腾出的右手抽来两只长筷，沿蛋皮边缘轻轻提起，速速翻面，不过多时，两面皆为虎皮状后，夹至碟内备用。如此反复几次后，便煎出了几层蛋皮。

保险箱里放着她今日一早便做好的肉馅，因怕放置过久导致口感过重，故不曾放过调料。

生姜与葱叶随着她持刀的手腕起伏，变作小块珠末，与适量食盐、白糖、白胡椒、生粉及清水，共落入盛放肉馅的碗中。

长筷向一侧匀速绕圈搅拌，阻尼感略强后，滴入少许香油，再继续之前的动作。

如此重复一会儿后，将肉泥平铺在蛋皮上抹匀，四边收口后，卷成圆柱条。

揭开已冒出热气的蒸锅，将其放入其中，准备开始下一道菜。

“这么简单的菜，老太太能高兴么？”

纵是多年不碰中餐，江白菘也能看出女儿所做的，是道餐前凉菜，肉馅蛋卷。

对于江家的后人来说，哪个不都是从小便练就了一身厨艺，像这样并非主菜的品类，要想胜过隔壁的那几家，恐怕不算容易。

她的问题没有等来回答，江盛清已身处自己独在的空间内，心手合一，精力全聚在眼前的食料上。

几枚蛋黄、白糖、猪油块及椰蓉，被她按量取来，揉捏均匀，归整成长方形块状，再平分为十几块，揉成小团，送进了冰箱。

没什么耐心的蒸汽推顶着锅盖，肉香味悄然而至，争先恐后地扑进鼻中，让江盛清停顿了片刻，扫了一眼时钟后，继续着手上的动作。

红曲粉落在水中，填在面粉与配料的缝隙间，为备菜台上带来全新的颜色。

红粉色的面团，在她白皙修长的指节下肆意变换形状，最终被送去保鲜膜下。

正逢桌上的闹钟响起，香气扑鼻的蛋卷受够了蒸锅中的热浪，得偿所愿地进到了冷藏区。

紧接着，擀面杖又被重新握在她手中，猪油被送去了新的面粉中，变成长柱条后，被她切成了十几等份。

粉色面团经过几次醒发后，碰在她掌心中的那刻，唤醒了有些熟悉的触感。脑海中那个模糊的身影又再次闪过，让她险些分神。

多年的专业素养让她成功避开了疏漏，有条不紊地开酥结束后，便来到了第二道工序。

有了之前的准备，包馅的过程显得简单不少。她手中的小刀轻巧流畅，不多时，就将光滑细腻的粉色圆团上都刻上了几道刀痕。

热油的间隙，几条蛋卷终于能够体验到了常温。

漏勺中盛着的粉色面团，随着她不慌不忙的控制，在热油中滋滋作响，绝顶的香味比起刚才更受一筹，惹来江白菘不止的惊叹：

“开花了开花了！你可以啊！什么时候学会做点心的啊！”

江盛清连忙示意她的收回嚷声，这个时间，还不知门外正趴着多少只耳朵。

“咚咚咚”

最后一朵荷花停在吸油纸上的这刻，叩门声适时响起。

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第2章

“大小姐，清小姐，咱们该过去了。”

时辰已到，宴会将起。

江老太的寿宴向来不请外宾，仅有家人共聚。宴席设在三层，坐得下十几个人的圆桌放在厅内中央。

待她落座后，晚辈依次坐好。

老太太左边为排行老三的次女江楚葵，及丈夫和女儿江盛潇。

再往左侧，为排行老二的长女江白菘，及女儿江盛清。

排行老大的长子江汉云，则坐在老太太右边，妻子和龙凤胎儿女，江盛钧、江盛沐，依次坐在身旁。

再沿右圈看过，为排行老四的次子江光明，和女儿江盛洁及儿子江盛铮。

随着一声起菜，方才几家做好的菜肴，按照冷热菜的顺序落在餐桌上。

各家的心思在这方面，算得上是不谋而合。

除了江白菘母女不曾准备主菜，其余三家，都是从冷盘到面点一一备齐。每道菜端上来时，餐盘下皆贴有一条不同颜色的便签纸，分别代表四家人。剩余没有纸条的，则是由新聘的几位厨师所做。

首先出现在转盘上的，是几道凉菜。

菜品被端上的那刻，江盛清便注意到了对面那几人得意的神情。众所周知，江老太从前几年开始，对肉类的摄入量极为注意，更偏爱一些素菜。

而她所做的肉馅蛋卷，是四家之中唯一的肉菜。

若是换成热炒，兴许还能说得过去，但变成了凉菜，恐怕并不讨喜。

餐盘转向老太太，经过江白菘面前的时候，她才注意到盘子上除了切片的蛋卷，还有一小碟蘸料。

刚才管家去叫二人的时候，她率先走在前面，并不知道女儿多添的这个步骤。

“祖母，知道您爱吃素菜，这是我们家自己种的茄子，今天一早才摘下的，您尝尝！”