李厨递了过去。

洛明珠接过鸡汤就开始吊汤。

佛跳墙鲜不鲜，完全看这吊汤的手法。

蹄筋、花胶、香菇、鲍鱼等等倒入锅中，加入鸡汤开始大火烧，烧开后转小火煨。

因为蹄筋、花胶、鲍鱼等材料都是有胶制的，还得满满拿勺子搅动，不然的话会糊底。而这个这个过程得花上两个时辰，因此今晚到底能不能吃上一锅佛跳墙还是个未知数。

洛明珠把这搅动的事交给了李厨的一个徒弟，让他来看着火，自己去做其他的。

开水白菜，用的是顶级高汤调出来的汤底。若说佛跳墙用浓汤的话，开水白菜用的就是清汤。

“这汤不行，重新熬吧，要鸡味或者鲜味重的鸡汤。”

刘厨端了锅汤过来问道：“洛厨，这是温火炖了两个时辰的鸡汤，能用吗？里面加了不少材料。”

洛明珠尝了尝，“可以，这个汤可以。”接过鸡汤后把鸡肉和残渣捞出来后放到灶上继续烧，自己拿了块鸡胸肉开始剁，直至剁成沫后才罢。

洛明珠叫人给她拿了一个沥布过来，将剁好的鸡茸放进沥布里丢进鸡汤里大火煮，此时汤里浑浊的漂浮物逐渐被鸡茸吸附。

这种程序进行三次后，汤面免得澄澈、清亮了。

此时取来一颗大白菜，剥去表面大叶，露出偏黄的菜心。

简单修形后，烧水下锅汆烫，待熟后捞起来摆盘。

将鸡汤一勺一勺的往下淋，直至菜心中间开花，如此一道开水白菜便好了。

她将这道开水白菜端了出来，“你们尝尝，这便是开水白菜了。”

李厨是做素菜的专家，此时见这道开水白菜，看似平凡简单，实则做法复杂，千奇百变。

形状如同一朵湖心中盛开的莲花，汤底澄澈，真应了开水那一词。

李厨与刘厨对视一眼，拿起筷子轻轻的夹了一片菜叶起来，送入嘴中。

只一瞬间，口腔被那浓醇的鲜味瞬间给征服了，汤底味浓厚、香醇，入口味却是清香爽口、不油不腻。

这真的是凡间能做出来的菜品吗？

“味道如何？”洛明珠问道。

“好吃！简直此菜只因天上有，人间难得几回吃啊。”

“是的是的，太好吃了，简直是神仙菜品。”

“那今日便把这道菜给陛下娘娘他们呈过去吧，至于其他几样菜，先将准备工作做好，明天就能出成品了。”

鸡汤还剩不少，陛下娘娘，太子殿下太子妃，安逸王五份应该是能做齐的。

这做起来也方便，如果真到了万寿节那天，提前多熬些鸡汤就可以了。

洛明珠又看向佛跳墙，这汤吊了一个时辰左右，已经微微浓稠了，再吊个一个时辰就能吃了。

过了会儿宫女们又来传膳，其中便有这道开水白菜。

皇帝皇后、太子太子妃四人看着一人一份的开水白菜，有些大眼瞪小眼。

这清汤寡水的怎么吃？

结果一入口就真香了。

元啸则是二话不说，拿起筷子就开始动自己那份，别人不知道他还不知道吗？

洛明珠最爱做这些稀奇古怪的吃食，哪一次做出来的难吃？

果然，一入嘴，全是汤底的香醇浓厚之味。

一点都看不出来这清汤寡水的汤底，味道竟是如此的浓厚。

洛明珠则是与小六和几位厨官一起在御膳房里简单的用了餐后，此时佛跳墙汤底已经吊得差不多了。

洛明珠用竹编滤网把汤底滤了出来，已经是流质的浓汤了。

在乳白色的汤底中来上两勺蒸好的南瓜沫，颜色就变成金黄了。

洛明珠拿了几个炖燕窝用的盅，将准备好的食材一层一层摆了上去，虾是用的河虾，海虾的话只有干货。

最后淋上浓稠的金汤，扣好盖子后在盅外面裹上荷叶用线缠起来，放到锅上就开始蒸。

洛明珠一共做了五盅。

蒸制这个过程也是漫长的，一蒸就是一个时辰。

此时御膳房里除了洛明珠师徒和三位厨官外，只剩下三两个值夜的厨子了。

揭开锅的那一刻，几人都已经等得都快耐烦了。

“好了，可以吃了。”

三位厨官一人一盅，洛明珠拿了一盅给小六吃还剩下一盅，放在锅上任它蒸。

开盖后，鲜香味扑鼻而来。

浓稠的金汤裹着每一种食材，舀了一勺入嘴，汤汁浓稠且鲜美，鲍鱼软嫩柔润，浓郁荤香又香而不腻。

李厨低头一看，疑惑了，怎么还有一只鲍鱼？

他刚刚明明看到洛小厨一盅只放了一只鲍鱼啊？

或许是洛小厨手抖放错了，舀起了那只鲍鱼送入嘴。

不对，这口感？

这才是鲍鱼！方才那个同样软嫩弹牙的莫非是香菇？