只有晴雯将梅姨所言皆听得清清楚楚，深以为然，见倪二和王短腿一脸不以为然，再也按捺不住，扬声说道：“梅姨说得有理。我突然想起一个笑话来，想当初我们宝二爷……”她见场上竟无一人肯听她的，不觉又有些迟疑，那声音渐渐低了下去。

胡长忧却早看见了晴雯这边的动静，眉毛一抬，向着倪二、王短腿等人做了个噤声的手势，大声道：“晴雯姑娘有话要说。诸位先静一静。”又向着晴雯微笑道：“晴雯姑娘有甚么话，但说不妨。”

晴雯见场上一下子静了下来，许多双眼睛齐刷刷看着她，虽有些紧张，却也不得不硬着头皮大声说道：“我只是想起一个笑话。昔年我们荣国府里，宝二爷年纪尚小，最是淘气不过。老爷罚他写文章，他虽写了，面上却不肯服输，老爷问他时，只说是身边的书童茗烟替他写的。气得老爷将那篇文扔在一旁。老爷身边的清客们听说是小厮写的文，将那文批得一文不值，说通篇狗屁不通。话说得狠了，竟把宝二爷给说哭了。宝二爷哭着问那些清客们，平日里他们只夸宝二爷才华横溢，文字绮靡秀媚，如何这时候反倒不夸了。众清客这才知道，这篇文仍旧是宝二爷写的。于是话锋一转，反洋洋洒洒，又说了许多溢美之词。只是这回，宝二爷再也不肯信他们的话了。”

众人听晴雯不慌不忙，娓娓道来，声音如夜谷黄莺一般婉转清脆，且言语里自有深意，都听得痴了。胡长忧率先回味过来，他神色复杂，深深看了晴雯一眼，道：“晴雯姑娘这话，我已是听明白了。你是说他们夸我的菜好，并非我的菜真的技高一筹，而是他们以为我有甚么不凡的身份，才一味偏向我。但若是你从公论来，又有甚么见解？”

晴雯见胡长忧言语温和，待她亦是细致之至，反而有些不好意思说了，犹豫片刻，心一横，方道：“梅姨所说句句是实。单以我们荣国府这等中等人家来看，每日里亦是鸡鸭鱼肉轮换来吃，有的时候吃腻了，反而想吃些清淡的。说起来，确实是淮扬菜更合胃口些。”

胡长忧沉默片刻，向晴雯长长一揖，道：“多谢指点。但我却另有一番见解。孟子说，民为贵，社稷次之，君为轻。故而这饕餮盛宴，必定要以大众百姓的口味为重呢。”

第175章 颠倒

倪二不等胡长忧说完, 便大声赞道：“好一个以大众百姓的口味为重！若是天底下的贵人都如胡先生这般，老百姓自是更有盼头了呢。”

胡长忧看也不看倪二，只管向晴雯笑道：“老百姓是甚么口味？老百姓平日里吃不饱, 穿不暖, 故而欢喜重油重盐, 鸡鸭鱼肉之类。我这道五香脱骨扒鸡肉质酥烂, 口味咸鲜，正是鲁地名菜，老少咸宜。贵人们若要想着与民同乐, 这道菜自是极好的。还有这道油爆双脆, 是用鸡胗和猪肚头等物烹制，最考究火候, 颇显功力, 何况口味脆滑爽口，又有何不可？”

平哥儿听胡长忧这般说着，若有所思, 突然眼睛一亮道：“是了是了！这便是大俗大雅之道, 用那极简单的食材做出极复杂的名菜，其中又能暗喻治国安邦之至理。胡先生果然高明，单这份用心，便是我万万不能及的！”他想到此处, 坦然认输, 不再做无谓之辩。

晴雯在旁边听得云里雾里, 只觉得胡长忧这话虽有几分道理, 但是细思起来, 又有几分诡辩之意，怎么想怎么觉得不对劲, 偏偏说不出个所以然来。梅姨本不善辩，见众人捧着胡长忧也便罢了，连平哥儿也当场认输了，更觉生气，又吃了几口，胸头闷闷的怎么也吃不下，遂借口身子不适，先行离席。

倪二、王短腿等人哪里会管梅姨，只顾着一意恭维胡长忧，这个说：“胡先生实在是当世高人。既有这等出身，何必去学甚么庖厨之道？既是吃苦受累学了庖厨之道，因了这等出身，反不能时时显现于世人面前，令我等大饱口福，岂不是可惜？”

那个说：“平兄弟这次落第了！不过也不打紧，赢了你的人是胡先生，你竟是虽败犹荣的。”

胡长忧听他们这般卖力夸奖，心中也觉欢喜，低头时看杯中清酒清澈澄明，抬头时看天边孤月盈虚有数，大声道：“诸位却是赞誉太过了。其实这世间的事，竟是福祸相依的，正如天下大势，分久必合，合久必分一样。那些贵人们每日肥肠大鸭子，养出一身的富贵病来，一个个不是痰湿，就是中风的，只论身子骨，反不及平民老百姓每日里忍饥挨饿，终日劳作不得清闲，倒生出一身钢筋铁骨来。故而我想着，莫说那达官显贵里头，酷爱鲁菜者本来就不少，纵便是他们吃不惯这些咸香之物，也非得趁着饕餮宴的机会，教他们好好尝上一尝才好。古人曾说，王侯将相宁有种乎！如今的达官显贵，那些勋爵门户，往五代上头数，也不过是平民布衣之身呢。谁又比谁高贵些！”