一碗餐厅经营日志(354)

作者:祝珉 阅读记录

合作的想法都不知道多早之前她们就有了,现在她才给出了企划案,怎么看也跟及时搭不上边吧?

都已经准备宣布的事情了,祝一宛都没有想过要瞒着阮酒,直接就说了,“这不是我准备关闭我们这儿的饮品站吗?”

“这都一个多月了,我们都累了,所以就准备休息一下了。”

阮酒没有想到,还真的让白昼给料到了。

原来这个饮品站祝一宛本来也没有打算长久做下去。

有了这个结果往回想,其实一切都能够想得通了。

比如说饮品站没有怎么装修,基本上就是开了一个窗口,用了一个小仓库的位置,就直接开起来了,跟隔壁的甜品站完全不同。

又比如说,饮品站上的饮品其实都比较普通常见,虽然都很好喝,但是的确更快餐文化一点。

“那也算不上及时,我这个企划出来之后,后面真正执行的时候,不知道又要磨掉多少时间呢。”阮酒可不想给自己揽功,就算是明白了事情的缘由,也能找到别的话头带过去。

祝一宛也就笑了笑,没在意,看起了阮酒带过来的企划案。

还是那句话,阮酒不是一个全职太太,她的底子很不错,写的企划案也是十分有条理的。

而且因为做的是自己想要做的事情,阮酒这份策划案处处可以看出用心来。

祝一宛看完第一页就知道,这基本上就是可以执行的内容了。

“你准备做高端品牌?”祝一宛看了个大概,问道。

阮酒点点头,话语中带着些许调侃的意味,“你这个价格,也容不得我做大众吧?”

毕竟一碗餐厅的饮品,基本上没有低于20元的,这在基础奶茶普遍10块左右的市场中,绝对算得上是比较昂贵的存在了。

祝一宛也清楚这一点,所以在阮酒说了这话之后,马上开始转移话题。

“成本限制在这里了,虽然原材料的价格并不是很高,但是我们的人工成本还是蛮高的。”祝一宛没有说原材料的事情。

因为这些饮品的原材料就这些了,再贵也贵不到哪里去,虽然两者的渠道其实不太一样,但是祝一宛也不至于蠢到用原材料来说,就算原材料的确是更加珍贵,这是事实,但是祝一宛觉得阮酒也不会相信。

阮酒想到了一碗餐厅几个厉害的厨师,也想到了甜品站的蜜果,虽然对制茶师不太熟悉,但是阮酒也很能想到这两人的厉害。

她也听说过不少的内幕,说是之前有餐厅过来挖人,挖的是甜品站的蜜果,但是人家直接拒绝了,说是无论他们开了多少的工资,也高不过一碗餐厅。

语气很笃定。

阮酒知道,那家挖墙脚的就是“下雨”,是国内数一数二的甜品品牌。挖人也很正常,就以阮酒对那负责人的了解,也知道这人应该想要偷师,这才挖人。

其实她应该也没有什么特别大的恶意,要说的话肯定是因为她对手艺的追求实在是令人觉得匪夷所思,只不过阮酒也看不太惯——她有的时候为了自己的追求,会不由自主地伤害到别人的利益,比如说这次挖人。

虽然她没有成功。

但是如果人成功了,一碗餐厅要面对什么,那肯定是不言而喻了。

虽然是无心的,但是阮酒还是很看不上。

当然,其中也有两个人负责的品牌,一个传统老牌子,一个新兴大品牌,但是现在新兴的那个却超过了自己这个老品牌,当然让人恼怒了。

所以阮酒理所当然地不喜欢下雨,现在有了一碗餐厅这个盟友,她就更不喜欢了。

“可以偷偷告诉我人工成本吗?”阮酒小心翼翼地问祝一宛。

祝一宛严肃:“不行。”

阮酒撇撇嘴,没有强求。

“我觉得企划案没有问题,分成给的也很公道,就是后续很多事情还是得要你去做。”

祝一宛没有这么多时间陪着阮酒一路去线下找店面之类的。

阮酒:“这本来就是我们说好的,而且你也知道,我也想要做一个我自己很喜欢的元素的店面,让我自己来我还蛮高兴的。”

她是真心这么认为的。

甚至之前还觉得祝一宛会不同意,所以写进了企划案,想要试探一下。

因为这个店其实准确来说应该是她和祝一宛一起开的,结果现在要满足她想要开店的想法,所以让她来把握一切,颇有点店面私有化的意思了。

或许有开店梦想的小姐妹在遇到这样的事情的时候会不满,会觉得阮酒有自己的小心思,很不喜欢。但是祝一宛不一样,她自己的店面已经有个拿出去说都可以得意的一碗餐厅了,也就不在乎别的了。

她还不想要麻烦呢,现在有阮酒包揽全部事务,她还觉得轻松呢。

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