回乡后,我种田直播搞庄园(135)
顾夏一边揉搓馅料,一边看着厨房的几人,感叹着原本以为会是一个人,安安静静的在农村里生活,谁曾想变成了一群人的欢乐。
霍简白带着霍简兮,把所有的工作做好,只剩下压模工作后,示范了两个。
霍简兮就要自己做,然后就把哥哥赶走了。
“哥,你去帮姐姐吧,这个我会了。”
然后霍简白像一个皮球被人踢过来踢过去的,最后又回到顾夏身边。
“可以先做广式月饼,你来压模吧,我来包馅料。”看着被赶过来的霍简白,顾夏立马给安排好工作。
顾夏拿来醒好的面团,霍简白过来时,就把厨房称带过来了,然后顾夏先把面团分成大小一致等量的小剂子。
擀好冰皮,然后放入馅料,把冰皮放入手心,再慢慢把冰皮往上推捏,用一只手慢慢收虎口。
然后搓圆,再裹上一点淀粉,防止压模的时候粘模具上。
霍简白负责压模,压模后又帮忙擀饼皮,两人分工合作,十分默契。
蛋黄酥准备了20个的量,所以顾夏预留了20个包着蛋黄的馅料,广式月饼做了16个有蛋黄的,还有12个是豆沙馅料。
“这28个应该一次就烤的下。”
顾夏取来烤盘,大概比划了一下说道。
然后在烤盘上垫了一层油纸,再把压模后的月饼放在油纸上。
“刚刚好一盘。”
霍简白拿来一个小喷壶,不用顾夏提醒,直接用的水壶里的水,然后喷洒在月饼表面,然后将烤盘放进预热好的烤箱,温度调到180℃。
然后又取一个小碗,从冰箱里拿出一个鸡蛋,磕到碗里,取出蛋黄,搅散,加一点清水。
顾夏看着霍简白熟练地操作,觉得接下来的事交给他就好了,然后就准备做蛋黄酥了。
“这个好好吃,你们尝一下嘛。”
秦伊一拿着一个咬了一半的冰皮月饼问道,然后把嘴里的东西咽了之后,又咬一大口。
一个小小的冰皮月饼,秦伊一三口就吃完了。
“有那么好吃?”
顾夏有点怀疑的看着秦伊一,然后发出疑问。
“夏夏,你什么眼神,难道你觉得我演的吗?”秦伊一被顾夏怀疑的眼神刺激到了,非得找一个不怎么好看的给顾夏尝一下。
“这个没压好,给你尝尝。”
顾夏拒绝了秦伊一的好意,因为她这会还忙着做分剂子。
“把水油皮和油酥皮分成均匀20等份,然后逐一揉圆,盖上保鲜膜,防止风干。
然后顾夏取一个水油皮剂子,擀成圆形饼皮,放入一个油酥皮剂子,然后用糊口从下往上推手外皮,捏紧收口。
霍简白等月饼在烤箱烤定型后,给每个月饼刷上蛋黄液,再次把月饼放入烤箱里,然后准备过来帮忙做包剂子。
“我帮你包剂子,你来擀吧。”
霍简白拿起一个水油皮剂子,然后直接用手掌压瘪,然后用手捏了一下,使得厚度均匀,然后包上一个油酥皮。
霍简白包剂子,顾夏则开始擀卷,取一个包好的剂子,然后收口朝下,擀成牛舌状,在从下往下鄄城圆筒状。
都擀好后,又再一次擀卷,同样的手法,擀成牛舌状,再卷起来。
都擀好后,就把油酥皮从中间压一下,然后左右两头往中间捏,再用手掌压开。
擀成圆形面片就可以包陷,用虎口上推面皮慢慢转圈收口,面皮收口紧实,最后的收口朝下滚圆就好了。
等所有的蛋黄酥胚子做好,之前的月饼早就烤好了,然后把蛋黄酥放进烤箱,刷上两层蛋液,顶上撒上一些黑芝麻。
“烤好就行了!”
喵——
新鲜出炉的月饼,带着满满的香味,月饼表面烤的金黄,模具上的花纹在月饼上很立体。
小猫闻着香味,从睡梦中醒来,蹲在烤箱桌子下面喵喵叫。
“两只小馋猫,这个月饼现在还不能吃哦,要回油两三天才能吃!”
顾夏的话也打消了一旁秦伊一,想尝一尝的想法。
然后秦伊一说道:“这都中午了,我哥怎么还没回来?”
第89章 事出反常必有妖之我怎么会想要睡觉
烤箱里的香气不断飘出,顾夏把冰皮月饼打包好,放进了冰箱里冷藏。
冰箱里的凉气迎面而来,吹得顾夏一个激灵。
冷气和屋内的热气形成强烈对比,引得顾夏不断向冰箱靠近,然后顾夏就注意到了冰箱里的草莓酱,是她昨晚上放进冰箱的。
冰箱的冷气让顾夏想起自己的灵泉空间,空间里也是这么凉快,然后顾夏意识到,自己完全可以把东西放在空间里。
放在外面怕被发现,放空间里不就好了。
但等顾夏想明白已经晚了,因为草莓酱已经被发现了。