见到香草护着自己的模样，顾锦绣笑了起来。

“香草，你就老老实实地在私房菜馆里帮我经营好了，去边城是我主动要去的，因为．．．．．．”

顾锦绣说着有些羞涩地小声告诉香草：“因为，苏堇年去了边城。”

这一说，香草就知道怎么回事，原来她是想念苏堇年了。

香草怕顾锦绣不好意思，不敢去逗她，对她说：“那你去边城是不是要准备一些东西？有什么需要的我帮你弄。”

自己这趟过来就是为了这件事情的，所以顾锦绣让香草把私房菜馆的人都给叫到了身边来。

见到人齐了顾锦绣，把自己要去边城的事告诉给了大家。

顾锦绣说：“边城主要是缺少食物和药品，所以我想让私房菜馆停业两天。这两天，大家和我准备一些耐饥的吃食。”

“耐饥的吃食？”

香草想了半天，她想着自己当年在白头村的时候，最耐饥的莫过于大饼子和咸肉。

听完香草说的话，顾锦绣笑眯眯地走到桌边对大家说：“今天我就教你们做两样新的吃食。”

又有新菜式要教我们了？

所有人一脸好奇地看着顾锦绣，她们的这个东家脑子里不知道装了多少种菜谱，每月都会教他们做几种新的菜品，不知道这一次又能学到什么好吃的。

顾锦绣坐下来，她拿起桌上的纸笔对众人说：“这次我们要做的一样叫做风干牛肉，一样叫做杠子头。”

杠子头？

听着名字就有些怪怪的。

香草这些人听都没有听过这个名字，光凭这三个字，他们根本联想不到自己要做的是个什么东西。

顾锦绣说：“你先去买些牛肉和面粉，回来之后我教你们应该怎样去做。”

她之所以想到这两样东西，是因为风干牛肉曾经是蒙古军队的军粮，它可以储存很久都不会腐败。而杠子头则是山东的特产，由于饼中只加入少量的水，所以十分的耐饥顶饱。

最重要的是，这两样她都吃过，滋味也确实不错。

顾锦绣又想了想，光这这些恐怕还不太够，不如再做一些辣白菜好了。

第309章 杠子头与风干牛肉

因为顾锦绣是随着押运军粮的车队过去，所以顾鸿达特意安排了一辆马车给她装这些吃的。

顾锦绣算了算店里的人手，估计了一下这些天能做出来的数量，提笔写下来了这些东西需要用到的原料以及采购的数量。

就这样，私房菜馆门前贴上了一张告示，上头写着要停业两天，全店制作军粮去支援边城。

过往的行人们看到了这张告示也纷纷解囊，把自己捐助的东西堆在了私房菜馆的门口，没过一天工夫，顾锦绣他们就收到了不少馒头、饼子、酱瓜等等吃的东西。

顾锦绣见了，心里十分感动。

她叮嘱香草一一将这些人的名字记下，等到她走后，让私房菜馆做一些小点心，送给这些人作为回馈。

等到香草他们将配料都准备齐全之后，所有人都开始忙碌起来。

顾锦绣对他们说：“这个杠子头最重要的就是要把握水的分量。一斤面里最多只能放三两的水。”

厨子在她的指导之下制作起来，他对顾锦绣说：“放这么少的水，这面根本就揉不动啊。”

顾锦绣笑到：“无妨，这个本来就不需要拿手去揉，等到做好之后你就拿着一根擀面杖使劲碾压就可以了。”

他们把做好的第一批杠子投放在外头发酵，接下来顾锦绣又带着大家洗白菜，晾白菜，准备做辣白菜。

等到杠子头发酵好之后，他们把这些面饼放到了烤炉里烘烤，没过多久，面饼发出浓浓的麦香，外表一圈被烤成淡黄色，看着十分诱人。

顾锦绣从烤炉中拿出一个还有些烫手的杠子头使劲掰开，对大家说：“你们都来尝一尝，看看味道怎么样。”

刚烤好的杠子头，外表金黄，内里的面被烤成一层一层的，叠在一起入口十分的扎实。

香草把杠子头放在嘴里，嚼了嚼，她发现杠子头越嚼越香，香草惊喜地对顾锦绣说：“这个好吃，没想到会这么香！”

顾锦绣吃了两口杠子头，她满意地夸着厨子，厨子不好意思地憨笑起来。

他对自己的东家打心眼里崇拜，刚开始听说是私房菜馆是个女人在主事，他还心里不屑，等到接触之后没过几天，就对顾锦绣崇拜得五体投地。

等到大家都长了杠子头之后，顾锦绣开始讲解起来：“我这次之所以要带杠子头去，是因为杠子头里面的水分很少，储存一两个月都不会坏，想吃的时候放在火上烤一烤就和刚做出来的时候差不太多，而且想喝粥的时候将面饼掰碎放到热水中泡一泡，也十分的方便。”