从炒菜档开始的美食大厨(79)

作者:岁萝 阅读记录

其他些客人也十分捧场。

“那是,咱们红豆什么厨艺啊!”

“这一周没吃到红豆的菜,我都快不适应了。”

“看来昆仑饭店肯定很有趣,”

红豆哭笑不得。

接着林月白和春梅姐又向她报告了下这一周的收支情况。红豆本来还担心店里没她不行,现在回来一看都是自己矫情了,显然春梅姐、林月白一直和她学了一手,厨艺虽然比不上她,不过应付快餐店是差不多了,熟客们虽然吃惯了她做的菜,不过倒也没有抱怨。

红豆松了一口气,这样也很好。

还是林月白发现她一直在走神,“……红豆,红豆?”

一只手在红豆眼前扇啊扇的,红豆回神。“今天晚上我下厨,想吃什么,你们点。就当是感谢你们这一周的辛苦了!”

林月白惊喜啊,“随便点?”

春梅姐在旁边咳,“小白,别累着红豆了。”

林月白气鼓鼓,“春梅姐,你老是护着红豆。”

春梅姐摸了摸她的脑袋,笑眯眯的。

林月白狡辩:“我看是红豆手痒痒想做菜了啊。”

“你啊。”春梅姐无奈你。

看来这一周不在,她们处得相当不错。

红豆看着她们,心里暖洋洋的,“随便点吧,厨子一天不做菜,手痒痒呢。这一周,我可是一直忍不住没怎么下厨。”说着,她还叹了一口气。从前一天到晚地做菜,怀念得不行。

林月白还真没有和红豆客气,眼睛瞧了瞧。

她一口气地点了,“那……我要白切鸡、炸萝卜丸子,嗯,再来一道汤,材料都有的,红豆辛苦你啦!”

她还可可爱爱地向红豆抛了一个媚眼。

红豆接住了,俏皮地wink回。“行啦,你和春梅姐一会儿该下班了。我做快点,咱们热乎乎地吃。”

红豆大马金刀地就占据了厨房关键位置。

嘿,她一看盆子里收拾好了的鸡,外表泛着黄光,看起来就是皮细肉滑的走地三黄鸡,做白切鸡正好。小白看来是早就想吃了。

住上一锅水,下姜片、葱段,大火煮上5分钟,用铁钩把鸡给提出来,倒出它肚子里的水,如此反复三次。

再煮上20分钟左右,鸡彻底熟了以后,关火焖上几分钟,随即就能把鸡给捞出来,用冷水浸泡,现在是冬天嘛,水温已经很低了,如果是夏天那就用冰水,这样也是为了让鸡肉紧实。

大刀斩块,摆盘。红豆的刀工特别好,春梅和林月白也在一边看花了眼,一直咋舌。

在白切鸡煮的时候,红豆就已经把酱料给配好了。

很简单,就是蒜姜剁碎备用,接着烧热花生油直接浇淋。加盐、酱油、生抽和些许花雕酒,春梅姐的味碟,红豆给加了腌过的红辣椒。

林月白忍不住尝了一块,大为夸赞:“这个白切鸡好好吃,肉特别嫩,很香,哇,我好喜欢这个蘸料!”

“是嘛?”红豆和春梅姐也尝了一块,眼睛微微眯了起来。

“这个鸡肉的滋味好鲜美!”

“是吧。”

红豆顺便也把炸萝卜丸子给做了。白萝卜擦丝,加盐搅拌,静置五分钟,抓出来挤掉水分,稍微剁几刀,放葱花、盐、鸡蛋,花椒粉、鸡精搅拌均匀,再加入面粉,揉成小团子,小火开炸,炸到金黄捞出。当然,全部炸完后,再复炸一次,油温稍高些,约十多秒就快速捞出。这样炸出来的丸子会更酥。

酥脆又香,在寒冷的冬天里简直就是救赎般的存在。

又烧了一道冬瓜牛丸汤。牛丸是从冰箱里找到的,应该是剩下的,解冻好了就能做,加入冬瓜一起煮,清鲜味美。

她瞧了一眼青菜,还给附加了一道白灼芥蓝。

“哇哇哇,好烫~”林月白咬了一口牛丸,一直伸舌头。

红豆夹了一块芥蓝放进嘴里。

“红豆这个丸子好酥,关键就是复炸那一遍吗?”春梅一边吃着丸子,一边问。自从跟着红豆学做菜后,她关心的更多是这些细节问题。红豆当然笑着给她讲解了一遍。“是啊,关键就在这复炸上,一定要快,油温要高,不然丸子就会油腻。”

林月白夹着丸子咬了一口,“的确是好酥,吃起来超级香。”她一口一个,就在红豆和春梅姐说话间,盘子里的炸萝卜丸子就去了大半。

一点也不腻味,再吃白灼芥蓝爽爽口,白切鸡蘸酱一块块解决。

林月白打了个嗝:“额……好撑。还是红豆你做的菜最好吃。”

春梅姐也加了一碗饭,很佩服,如果说一般人做得还不错,那红豆做的那就是美味。她现在觉得,果然红豆在厨艺方面那就是天才啊!

“我喜欢这个白切鸡。蘸酱特别香。”几块白切鸡就送了半碗饭。

天晚了,春梅呆了一会儿就回家了。她是本地人,儿子正在念初中,不过是住宿的,所以才有空打工。

“明天见。”红豆热情地朝她挥手。

林月白倒是还缠着红豆,她对韩新宇还敢感兴趣的。眼见她在胡乱拉郎配,红豆哭笑不得:“我们是朋友呢。而且要说喜欢……”

她眼前就浮出一张男人的面孔。

嗤,可惜了,她真的很吃那颜,不,顶级美貌加持财富、气质,谁还能不喜欢似的?那绝逼是小说里男主的顶配啊。

林月白啧啧,“红豆,你脸红了啊。小样儿,说吧,是谁,你那么颜控,这个人一定长得很好看。”

林月白一下就抛弃了韩新宇,好奇起来。

“什么什么!”红豆微些慌乱。

“等下,我怎么是颜控了?”红豆瞪着她。

林月白嘿嘿笑,和她咬耳根:“你当初招工的时候,不是看了我好多眼,然后就把我给招了进来?”

被说中了真相的红豆咳了一声,“你就臭美吧。”

“说不说?”林月白给她挠痒痒。

“呵呵……呵呵……小白!”红豆怕了她,嘴闭得紧紧的,就是笑得上气不接下气。

她才不说呢。

至于那位周先生,在她眼里,那可是攀不起的高枝啊~

次日,熟客们都知道红豆回来了,也都跑到了店里吃饭。正好是周末,都有空。

女白领小茶笑眯眯地说:“红豆,你可回来了,我可想念你了。”

“想念我做的菜吧。”红豆也笑眯眯。

“这话不假,吃不到红豆你的菜,我的天都快塌了!”刚走进来的贾振仁也说。

“我也是,我也是!红豆姐,你可算回来了!”王小雨和她的同学们也进来了。

春梅姐详怒,“那我可要生气了,这一周你们吃的可都是我和小白做的!”

“嘿嘿,春梅姐,别生气,你做的也很吃啊,但是红豆做的那就真的是美味!”

“小白的糕点是做的还不错,她比我们吃得还香。”

“现在红豆回来了,春梅姐你和小白可以轻松了。”

熟客们笑着接话,店里气氛特别好,特别轻松,这种烟火气是能够让人双脚落地的安定。离开了一周,红豆发现自己真的好怀念。

“就你们的嘴甜。”红豆轻嗔。她眉飞色舞的,也让大家感觉到了一点不一样,纷纷忍不住在心里想,红豆去市里这一趟参加那什么青年交流会后,整个人都变得活泼多了,也骄傲多了,这样的她才更鲜活,更青春。

明明就是天之骄子嘛。

“别客气了,赶紧点菜吧,都给你们做得份量足足的。”红豆穿上围裙,说。冬天了,开了暖气,室内也是暖洋洋的。

“有这好事?”

“红椒酿肉、香蒜炒腊肉,我要这两个。”

“我要糖醋排骨饭。”

“我也要这个!”

……

整整一周,店里都热闹得不行,大概也是因为红豆这一周不在,馋的。用熟客的话来形容,那就是红豆做的菜仿佛具有一种魔力,好吃得不行,同样的菜在她的手里和别人手里,完全就是两道菜。当然这里说得夸张点,简单来说,也就是说红豆的厨艺太棒了!

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