她再把那块包豆花的布放上去，一并泡在水中，端到角落里。

由于她从海边回来得太晚，所以今天只做准备工作，等制作好盐卤，今天的任务就算完成。

盐卤也称卤水，所谓“卤水点豆腐”这句俗语比较有名。要做豆腐，除了需要黄豆外，还有必不可少的就是将黄豆“点成”豆腐的凝固剂，盐卤是一种，石膏也是一种，但石膏难找，需要进矿洞。也许她进岩盐矿洞可以找到石膏，但那需要穿越沼泽，这太危险，她不想让黑毛再冒这种危险，因此选择里就近的盐卤代替。

盐卤是将海水制盐后残留的一些特殊结晶所形成的卤块，能溶于水，溶于水后称为卤水，是她现在最容易取材并制作的制豆腐凝固剂。用盐卤做出来的豆腐通常硬度和韧性较强，是北方常用的材料；南方用石膏，多产嫩豆腐——但她现在无法取材石膏，因此只有用盐卤这一条路。

温迪用从海边带回的海水，制成了大量盐卤，装入木盆中，收藏好，存放在储藏室。

现在她已经准备齐所有的材料，等这夜过去，明天即可开始着手制作豆腐。

第181章 第181日

温迪终于切开一个南瓜，煮南瓜汤，把汤汁收得极浓稠，拌着饭吃，甜甜的。

南瓜和冬瓜是在大雪前收获的，温迪还记得自己漏了两个南瓜在野猪林，本来想第二天再去接，谁知道第二天就下起大雪。等到这个冬季过去，再回到野猪林时那些南瓜应该已经烂透了。

“晚上可以喝冬瓜汤。”温迪用勺子舀着一块南瓜，边嚼边说。

冬瓜汤也很甜，但与南瓜的甜不一样，南瓜是甜蜜的甜，冬瓜是清甜的甜。

但也有一样的部分，比如都很好吃。

“冬瓜配蛤蜊不错，可惜我没捞到蛤蜊。”温迪继续说。

谈到做菜的事，一般都是她自言自语，黑毛安静地听。

等他听到自己了解的部分，才会插嘴。

但他一般不了解，尤其温迪说的大部分都是新菜，展望，他全程只能沉默地听。

“豆腐好吃。”温迪又跳到这个话题，“煮汤，烤，炸，炒制出来也不错。”

用一句比较俗的话，就是豆腐浑身是宝。

这绝对不是妄言。

光是温迪知道的，与豆腐有关的菜肴，就有不下百种。虽然其中肯定有做法重复的，但其中的味道差别却又不同。以前在各大论坛上曾经有所谓“甜咸豆腐党”之争，她不知道参与这个的有多少人是开玩笑，有多少人是认真的，但这起码说明豆腐既适合做甜，也适合做咸味。除此之外，麻婆豆腐也很好吃，等她制成豆腐，就一定要先做一道火辣辣的麻婆豆腐。

想到这，温迪的馋虫就又被钓上了。

她马上让黑毛把装有黄豆的小石缸端过来，放在厨房的料理台边。

“你要做豆腐吗？”黑毛好奇地坐回餐椅上，在近处端详。

“对。”

温迪检查着小石缸里的黄豆，经过一天的浸泡，即便是冰冷的水，也将这些晒干的黄豆完全泡发。有一些豆子浮在水面上，虽然温迪泡发黄豆前已经将豆子筛选过，但仍然免不了有些品质差的漏网之鱼。不过对付它们也简单，经过泡水，这些质量不好的烂豆子就主动浮上水面，温迪用漏勺打捞，就能将它们一网打尽，全部捞出倒进垃圾桶里。

而小石缸中剩余的黄豆，就是品质最好的一批了。

温迪先将这些黄豆打捞出来，过一遍水清洗，然后将小石缸中浸泡过黄豆的水全数倒掉。倒掉小石缸里的水这种事当然是交给黑毛，等他倒了水，再将小石缸冲洗一遍后，把黄豆放回小石缸中，再重新注入清水。随后，温迪让黑毛把小石缸搬运到角落里来，放在石磨旁边，温迪点上了三个油灯，将角落照得透亮，随后再准备几个木盆，开始磨豆浆。

用勺子舀上黄豆和清水，倒入石磨中，用石磨碾压几遍，由出口流出的就是豆浆。这不考验体力，考验的是耐力，要不断重复着碾磨的动作，将小石缸中所有的黄豆全部打成豆浆，一个木盆装满了，就换一个，直到将所有的黄豆全部放入石磨中，磨成豆浆，最后一滴也扫入木盆里。

温迪把清洗石磨和小石缸的任务交给黑毛。

清洗石磨需要把磨盘打开，单独刷洗，她可扛不起那么重的磨盘。温迪力气不如黑毛，但也不是全无力气，最起码把装满豆浆的木盆搬运回厨房旁边还是没问题的，她来回跑了几趟，把所有豆浆全部都搬运到料理台边，费了好大力气。

“累啊。”温迪摸着腰，先在餐椅上坐下，喘了口气，喝了杯水再继续。