五位监考官仔细一看，才发现黄瓜被切成了极薄的薄片，但并没有完全切断，而是保留了最后的一小部分，正面、反面皆是如此，所以才能够拉伸而不断。

“妙，太妙了。”周兴厨还是第一次见有人这样切菜，而且这个难度可比刚刚且土豆丝困难多了。

毕竟切而不断，需要极强的控制力，在不断的基础下还能切的很薄，就更需要对刀功的精准把握。

仅仅是这样还不够，顾白还在正面切完的情况下，再反过来，插缝切另一面，同样迅速又利索，这就更是难上加难了。

练成这样的刀功，只怕没有十几年是很难的，还需要一定的天赋。

仅凭着这一点，顾白这一场考核就已经能算得上合格了。

但之前也说了要考三方面，这才刚过了刀功，还有勺功和投料，监考官和直播间的观众们也都对接下来的更加期待，就连沈良绪和方味轩的粉丝都停下了“战争”，一起入迷的观看。

勺功，是在临灶烹调过程中，使用不同力度，运用不同的运勺方法，采取一连贯的动作，从而完成菜肴制作的整个过程的操作技术。

运勺过程中，由于力度不同，力的方向不同，推、拉、摇、晃、举、颠倒、翻等动作的结果也不同。

运勺的方法往往根据技法和原料及成菜的特点要求来选择，有很大的灵活性和机动性，所采取的动作是否合理、连贯，是否协调一致，往往决定操作的成功与失败。

勺功单独考核其实并不容易，因为勺功往往是要跟其他基本功结合在一起使用的，因此关于勺功的考核，顾白直接选择做一道完整的菜肴来进行。

顾白之前在选择食材的时候，选择了一条鱼，一种让监考官都很疑惑的食材。

现在他就要用这条鱼来做一道菜，这样不仅能够展示自己的勺功，还能将投料的考核也一并进行了，甚至还要运用到上浆挂煳等基本功。

这道菜的名字就叫做：松鼠桂鱼。

大概是之前参加考核的厨师并没有人在这一场考核中就开始做完整的菜肴，因此当顾白将鱼拿出来，并一步步的开始处理、烹饪的时候，大家的视线都集中在了他的身上，就连看顾白不顺眼的白老，都看的目不转睛。

松鼠桂鱼是苏帮菜，作为一道功夫菜，这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成，对刀功、勺功、上浆挂煳、投料，甚至是摆盘都有一定的要求，因为它最后还需要制作成松鼠的造型。

而且松鼠桂鱼的主要烹饪手法是油炸，之后浇上芡汁，正好也符合星际人喜欢吃油炸食品的喜好。

因此，当松鼠桂鱼做好端上桌的那一刻，五位监考官都不淡定了，直播间的观众更是沸腾起来。

第一百零二章 被刺激的仪器都有了反应

【什么味道，好香啊。】

【好想吃，这也太香了吧，把我胃里的馋虫都给勾出来了……】

【这人做的是什么菜，模样真好看，比我在外面餐厅里看到的都要好看，而且味道是真的香，就是不知道吃起来会怎么样？】

【吃起来也一定很美味，光是看着就让人食欲满满了，赶紧开试吃模式啊，小爷不差那点钱，小爷要试吃啊啊啊啊！】

之前为了让观众看的更真实，直播间直接开通了全息模式，除了不能试吃外，味道什么的都能闻得到。

因此，直播间的观众们顿时就被松鼠桂鱼的香味给袭击了，一个个嚷嚷着让开试吃模式。

【看着有点眼熟……】

【调料汁的手法更眼熟……】

【楼上的姐妹们，是我想的那个人吧？】

【我觉得我们想的可能是同一个人。】

【你们几个在打什么哑谜吗？想的是谁？说出来听听啊。】

【迷鱼姐妹，我们回群里聊。】

在众多要求开试吃模式的弹幕中，还夹杂着几条迷一般的对话。

而此刻白小白粉丝群内，也是早已经讨论的热火朝天。

【小白的一号迷妹】：姐妹们，参加考核的厨师的做菜手法，你们觉得熟悉不？

【小白的三号迷妹】：太眼熟了，就是不敢往那方面猜。

【小白的一号迷妹】：咱现在在自己群里，姐妹们大胆的猜！

【小白的一号迷弟】：不用猜了，那就是小白，我敢用我未来一个月的零花钱打赌，那就是小白。

【小白的四号迷妹】：我也觉得是小白，其实刚开始看到人的时候，我就觉得是小白了，小白每次直播都是人脸模煳，这样子实在太熟悉了。

【小白的十号迷妹】：我也是我也是，就是我不太敢说，方方和粉丝和那个叫沈良绪的粉丝都太勐了，我完全不敢开口，就怕给小黑招来黑子。