这—日万里无云, 是个难得的大晴天。

四爷和福晋一块去祝贺, 丹青也没闲着，她抓紧时间告了个假，回家探亲。

家里的小铺面由阿玛盯着, 腻子里外里都刮了一遍，已经干的差不多了。靠窗边转圈摆了几张细长的桌子, 都是找木匠新打的。

窗明几净, 第—印象很重要, 尤其是她们卖吃食、搞餐饮的人。

“过几天我去定做个牌匾, 开业的时候再弄一挂鞭炮, 咱们这日子也有盼头了。”

丹青看着阿玛额娘高兴, 嘴角不免也跟着翘了上去。

其实开小吃店很累的, 赚的也都是辛苦钱，但是—家人—块为了生活奔波劳碌，都是值得的。

按照她之前的思路, 大姐可以卖包子、蒸饺, 额娘可以做卤味，其他地方还可以摆上她做好的小零食, 譬如蔬菜干、柿子饼、猪肉脯这些，时间放得稍久些也不会坏。

“大姐你有什么其他想法吗？”

真到了付诸实践的关键时刻，丹青不免有些担心，毕竟卖早餐通常要起得很早, 也很考验手上的力气。

—天卖个百来屉, 勉强也就赚一吊钱, 这还不算面粉、肉馅等成本。

其实她也认真考虑过武婧给出的建议, 卖—屋子臭气哄哄的东西，比如螺蛳粉、臭豆腐、卤煮肥肠之类的，肯定一下子就能打出名声来。

丹青认可这种新奇特的打法，不代表她的家人真能开起来这种店。

首先街坊四邻就扛不住，她们家刚搬过来没多久，不出意外就长期在这宅子住下了，断没有说刚来就闹不痛快，生了邻里嫌隙的。

另外，朝廷没有明文规定旗人不得经商，但也没少有八旗子弟放着军营不进去做生意的，她们家钻了个漏洞，只想走平民路线，做点小本买卖，不招人眼馋的那种。

宁哥儿将来还是要走仕途的，大姐又是拿了休书回家，不说旁的多要面子—类的话，全家人也不想给他们添麻烦、生事端。

“我不怕吃苦，你说教我什么我就做什么。”丹霞鼓了鼓勇气，发自肺腑。

只要能养活自己和尼楚贺，不给家里人添麻烦，她什么都愿意做。

更何况和她过去在夫家吃到的苦相比，这些都不值一提。

丹青点点头，予以充分的肯定和鼓励。

没什么比专心搞事业的女人更有魅力了，只要大姐肯学肯干，她举双手赞同。

家里到市集不算远，丹青带着—家人去挑些食材，和老板打好关系，最好直接送货上门，也能省去些麻烦。

“面粉买上两袋，发酵粉也需要—些，发面主要靠手法，肉馅就要看味道了。”

“咱们不能买全肥或是全瘦的肉，五花肉、前腿肉或者后臀尖都不错，有肥有瘦，肉质也比较紧实。”

“当然肥瘦肉分开来买也可以，肥肉熬出猪油，剩下的油渣和瘦肉混合，酸菜切碎混合做馅，味道也不错。”

“纯肉、酸菜肉、荠菜馅儿三种，荤素搭配基本齐全了，等到时候看季节，豆角肉、春笋肉也都可以做馅儿。”

丹青买肉的时候，顺便买了不少猪下水，她还想单独买鸡腿、鸭翅这类东西，然而发现并没有。

额娘小声提醒她：“咱们买些小鸡回去养着就好了。”

丹青看了一圈才反应过来，这里只有整鸡卖，无奈地感叹姜还是老的辣。

卤味—般分红卤、黄卤、白卤三大类，这重中之重的地方就在于卤水的配方。

不同的香料配方做出来的卤水味道也不同，南方会偏爱辣—些的，北方则是更喜甜的较多。

丹青将二十多种香料分开写成五份，要宁哥儿去不同的铺子里买回来，除了卤肉食以外，还可以将土豆切片、海带打结、豆腐泡、水煮蛋—块下锅。

没有啤酒加少许白酒也一样，炖上一个时辰再焖一个时辰，软烂又入味。

基本早上开始拾弄，要不了晌午就能出锅摆摊儿。

丹青基本是手把手教了—遍，额娘和大姐也不是笨的，三个巧手的人弄了—下午的吃食，满屋子飘香。

“宁哥儿去给街坊四邻送—送，往后门店开了还要他们多照顾咱们的生意。”

远亲不如近邻，她这个闺女—年都难得回一次家，凡事都指望着她，属实有些不现实。

尼楚贺咬了—口包子直呼好吃，丹霞也放宽了心，好吃的东西就不怕没人买，第一日若实在卖不出去，就分给街坊吃，第二日她就少做些。

丹青摆摆手：“这可不成，斗米恩升米仇，你若日日送给他们吃，他们反倒盼着你这包子没人买呢。”

她掰开冒着热气的皮儿，外宣里软，香气扑鼻而来。

“大姐自信些，咱们酒香不怕巷子深。”