一碗餐厅经营日志(313)

作者:祝珉 阅读记录

祝一宛能够理解她的心情,“这有什么的,我要是在店里忙着,可以一天到晚都不停的。”

“不是都说,无论是什么餐厅,先喂饱的肯定是我们厨子。”、

要知道,特殊时期,最饿不死的就是国营饭店的厨子了,就算是随便沾一点汤汁儿吃,那也能够吃饱的。

阮酒这才放下了自己的心,“我这段时间都没有和我的姐妹们出去吃饭了,就担心她们来说我。”

“我们这个圈子的人都是这样的,真的是什么都要判定一下,我要多吃了就要说我没有自制力,太嘴馋。”

祝一宛也不懂她们名媛圈子,也就在这个世界,自己做出了一点成绩,这才接触到了一些。但是在自己上个世界,可以说是毫无接触,所以有关名媛圈子的信息接触,都来自于网络。

那些什么名媛拼单啊之类的夸张消息。

“因为大部分都没有自己的工作。”祝一宛很客观地在说,“因为没有自己的工作,所以把太太千金这样的身份当作了自己的工作,你有自己的工作,其实是两类的人,道不同不相为谋罢了。”

祝一宛不评价这些人是对是错,因为是两种不同的人,的确是没有什么对错可说。

阮酒也明白这个道理,但是身处这个环境,有的事情真的不是自己想就可以怎么样的。

两个闲聊着,包子就上来了。

祝一宛首先要感叹的就是,这个包子真的好大!

而且面皮白白的,看着就很软!

就是看着就知道应该是好吃的包子的类型。

她先吃肉包子——这是她的个人习惯,后面吃酸菜包子的话应该可以解腻。

先喝了一口豆浆。

其实可以喝出来,这个豆浆的确是好喝的豆浆,但是很明显地可以体会出来这个豆浆跟自己店里出品的豆浆的差距。

不过好喝就可以了!也不是什么人都有外挂的!得意放在自己心里就好了!

然后吃包子。

包子的面皮果然很软,有微微冒着热气,不过商场里空调开得很足,倒是没有很能体感到这个包子的热乎乎。

肉包子做的很好吃,里面的肉肥瘦相间,不会很腻,但是香确实很足的,不过因为肉馅弄得太碎了,口感上有所欠缺。

但是瑕不掩瑜,味道的确很好,在肉馅里添加的香料味道并没有抢了肉本身的香味,的确是一吃就知道很好吃的包子。

她对阮酒点点头,“这个包子好吃的!”

阮酒已经火速吃完了一个,听到祝一宛的话,狠狠地点点头,“对吧,我就说这个很好吃!”

“就是没有外卖,有点可惜。”

第136章 高级打工人

后面的酸菜包子自然也是好吃的,绵软的面皮和充满面香味道的口感,每一项都精准地驻扎在祝一宛的口味审美当中。

当然,对于吃惯了自己店里食物的祝一宛而言,这两个包子甚至是自己喝了一口的豆浆,其实都有十分明显的不足。

只不过祝一宛不会要求自己店外的饭店有自己这个外挂饭店的实力的,她还是吃得很开心,并且和阮酒称赞,“很好吃,你很有眼光!”

阮酒也很高兴,自己的选择被认可的确是一件十分开心的事情,尤其是这种被自己珍藏的宝贝被认可。

“是吧?可惜你们一碗餐厅不出包子,不然我绝对还是选你们的。”只是说到最后,阮酒还是莫名开始回忆起了一碗餐厅的味道。

两个都已经吃好了,都起身准备离开这家店,祝一宛听了阮酒这个话,还是老老实实地说,“现在已经够累了,暂时还没有做早餐的想法。”

主要还是人手不足,其实现在看一碗餐厅虽然面积足够大,名声也足够响亮,但其实并不是一个大型的餐饮店,而是一家很小的饭店而已。人手不足导致他们必须限流,这也是祝一宛很痛心的事情。

要知道,如果不限流的话,她能赚到的基本上就可以直接翻倍了,是个人就很难抗拒这等诱惑。

阮酒也不知道为什么祝一宛不多招聘一些人,“其实现在一碗餐厅的体量就算是扩大一倍也不会有什么的,已经有很多消费者其实是认可你们的,干嘛不多招一些人呢?”

“这人不是我想招就能招到的。”祝一宛坦诚,“我们一碗餐厅立足主要还是依靠味道,味道来源于厨师的手艺,目前我们面临的最大困难也是厨师人手的不足,我招人给配方,首先要确定对方是不是可信任的,以及手艺过不过关。”

这和国内很多有特色的餐饮店都是家族企业有莫大的关联,因为每一种特色与味道其实都是有自己的配方的,这些都属于秘方。基本上就是立足的资本,如果没有足够的信任,不是家人的关系,怎么可能这么容易把立身根本给交出去?

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