“什么太好了？”

刘红星端着一个盘子出来，听到李淑华说的话便问了一句。

廖清欢看了他一眼，“赶紧把菜放下来，做得不好吃你就给我当服务员去。”

刘红星话都不敢说了，把盘子放下的同时还给她递给来一双筷子。

“师父您尝尝，在您离开的这段时间里，我勤学苦练，几位大师傅都被我磨怕了。这道酸辣溜猪肝算是我近期的得意之作。”

盘子放在廖清欢面前，酸辣味很浓郁，是一道非常下饭的菜。

辣椒用了两种，青椒和红椒，都是滚刀切的。猪肝切成薄片，混着辣椒一起，光从卖相上看还是很不错的。

廖清欢夹起一块猪肝，入嘴嚼了一下，便微微抬起了眉毛。

刘红星很紧张的看着她，手都捏红了。

“怎么样师父？”

廖清欢眉头又一拧，在刘红星紧张得以为真要去做服务员的时候，她敛眉一笑。

“很不错。”

既然是酸辣溜猪肝，那酸味和辣味自然是发挥好的。刘红星做的这个酸辣味达到了一个很完美的平衡，酸中带辣，辣中透酸。

而猪肝也处理得非常好，爽滑细嫩，没有异味，满嘴的绵软。

刘红星高兴了，“嘿嘿嘿，其实我用的辣椒是您泡的辣椒的，您老泡的辣椒就算是炒鞋底子都好吃，别说用来炒猪肝了。诶诶诶，您可不能说我投机取巧啊，您只是让我做菜，可没说我不能用您泡的辣椒来炒菜。”

廖清欢喝了一口水，微微点头，“嗯，我不会说你投机取巧的。那你明天开始打杂吧？杂活细活都要干。”

刘红星惊愕，“为什么，不是说我做的很不错吗？”

廖清欢勾起唇角，“是很不错，但我只说了做得不好吃让你做服务员，可没说不让你干打杂的活。”

作者有话要说：刘红星：失策了廖清欢：最终解释权归我所有感谢在2020-09-27 23:31:05~2020-09-28 18:37:48期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第78章

刘红星棋差一招, 原本和睦的师徒关系岌岌可危。

偏偏他还什么都不敢做，只能唯唯诺诺的答应下来。

“打杂挺好的, 打杂锻炼人，我早就想打杂了。”

刘红星欲哭无泪，回头看到林香香鄙视的眼神，又赶紧正了正脸色。

“你有意见啊？打杂确实是挺好的，小张小李他们不都在打杂，在打杂的领域干出自己的一片天地，不要歧视任何工作好吗？”

林香香莫名其妙，“谁歧视工作了，你给我让开。”

她直接踹了刘红星一脚, 笑容满面的端着盘子放到廖清欢面前, 很有眼力见的拿了双筷子递给李淑华。

“这是张师傅做的松江鲈鱼, 他在后面洗手, 马上就过来了。淑华, 你可以吃一点点哦，不能吃太多呢。”

李淑华摸摸肚子, 笑眯眯的点点头, “嗯，我知道的。”

廖清欢拿筷子夹起一块鱼肉，实际上这鲈鱼并不是正宗的松江鲈鱼。当年廖清欢经营酒楼的时候, 松江鲈鱼就已经很难寻到了。

她特意观察过这些饭店卖的松江鲈鱼, 其实就是普通鲈鱼做的。松江鲈鱼的味道完全不一样, 肉质非常的细嫩, 做出来的汤汁也非常的鲜美。

现在很多松江鲈鱼的做法也跟以前完全不一样了，直接将鲈鱼上锅蒸熟，浇上香酱油后再撒上葱丝。

“我师父说, 当年的松江鲈鱼最正宗的做法，应当是把鱼肉去骨，然后切成丁状。”

“对，最正宗的不是直接这么清蒸。而是鱼肉切丁后炒制，我闻得出来，你用熟猪油先把葱姜给煸香留下底油，再来炒鱼丁。烹了绍酒，放了鸡汤和笋丁，还浇上了麻油。洒在上面一层的是熟鸡肉还有熟火腿末。”

“这做法是以前的老做法，你居然全都复刻下来了，挺不错的。”

廖清欢夸赞了一句，想来是跟自己师父细细打听过正宗做法的，不然不会做得这么细致。

她还记得那会这几个徒孙过来，唯独孙林做的菜她相当入眼，现在张文跃进步迅速，比以前好了不少。

“鱼肉做得这么麻烦啊！”

林香香小声跟刘红星说道，又是鱼丁又是笋丁又是鸡汤的，一定特别好吃。

“

怎么能叫麻烦呢？想把菜做细致了，不就是这样，张师傅厨艺好，敢做这样的菜。我这点本事碰都不敢碰，只能炒炒猪肝。”

刘红星也小小声的说道，他是觉得几位师傅都很厉害，当然了，自己的师父是最厉害的。

廖清欢吃了几个掌勺做的菜，有好有坏，孙林和张文跃自然是最好的。旺子的不大行，但比之前要好很多。刘红星属于投机取巧，所以被罚打杂几天。