好汉不提当年勇，他之前哪里知道，这玩意会这么难完成。

楼少平干笑两声，假装没听到的揭过这话。

莫遥没再打趣他，说道：“这是一种手工牛肉丸，是道很美味的小吃，口感要比机器加工的更加弹性好吃。”

加上捶打的过程中，筋膜全部都被融进到肉里面，两者不再分离，又不像筋膜煮熟后咬不动的模样。

它不需要太多的调味，在敲打的过程中，莫遥就替楼少平加了一些盐巴，胡椒粉等。

几乎保持了牛肉的原生态滋味。

但吃起来却一点都不膻，甚至，更加的美味十足。

莫遥没有让他们等待太久，把案板上的肉浆装起来，他先是烧了一锅水，一手拿着勺子，一手抓起把肉浆，在大拇指与食指之间挤出一颗小丸子，再用勺子刮起，轻稳地投放到关到最小火的开水中。

适宜的水温，很快将牛肉丸烫熟，莫遥用漏勺捞起，放到海碗底部，撒上切成碎的生菜叶子，放上葱花，滴上两滴香油，再开始淋上一勺清汤。

一碗手打牛肉丸就简单做好了。

时间不早了，厨房里辛苦劳作几个小时的人，先尝起来这碗牛肉丸。

楼少平吃相比较急，刚到手，他就夹起一颗牛肉丸张口就咬。

结果里面汤汁迸发而出，“嘶——”他一个不小心，被滚烫的汁水给烫了个正着。

但他不舍得吐掉，龇牙咧嘴地舞动着五官，把那口牛肉给吃进肚子里。

“好吃！太好吃了！”不愧是他自己捶打的，这口感一级棒。

莫遥先是喝了一口汤，再用筷子夹起，小口地咬了一口，慢慢地咀嚼起来，附和地点头：“确实很不错。”

他赞美完，心情愉快地对楼少平道，“下次这牛肉丸捶打的工序继续交给你。”

楼少平：“……”

莫遥吃到一半，拉过王小天让他把剩下的牛肉丸带过去给其他人品尝，现在他吃完了这碗牛肉丸，要开始准备今天的晚饭了。

距离吃上晚饭还有两个小时的时间，先用这牛肉丸来垫肚子是个不错的点。

莫遥先是喝完碗中最后一口汤，接着他开始准备切最薄的牛肉片，这牛肉片，是要用来做灯影牛肉的，对肉片的要求非常的高。

他切了几次，看着切出来的肉片都不太满意。

莫遥放下菜刀，微微拧着眉看向也放下碗筷的江一皙，唤道：“我不会切。”

“我来。”江一皙淡声道。

莫遥果断地侧开身，让江一皙能接替他的位置，他就在一旁杵在没离开，跟江一皙讲述他的要求：“要非常薄，最好是能透过光。”

江一皙听完，挑了下眉梢，表示他知道了。

几秒后，他问：“这样？”

普通的菜刀，不知道为何落在江一皙的手中时，会大变模样，在它的手下，肉都变得极其的乖，只需要一切，就能切出来他想要的形状和厚度。

就像现在，江一皙不费吹灰之力，就切出来了莫遥想要的肉片。

灯影牛肉难在切肉部分，其余的都很好处理。加上油炸过的植物油还剩下不少，这些油都是基地里产出的调和油。即使如此，莫遥也没有浪费到需要用刚榨完不多的纯天然葵花籽油。

一共两盘。

切好后，就可以炒制了，先是大火过油几秒再迅速地捞出来，不需要沥干多余的油分，直接倒上一盆和牛肉差不多分量的干辣椒。

他用的是“疯狂的牛角椒”晒干的干辣椒，以及系统出品的干辣椒，两者都不是特别的辣。因此，莫遥在制作的过程中，又多加了一些黑椒粉之类的东西。

……

今日的晚饭很丰盛。

用牛肉丸做汤底，没有合适的白萝卜，莫遥退求其次选择了红萝卜，对此其他人都表示没有异议。

再加入大葱段，丢入两片老姜片，大晚上的吃全肉火锅，莫遥总觉得明日会伤害，于是，他在汤底，加入了一把红枣。

红枣漂浮在汤上面，端上桌前，其他人见到这漂浮着的红枣都是一阵沉默。

他们都没见过这玩意。

说来也巧，这玩意，是莫遥抽取了那么多次的调料包里，数千包里面，唯一一次抽中的调料包里，出现的调料品。

甚至于，莫遥都不知道用调料来形容红枣恰不恰当。可它就是在里面，颗粒饱满，每颗都有大拇指头般大小。莫遥在丢入汤里时，还没忍住地干啃了几颗。

味道还不错的，甜软的口感，里面的籽很小，就是很可惜，这籽不是种子，没种种植。就算种下去了，也不会发芽的。

莫遥自然不会只准备了一个清汤底锅，后面，艾维尔脚步轻快，边走过来边喊道：“让下，这里烫。”

他的手中，端着的就是莫遥另外准备的麻辣锅。

接着，后面王小天跟楼少平也过来了，他们的手中都没有空着，两只手都端着盘子，上面摆放着各种肉品。

除去今天切割好的纯瘦肉卷跟肥牛卷，还有其他部位。

牛，可不止吃它的肉，它的内脏用来涮火锅也是一种难得的美味。其中牛肚是莫遥最喜欢的。

还有牛黄、牛肝、牛筋等等，这些每一种单独挑出来，都可以制作成各种口味的美食。

第238章 （抓虫）

有莫遥准备的火锅吃就很不错了, 谁会在意里面放的是白萝卜还是红萝卜。甚至于，他们认为放有异味的白萝卜，还不如这裹上油脂红澄澄漂浮在汤面上看着的胡萝卜汁看着诱惑人。

莫遥坐到椅子上, 在带过来的配菜中，端起一盘菌菇，上面有莫遥种植出来的平菇、羊肚菌。莫遥将它们扫入到锅里，打开大火。

咕噜噜、咕噜噜……

锅里，很快清汤翻滚着冒着泡, 热气腾起，气场氛围被逐步拉高。除了王小天和莫离两人有些拘谨, 其余人全身心地投入到了这场盛大的肉宴里。

牛肉本身就深受基地里基民的喜爱, 更何况是吃莫遥种植的牧草长大的牛。

他们先对锅里的牛肉丸下手。

这纯手工敲打的牛肉丸，花费了两个多小时才做出来的，吃起来鲜味十足, 劲道有嚼劲, 加入的少许小麦粉，更是充分地发挥出用处, 使得咬上时，汁水充沛，又不会让人觉得肉质偏硬。

数十颗手打牛肉丸, 不到几分钟, 就被吃得七七八八。

“不错吧, 我做的。”楼少平夹走汤面上漂浮着的最后一颗牛肉丸，神色骄傲地跟坐在他旁边的刘郁说道。

刘郁瞥眼看他, 凶狠的眉梢不知是不是因为火锅热气的缘故, 他看起来神态柔和不少。

刘郁道：“确实很不错, 你不说我还以为是小莫做的。”

楼少平也不单独居功：“都是小莫教的步骤好, 我都是按照他的步骤来处理的。”

说完，他还感慨了一下，唏嘘道，“诶，你们是不知道，那牛肉丸可难处理了，要敲打三万次才能有这弹力，少一次吃出来的口感都会不一样。”

吃着牛肉丸的莫遥手微顿：“……”

不至于，真的不至于。

莫遥心中好笑，用肩膀碰了下旁边的江一皙，低声对他说：“吊龙好吃。”

说罢，他就端来一盘切得细薄的鲜牛肉。吊龙是牛脊背上一长条肉，它的脂肪很少，肉质却鲜滑有劲道，越嚼越香还不腻，非常适合用来涮火锅。

每头牛才那么一条，莫遥搬出来的几十块肉里面，勉强发现里面有一条是吊龙，全都切成了肉片。

这会，不止是他跟江一皙，其他也开始涮肉片了。

他们没见过肥牛卷这样的肉片，首当其冲就是对它们下手，每人端着一大盘，一次就下个半盘，捞出来的肉，吸满红汤，红灿灿的，不蘸碟料都好吃。

不过即使如此，莫遥还是给他们每个人准备了两种不同的碟料，一种是潮式蘸料，里面加入了很多奇怪的香料，单纯吃也很好吃，就是分辨不出来里面都有什么。