而祁家在清宫就是内务大臣，享誉海内外，无数名人、明星、外交使节都是这里的常客，全球更有无数分店。

这样的地方，这样的人，竟然会让杜长生借到极私密的内院独立小厨房。

她心中又疑惑又欢喜，她其实早就互联网上搜过杜长生，却一无所获。

百科，微博，知乎都没有他的资料。

杜长生像是看出她的疑惑，想了一下才说：“小祁少，是我在多年前的一次美食大赛中，结交的好朋友。”

他并没有提是什么大赛。

他身前的流理台上摆着无数的刀具：刀身狭窄的剔骨刀、弹性超好的鱼片刀、细小的削皮刀、调色刀、抹酱刀……①

孟明月好奇地拿起观看，她看一把，杜长生就介绍一把。

她还是第一次知道，原来连厨师用的刀都有这么多种类。

杜长生：“你认为美食最重要的是什么？”

孟明月扑扇扑扇长睫毛，不太肯定的答：“色，香，味，意，形，器？”

杜长生微微一笑：“看过很多美食电影啊！这只是基础，也是一个厨师的基本功。这些，根据你那个综艺节目流出来的烧汤的视频，我已经了解了，在你身上完全没有。”

她有点尴尬，不过想了想，她是娱乐圈的明星艺人，又不是美食界的职业高手，一个美食素人，不会是完全正常的。

她进娱乐圈，不也是零演技，从小透明角色开始。整天被导演吼，对手Diss，黑子群嘲，这样一路过来的吗？

那时的自己，岂非也是完全不服输：一遍遍拉片，单独看每个角色的表演，记笔记，偷听现实中的人说话，练绕口令锻炼气息，分辨四声，报花名，报菜名练习快口……

那时候，孟明月心里眼里，都一门心思只有各种技巧的练习。

她不是科班出身，就下了狠心比别人下的功夫更多。

吃饭也练，走路也练，睡觉做梦也在练。

她自己还在地铁上挑战搭讪，甚至进过一个产品传销班，就为了锻炼临场不乱，和如何抓住别人的心理，最大程度的锻炼她的表演和台词的实战技能。

———当然，她一个产品都没真卖给别人，底线她还是有的。

如今，她将这看作她演艺生涯的又一个挑战。

她绝不会输给凌云蛟！

更不会让眼前的男人小看！

她诚心请教：“长生老师，在你看来美食最重要的是什么？”

杜长生看着那些反射出一片光华的刀具，眼睛闪亮：“传递。美食是一座桥梁，传递的既是厨者对于美食的爱，也是厨者对于食客的心意，更是几千年传承中，先人的苦心，和后辈的努力，是一代代的薪火相传。”

这，就尴尬了!

连术的部分她都不会，他的第一课直接就进入了“道”的部分。

杜长生看她似懂非懂，叹了口气，开始直白的讲解：“你这一次的综艺里，原本要传递的是时光的记忆和爱，也就是想为那个吃的人还原那份温暖的心意。但你其实从始至终都只是看作录一个节目，并没有真正的有过这样的感动。”

他停了停，接着说：“你的情绪是会传递给食物和工具的，所以怎么用也不顺手，也没有耐心去等待合适的火候和时间，做错了，只想着和稀泥一样敷衍，所以又加了水。你对食物远没有吃它时候的感情，也就没有那种认真。”

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作者有话要说：

注：①刀的种类来源于厨师网。

第15章 【15】

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他讲得很多很复杂，孟明月却一下就听懂了。

她突然发现他的讲法，就像是知名导演给她讲戏的讲法。

对，和演戏相通的是，沉浸和传递。

演戏，是沉浸进剧中的世界。传递剧中人的喜怒哀乐。

烹饪，是沉浸进美食的世界，传递的是做菜人的心意，也是食材最绽放的味与美。

她仔细咀嚼着长生的话。只觉得完全一窍不通，只知道大厨做什么，跟着练什么的不知门径的懵懂和挫败感，忽然一扫而空。

杜长生继续：“我后来看过你以前的一些影视作品，这一部分，你在影视的领域其实已经懂得了。世间事，入门方法虽然不一，但其实“道”是相通的。我一开始就给你讲这个，是因为我希望你运用你演艺中调动沉浸和传递的经验，以道御术。你的下一期综艺，并不需要突然突飞猛进，惊艳全场。”

孟明月接口：“嗯，我第一期起点太低，播出后顶住黑子的吐槽。下一期，只要有进步，再播出我努力不断练习的花絮，口碑自然看涨。”

“不是播出努力不断练习的花絮，而是我真的会布置各种爆量练习给你。以道御术，基础还是术。只不过我希望你不是盲目的上手乱练一气，而是胸有成竹，在动手之前，就知道，比如说一根黄瓜，你要切得均匀最细能够切多少片，就像画画一样，一开始整体，就有布局规划。不是切到哪算哪。”