甜品判官打分中(35)

作者:长安论道 阅读记录

乔木心若有所思:“真的吗?”

林语想了一下:“感觉你以前……虽然也做了很多,但其实对什么都没什么兴趣,没有什么对你来说是重要的,拍视频也是,以前在‘岛屿’的时候帮忙也是。”

“你嘴上骂着褚唯,但是其实你并没有拒绝。你不想做的事十头牛也拉不回来。没准你现在跟我说着话,其实心里已经有打算该怎么做了。”

不得不说,林语看上去柔弱,确实把乔木心的心思看了个七七八八。不过乔木心没有直接承认,甚至还和林语摆谱地扯了两句“看在这人这么无知的份上我还是帮帮他吧。”

不过和林语聊完,乔木心把自己的配方拿出来,他自己看了一遍,确实都是稳妥大于创意。然后他打开电脑,又在社交平台上查了许多资料。分门别类做了许多标注。

他在浏览社交平台的时候,乔木心在外网看到了关于FIPGC的消息。

世界烘焙比赛,意大利,米兰。

翻糖、裱花、面包,分门别类地展出,最后选出其中的佼佼者。

在糖艺雕塑门类,夺得冠军的是法国的团队,由著名米其林厨师带领的团队,塑造了一组等人身高,以爱丽丝梦游仙境为主题的糖艺雕塑。以麦芽糖为原料,精心雕琢过得少女,栩栩如生,宛若鬼斧再造。

因为造型过于惊艳。乔木心的ins几乎都被这一组糖塑刷屏了。而这时,他看清楚了主厨团队的名字。

他退出了Ins,关闭了电脑,然后呆呆地坐在床上,兀自想了很久。

……

……

乔木心最后给褚唯提出的想法是可露丽。

当他和褚唯提起这个想法的时候,正将刚刚烤制好的可露丽在铜模上冷却,达到合适的温度脱模之后,当着褚唯的面儿切开。

“高温烤制后,脆壳会变成焦糖一般的深褐色,内陷蓬松湿润,有很优雅的孔洞的形状。外酥里嫩。很受年轻人的欢迎。”

褚唯不太能够理解“优雅的孔洞”是什么样的孔洞,但当他看看着这块可露丽的时候,问了乔木心一个问题:“所以可以通过调整配方,让内部的空间再大一些,然后灌注馅料吗?”

乔木心想了想:“调整面糊和温度的话……可以做到,你有什么想法么?”

褚唯想了想:“这款新品打算在圣诞节当天上市,作为当天的主打,希望能引发一定的社交讨论度。”

乔木心问:“所以除了可露丽,没有备选的其他新品吗?”

褚唯扶额:“海苔味的桃酥,跳跳糖曲奇,你觉得哪个比较可以。”

……光是一听品种大概就能知道是谁出的主意的程度。

褚唯重申了一遍自己的想法:“所以我想要一款更具有圣诞调性的产品,能够让人有深刻印象的”

寒冷的圣诞节,总忍不住让人联想起来一些温暖的,带有爱意的味道。

乔木心拿起半个可露丽,放进褚唯的手掌:“那不巧了么,知道可露丽的名字的含义吗。”

天使的铃铛。

褚唯也被这个名字可爱到了。

乔木心想了想:“想要圣诞氛围的话,从风味上改良如何,红酒?酒心可露丽,怎么样?”

褚唯眼睛亮了一下。

“不过,不建议真带有酒精成分的品类,毕竟一旦含有酒精成分,孕妇,老人,小孩就要格外谨慎。”

乔木心换了个思路:

“用葡萄酱模仿红酒的口感,在制作的过程中本身就有朗姆酒,将酒精的配比下降到一个比较让人容易接受的程度。”

褚唯问他:“能做到吗?”

“当然可以,你之前不是吃过苹果巴斯克嘛,觉得苹果酱怎么样?”

褚唯咂了咂嘴:“点睛之笔。”

“那就在那之上,以葡萄位原材料调整一下,问题不大,你不是说了吗,这些交给我。”

褚唯将流理台上摆放的半个可露丽吃掉了。又将另外半个递给乔木心。乔木心没有拒绝。

他现在越来越觉得,当初把乔木心找来这个决定是对的。

……

……

“我不同意。”

但在研发讨论会上,乔木心提出了自己制作红酒可露丽的想法后,竟然有人立刻就跳出来反对。

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第29章

研发会那天,乔木心请了假,提前递交了研发报告,由褚唯在会上代为转达,但还没等话说完,邹宇便表示自己的反对。

在场的所有人大气都不敢出,以前的研发会其实基本上也都是邹宇和褚唯的中门对狙,大家提出各式各样的想法,褚唯觉得行,邹宇觉得不行,两个人大吵一下,最后闹到褚盛那里拍板。闲杂人等都是气氛组。

大家还以为新人来了会有什么改变,但从今天的状况来看,没什么改变。

褚唯这次没有直接表达不满,而是很委婉地问:“为什么?”

邹宇给出的理由很明确:“制作可露丽的传统模具是铜模,门店出产量本身就很庞大,铜模的开模成本和保养都是一大笔钱,小褚总,我认为这是一种毫无必要的浪费。”

但是其实这个问题乔木心早就和褚唯商量过了,他解释:“那我们可以找代替铜模的模具,现在科技那么发达。”

邹宇又说:“可露丽烤制需要两道工艺,且面糊的比例难以保证品控质量,无论是从人力成本,还是从性价比,这都不是一个好的选择。”

“我觉得你说的这些问题都不是问题,你到底是真的觉得这个想法不行,还是只是单纯地为了反对我?”

“是建议,我觉得你,还有你带来的这分研发报告并不成熟。”邹宇坐抬头看着褚唯,虽然他嘴上说着建议,但是在场的明眼人都能看出来,他没把褚唯放在眼里。

“小褚总,随便不知道从哪里招了一个网红,制定一些离谱的想法,很难让下属对你产生安全感。”邹宇不紧不慢:“更何况圣诞节是一个很重要的节点,如果这次失败,大家的年终,今后‘有品’的规划路线,都会受到影响”

褚唯气极反笑:“那你觉得怎么办。”

“优化市场上现有的配方,再确保品类稳定的情况下保证销量。”邹宇并不怕褚唯,甚至游刃有余地反问:“毕竟,小褚总也需要一份漂亮的财报。不是吗?”

现场的气氛一时间剑拔弩张,褚唯懒得再和他争辩了:

“我不会让我的品牌埋在千篇一律的圣诞垃圾里,不论你同不同意,这一季的新品一定是可露丽。”

邹宇也没意外,他点了点头:“那就让董事会——”

“你闹到我哥面前也没有用。”褚唯甩下一句话给他:“你被开除了。”

邹宇:“……?”

以往褚唯再怎么闹,但他知道邹宇的目的是什么,也万万不到这一步的。

但褚唯现在笑着看着邹宇:“滚回去告诉我哥,派个头脑清醒的人来当二鬼子,你被开除了。”

……

……

晚上,夏琳偷偷给乔木心打了个电话,绘声绘色地描述了白天开会时的情况。

邹宇平时对乔木心各种不对付,甚至有好几次,连瞎子都能看出来,邹宇是在故意欺负人,但如今听说这件事反而没有大仇得报的感觉。

乔木心在想另一件事。

电话那边,他沉默了一会儿,乔木心问夏琳:“你觉得可露丽怎么样?”

夏琳点了点头:“我觉得很好啊,但我没做过可露丽。对我们来说,难度有些大。”

不过夏琳心里其实有点意外,他以为乔木心会像拍视频那样吐槽一番。但乔木心很平静地顺着夏琳的话,头头是道地分析:

“按照你的说法,如果褚唯做什么,邹宇都持反对意见的话,他的态度很有可能是别人授意的。”

夏琳愣了一下,她也好像被点醒了:“对哦。”

要是论技术门槛,什么东西没有技术门槛,但很明显,邹宇所言非实,确实是为了反对而反对。

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