说着，她拿了根筷子故意当众戳下去。

一般的肉不论炖得有多软烂，都多少是有些筋的。她插这一筷子本意是给安琳琅找不痛快，结果轻轻一戳就从肉皮处直接戳到底了。在场的几个人也都是一愣。这么大块的肉，竟然一筷子就插到底。那得炖的多软烂？

老爷子连忙夹起一个就一口咬上去，其他人自然也都不客气了。

别看着肥肉不少，吃起来半点不腻。口感十分像琳琅曾经食肆里卖的布丁，入口就化在嘴里。鲜香的味道残留在舌尖，好吃得让人很不得吞舌头！

安琳琅在一旁笑而不语，方才还嘲笑猪肉肉质不好的御厨传人楚先生顿时有些尴尬。须臾，她拿起筷子，尝了一口东坡肉后，脸色瞬间又变了。

这肉有种胶状的口感，确实是入口即化。这肉有一股子鲜甜的味道，与晋州这边咸口的口味的味道大不相同。今儿是头一回尝，十分惊艳。

评委们安静了。

这道菜听说还没姓名，不知林主簿说的酸菜鱼是否味道更好？

几个屈尊降贵来此地的评审顿时有种捡到宝的感觉。鸟不拉屎的小镇上真有厨艺高超之人。御厨传人的晋州大厨这才低下头颅来正眼看安琳琅，心中不由生了些比较。她似眼前这小姑娘这般大的时候，是否达到了她的水平。

“小姑娘有天赋啊……”

蒙三盯着安琳琅的眼中泛起看自家出息晚辈的慈爱。玉春小时候也是被师娘师父称赞着有天赋。若非刘家遭逢巨变，指不定也会成为一方名厨。

“为何叫东坡肉？”吃着肉一直没吱声儿的老爷子突然有此一问。

其他几个人也愣了一下，瞬间看过来。

“因为是一个名唤苏东坡的人推崇而得名的肉，”安琳琅擦拭着锅盖，言简意赅道，“这道菜因他的推崇而被人广为人知，自然是以他命名。”

老爷子还没听过什么苏东坡，刚想再问，那边孙师傅的炖牛肉也出锅了。

孙师傅是最传统的西北红案大师傅，做肉很有一股子西北地域独特的粗狂味道。大块的牛肉端出来，锅盖一开，喷香的味道也弥散开来。

老实说，味道确实香。独属于牛肉的质朴味道。肉块的颜色也十分不错。老爷子等几个人尝了一下，确实是味道最正宗的晋州炖牛肉。但跟东坡肉比起来就是少了点什么。讲真，若非拿碗米饭上来有些丢人，林主簿都想让仆从送两大碗饭来扣进那个砂锅里。

比试的结果其实已经很明显，三局两胜。第三道菜还没比，已经没有比的必要。

“都已经出结果了，还比么？”孙师傅的锐气从第一道菜开始就有些萎，一而再再而三，如今更是没了声儿。

他身后那群徒弟这时候也不咋呼了，跟霜打的茄子似的萎靡不振。刚才趁着人多，他们其中几个人偷偷上去尝了麻婆豆腐，味道是真的好。就那么一点汤汁，他们都能蘸着吃两个大馒头下去。

孙师傅一行人耷拉着脑袋，没有了一开始的盛气凌人。

虽然结果已经出了，但是看台上的几个评委没吃饱。再说，说好了三道菜，食材也备了，自然还是得继续。几个评委也没说话，放下碗碟回原位上坐下。虽然没说什么，但态度却不再敷衍。

楚芳盯着安琳琅的眼神从鄙夷到审视再到正视，心中有一种震惊。这小丫头才多大，就有如此天赋，将来成长起来得多惊人？方才不经了解便轻视别人，是她做错了。同时她心中也在后悔，不该骄傲自满的。大好的机会被她浪费，都没看清这丫头怎么做菜的。如今回想，她都想不起东坡肉的处理细节，更别提她想复刻，心中不由十分懊恼。

第三道菜，老爷子亲自掏腰包准备的牛肉。

他特地命人从外地送来最上等的牛肉。不过鉴于孙师傅已经做过牛肉，安琳琅同意他换一道。

已经输了，这最后一道菜不为赢，他只为证明自己红案大师傅的手艺不是虚的，预备做一碗汤面。

汤面对牛肉，菜和饭，略有些不同。但结局已经注定，安琳琅没意见。

看到牛肉，她脑海里浮现的就是水煮牛肉。作为川菜大赛的冠军，她自然首选川香的牛肉吃法。可是辣椒这个小妖精至今没被找到，安琳琅只能扼腕。做不成水煮牛肉，那就做酸汤肥牛。正好她预备将酸菜的名气打出去，酸菜作坊也要步入正轨了。

水煮牛肉是辣口，够开胃爽口。酸汤肥牛也是一道令人吃了难忘的菜。

“小梨，你回去跑一趟。”

最后一道菜是现场定，双方商议，允许现场准备食材。忆及酸菜作坊推广的计划，安琳琅不介意让他们先尝尝味儿：“将我放在厨房后头的酸菜拿一点来。”