发一夜后，用石磨磨豆浆时，会反反复复地让骡子拉着石磨走，确保没有豆渣和没有磨开的黄豆。

所以祝陈愿喝到的豆浆，里面连渣滓都没有，这样的豆浆，不用加其他的东西，只加点糖，豆浆就会醇香可口。

捧着碗里的豆浆，祝陈愿突然想到了什么，“我以前听太婆说过，有些地方的人喝豆浆，不往里面加糖，而是放葱花、香油酱油和醋，拌在一起，也很不错。”

虽然祝陈愿没吃过咸豆浆，也有些无法理解，不过她对别人的口味并不加以抨击，反倒很想自己试试看，是不是真的好吃。

“食无定味，适口者珍。”

祝清和喝完豆浆后，只说了这么一句话，将碗放在桌上，自己先去洗漱。

夜已深沉，祝陈愿洗漱完后，披着头发来到另一个房间里，等她点上蜡烛，火光照在一排的架上，架上放着满满当当的书籍。

大部分是祝清和书铺里出来的书，有的是她自己去别的摊子上的买的，也有旁人送的，陆陆续续就攒下来好几柜子的书。

祝陈愿拉开凳子，坐在靠窗的书桌旁，桌上有一本很厚，起毛边的书籍，这是一本菜谱，是她太婆从她学厨的时候就开始写，一直到她学有所成后，这本写了七八年的菜谱，才交到她手上。

她每天晚上都会翻开看看菜谱里所记录的菜，再回想自己每天做的菜哪里有不足的地方，记在专门的本子上。

如春饼，她记下的是，饼皮做得还不够有韧劲，发面时间有点过长，细生菜里拌的醋不够好，下次得换用梅子醋。

柳叶韭则是，柳叶里的柳芽不够嫩，韭菜收割的时间不对，下次不能在晌午剪，影响口感，得入夜或清晨剪下。

这样类似的记录，她每日从未断过，记录了好几本，记下后，也没有再犯过类似的错误。

她总是时刻告诉自己，不管是学厨还是做其他的事情，都是不能一蹴而就，没有捷径可以走的。

明日食店的菜还未定下，祝陈愿将菜谱翻到春时这章，里面记录的菜品都是春日有的菜蔬，或是在春日的节气节日中所做的菜。

细细地看起鯚鱼假蛤蜊的做法来，反反复复地在那里思索着每一步的过程，直到全部摸透后，才合上菜谱，准备入睡。

作者有话说：

第7章 鯀鱼假蛤蜊（上）

要做鯚鱼假蛤蜊，就得赶在寅时，平常人家正熟睡的时候去鱼行采买鯀鱼，它又称鳜鱼，因身上的花纹而得名。

鱼行里的鱼来自汴河沿线的州城，渔民们会在日落时分便乘着船只来到曹家巷的鱼行内，在寅时出售，那时候的鱼是最新鲜的。

巷里很喧闹，不时有抱着鱼筐的人经过，打头就点了一排的灯笼，鱼腥气冲天，凡是从曹家巷边上路过，都得捂着鼻子快步往前。

祝陈愿被熏得眼睛发红，忍着难受和祝清和赶紧进到巷里去。

鱼行里贩卖的鱼类比鱼店的要多，卖鳜鱼的在最左边，桶里的鳜鱼体肥形厚，祝陈愿很满意，刚想问价，却发现摊子边上只有个在处理鱼肚肠的小娘子。

“小娘子，你家大人在哪？”

祝陈愿四处搜寻，也没有找到旁人，只能询问眼前的少女。

出来赚点家用的夏小叶停掉手上的活计上前，将沾满鱼腥味的手藏在背后，她知道眼前的小娘子是祝家食店里掌厨的。

昨天她跑到食店门前讨一碗桂花汤喝时，曾跟陈欢闲聊打听，又守在不远处偷看过。

夏小叶很想要在食店里做活，尤其是知道会管晚食后，阿爹又在食店门前做活，要是她能被眼前的小娘子看上，就有工钱，还可以让阿爹吃上带油水的东西，不至于省那几文钱，夜里饿得睡不着。

“我是今日过来帮着做活的，卖鱼人他解手去了，央着我帮他看会儿。鳜鱼他是从沿河打捞上来的，价没有从川省来的贵，一斤要四十文，如果小娘子要得多，价钱还可再说和。”

夏小叶虽然很想给祝陈愿留个好的照面，这样等她下午上门时，留她在店里的机会会大些。可她也知道，断没有将别人的东西来给自己做筏子的道理。

所以她只照实说，也不谄媚，只是身板笔直地站在那里，不卑不亢。