但是此时，却把她当成自己的妹妹来安慰，摸摸她的头说道：“小馋猫，等做好了，会更加的好吃，等一会好吗？”

“真的吗？”

“真的，你放心吧，今天绝对让你吃够，吃好！”

看到她那馋嘴的样子，心巧不忍心，让她继续等待，赶紧忙碌了起来。

而与此同时，赵明然家里，同样也飘出了肉香。

“我给你说，赵绣娘她们两姐妹，又去心巧那边干活了！”

赵明然女人赵杨氏对着他说道，语气中充满了羡慕。

在这赵村里，她家的日子过的一直不错，算是比较好的一家了，在她的心里，一直也瞧不起赵绣娘姐妹，只是在挣银子方面，不论是以前的赵绣娘绣花，还是现在，她们姐妹都可以去心巧那边干活挣银子，都让她又是羡慕，又是嫉妒。

“我上次不是告诉过赵光那家伙吗，让他别让他两个妹妹跟心巧那疯女人搅在一起，这样会害了她们的，怎么又去了？”

赵明然有些愤怒的说道，好像跟了心巧，犯了什么灭九族的大罪一般。其实，他心里不满的原因，只有他自己最是清楚。

“人家呀，眼里就只有钱，什么时候把你的话当真了，也就只有你，才会真的把人家当兄弟！”

“我说，今年的肉，就别送了，留着的话，自己还能多吃上一口呢！”

赵杨氏有点怨怪的说道，知道赵明然这家伙，好面子，吃个肉就好像生怕别人不知道似得，左邻右舍的，都要送点过去。

每次他又买的不多，自己家里还不够吃的，送来送去的，虽然每一家人，都是象征似的一点点，但是七家八家加起来，还是算是不少的了。

“你个败家娘们知道什么？一个人吃了，明天早上就是一坨屎，送出去的话，多有面子！”

“你没听赵光他们几个经常，问我今年什么时候买肉吗？没听他们说，他们盼了一年，就盼着我的这顿肉吗？”

“你想想，这得多有面子啊？”

看着锅里，还在泛着血水的那块大肥肉，赵明然心满意足，他这一年里，能不能在左邻右舍面前有面子，就全靠着这块泛着血水的大肥肉了。

“我说，今年的肉放盐吗？”

赵杨氏对着他问道。

“放盐，放什么盐，盐有多金贵你知道吗？真是给败家娘们！”

听到自家女人，问放盐不，就像是踩了他的尾巴让他炸了毛。

一斤盐，那可是一钱银子……

第102章 激动的素月

一斤盐，那可是一钱银子，要知道，在这赵村，一家人一年，都不一定会买上一斤盐。

甚至这附近，还有一个说法：“稀粥放盐，犹如过年！”

“有肉吃就够可以了，还放什么盐，记住了，肉别煮的太熟了，把油水都煮到汤里去了，吃不到嘴里，实在是太可惜了！”

除了不放盐，在吃肉的方面，他好像还有着很多的想法。

如果这些想法，听到心巧的耳朵里的话，一定会惊讶无比的说：“吃肉不煮熟，还不放盐，那得多难吃？你这是在吃肉吗？你这简直就是在找虐啊！”

当然，心巧是不可能知道，赵明然是怎么吃肉的了？

此时的她，让素月把灶膛里的火，烧的更加的旺了，然后在锅里，放入了一点点的油润锅。

不用太多，因为回锅肉的肉，本来就有肥肉，会自己出油。

为了做出，肥而不腻的回锅肉，锅里不用加很多的油。

等油热之后，心巧赶紧把姜蒜花椒，豆豉放了进去，炒出了香味之后，才把肉片放了下去。

薄薄的肉片，在热油的刺激下，飞快的翻转成一个个小小窝棚状，这时候，肉里面的油脂，已经去的差不多了。

又裹上了浓浓的姜蒜味，让肉的香味，一下子就变得更加丰富了起来。

心巧才把肉片给推到了一边，让它们更好的流出肥肉里的油脂，锅底也自然聚集了一层，香浓的油脂，这时候，心巧才放了两勺豆瓣酱下去。

对于什么时候放豆瓣酱，很多人都会在肉下锅前，就会跟着姜蒜一起，倒入锅内。

但是心巧，却有着自己的想法。

那就是现在才倒，因为抄的太久对话，经过高温，豆瓣酱会变得焦糊，影响口感不说，而且还会让炒出来的回锅肉的颜色很差。

而现在，趁着肉片控出油脂的时候，炒豆瓣酱却是最好的时间。

两勺豆瓣酱，下锅之后，那种它作为川菜之魂，特有的，不可替代的香味，瞬间就传了出来。

轻轻的用锅铲翻转几下，香味更浓，而且还让锅底的油脂，转化成了红艳艳的红油。

炒菜最重的，就是火候，尤其是回锅肉，久了太干，太柴。